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炸花生米，不要著急下鍋，記住這三點，保證炸出的花生香脆不焦！花生米在我們的生活中已經很常見了。花生米不含膽固醇和反式脂肪酸，富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。 油炸花生米是一道由花生等為材料做成的菜品，屬于家常菜。這個大家應該很常見了，喝酒時人們也常常會選擇這道菜作為下酒菜?；ㄉ撞还苁亲鳛橐环N追劇的零食，還是餐前的小菜，或者是吃面吃酸菜魚的時候撒上一點整道菜都變得不一樣。 油炸花生米可以撒上白糖吃甜的，也可以撒上食鹽吃咸的，你們更喜歡哪種口味的吃法呢？雖說油炸花生聽起來制作簡單，實際上在油炸的過程中卻是有很多地方需要注意的，如果方法不得當，炸出來的花生就是黑焦黑焦的，吃起來滿口的苦味！ 一般我們在飯店吃飯的時候，餐前都會提前上一盤油炸花生米，吃起來香香脆脆的，而且人家炸的都沒有一點的黑焦味兒。我就好奇了自己在家炸的要么就是不脆，要么就是炸焦了。所以就請教了飯店的大媽。大媽也很有耐心的給我做了講解，原來是這樣！ 下邊小編就跟大家講一下油炸花生的正確打開方式！首先準備好主食材--花生。油、鹽、糖。將花生米用冷水沖洗干凈，然后瀝干花生米上的水分。一定要瀝干，不然在油炸的時候容易濺油。然后將花生米放入油鍋中，這里的油是冷油，然后再開火。先用小火讓花生米均勻受熱，期間要用勺子不停的攪拌，防止焦鍋。 當花生米微微浮起來的時候就可以出鍋了。然后將撈出的花生米，瀝干油，撒入鹽或者糖來調味。其中要注意的有3點：1，花生米一定要用涼水沖洗，這是防止花生米炸焦的重要步驟。2，一定要在冷鍋冷油的時候將花生米倒入鍋內。這樣做是為了避免花生米受熱不均勻。3，當看到花生米浮起來的時候就要立馬撈起瀝干油份，在這個時候撒上鹽或者糖的話，會使得花生米更加的入味。 只要記住了這3點，還怕炸不出香脆的花生米嗎？大家學會了嗎？炸花生米，不要著急下鍋，記住這三點，保證炸出的花生香脆不焦！ |
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