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上一期小編給大家講了講武夷巖茶的巖韻從何而來以及武夷肉桂和武夷水仙這兩種巖茶，在上一期小編給大家賣了個關子，這一期咱們就書接上回給大家講講這四大名叢的美麗傳說。這樣的話各位茶友也可以在與親朋好友喝茶時分享給他們。先說說武夷山巖茶四大名叢分別是大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜。咱們先來說說大名鼎鼎的大紅袍。 相傳有位進京趕考的秀才路過武夷山時病倒在路上，適逢天心廟老方丈下山化緣，就叫人把他抬回廟中，拿出從九龍窠采來的茶葉，用沸水沖泡給秀才喝。幾口下肚，秀才但覺澀中帶甘，消疲生津，再喝，腹脹減退，煩躁漸消，精神為之一振。秀才病好拜別方丈時說: “小生若今科得中，定重返故地，修整廟宇，再塑金身。” 不久，秀才果然金榜題名，高中頭名狀元，并被皇上招為東床駙馬。這位駙馬一直惦記報恩的事，皇上速派他為欽差大臣前往天心廟巡視。駙馬見到方丈，忙拱手作揖:“老方丈別來無恙!本官特來報答老方丈大恩大德!”方丈又驚又喜，帶狀元公去看九龍窠茶樹。此時正值春茶開采季節，老方丈帶領廟內大小和尚，披上袈裟，點起香燭，擊鼓鳴鐘，浩浩蕩蕩來到九龍窠。大家齊聲高喊：“茶發芽”。然后叫人攀爬至高處采茶。采來茶葉后，由最好茶師精制成茶，裝在特別小錫罐，由狀元帶回京城。狀元回朝，不巧正值皇后犯病，御醫束手無策。狀元一問病情，乃肚疼腹脹，食無味、寐不安，就向皇后說了來自九龍窠的神茶。說也怪，皇后自服下狀元帶回的神茶，痛止脹消，精神漸爽。皇上大悅，賜紅袍一件，命狀元親自去九龍窠披在茶樹上。同時派人看管茶樹，年年歲歲采下茶葉，悉數進貢朝廷。因此武夷山的這棵茶樹叫作大紅袍。市面上銷售的通過無性繁殖法繁殖出的大紅袍成品茶，其條索緊結，葉端稍扭曲，色澤鐵青帶褐油潤，香氣濃郁持久，清幽細長或清香幽遠，滋味醇厚甘潤或清醇鮮爽，巖韻特征顯著，湯色程黃，葉底柔軟、黃亮，紅邊鮮艷，勻齊。大紅袍十分耐泡，原生大紅袍芳香獨特，巖韻豐厚，沖泡九次，還有原茶的桂花香味。 大紅袍 下面再說鐵羅漢，鐵羅漢的這個傳說就顯得很神化了。 西王母在武夷山幔亭峰設宴，五百個羅漢開懷暢飲，其中專門掌管茶的羅漢酩酊大醉。在途經慧苑坑上空時，將手中茶樹枝折斷，落到慧苑坑里。一位老農正好見到了，喜不自勝，撿回了家中。羅漢托夢給老農，囑咐他將茶枝栽在坑中，說他的這個茶枝將來成活后，采制的茶葉能治百病。后來就將此茶命名為鐵羅漢。鐵羅漢成品茶外形條索緊結，葉端稍扭曲，色澤青褐油潤，有天然花香氣，香味較內斂，濃郁悠長，滋味濃厚甘爽，回甘強。湯色橙黃明亮，葉底柔軟，綠葉紅鑲邊。 咱們再來說說這個白雞冠，一聽這個名字大家就知道肯定與雞冠有關。明朝年間，武夷慧苑寺有一位名叫圓慧的僧人，因他總是笑嘻嘻的，人們稱之為“笑臉羅漢”。笑臉羅漢每天都會專心管理茶園，一天，山崗上傳來鳥的慘叫聲，原來一只山鷹要捕捉錦雞的幼子，雌白錦雞奮力抗擊，被山鷹擊傷。笑臉羅漢趕走了山鷹救起了小白錦雞，可是雌白錦雞卻因傷勢過重而亡。笑臉羅漢就將那白錦雞埋在茶園里。第二年春天，埋錦雞的地方，竟然長出一株與其他不一樣的茶樹，茶樹的葉子淡白色，片片葉子往上向內卷起，形似雞冠。笑臉羅漢細心精制這株茶樹葉子，茶葉條如搓緊的繩索，彎曲如條烏黑的龍，油光發亮，尖端的頭好似蜻蜓，香氣撲鼻，用熱水沖泡，清幽的蘭花香直透肺腑。后來有年盛夏，建寧知府的公子途徑慧苑時突然腹痛如刀絞，滿地打滾。笑臉羅漢將他珍藏的茶葉泡好，然后又請公子喝下，沒一會兒公子肚子不痛了。那茶水香似蘭花，暑熱頓解。知府非常感謝笑臉羅漢，贈銀百兩，井向羅漢詢問神湯之名。笑驗羅漢想起錦雞的事便說:“此茶名叫‘白雞冠’,是我寺的珍品。” 白雞冠成品茶有兩種，一種條索緊結較重實，葉端稍扭曲，色澤綠褐油潤，香氣濃郁持久，滋味醇厚甘爽。另一種條索緊結，葉端稍扭曲，色澤黃褐油潤，香氣濃郁持久，滋味醇而微厚。 最后一個就是水金龜了。武夷山的御茶園每一年都會舉辦祭茶的活動，相傳，有一年武夷山御茶園里祭茶的聲音，驚動了天庭玉帝仙茶園里專門為茶樹澆水的金龜。金龜十分羨幕，想到自己長年在天庭事農，卻無人同津，就想:“我這千年金龜還不如人間的一株茶，我何不也到人間去做一株茶呢! ” 金龜看中了武夷山北牛欄坑，這里奇峰突兀，千巖競秀，大小溝壑，巖縫中滲出涓涓細流，山潤滿谷春色，一派生機。憑著它多年事茶的經驗，金龜認定這里一定是茶樹生長的好地方。于是， 金龜便運氣發功， 口吐神水，武夷山頓時暴雨大作。 金龜變成棵茶樹順著暴雨落到了武夷山北，看看地形，估計到了地頭，便打住了神水。 大雨剛停下，磊石寺的一個和尚就出來巡山了。在雨后的微光中，他見牛欄坑蘭谷巖的半崖上，有一個綠油油、亮品品的東西在蠕動著，近前一看，原來是從山上流下來的棵茶樹！這茶樹葉子厚實，油光閃閃，那張開的枝條錯落有致，近看像一條條龜紋，遠看更像是個大金龜。一進寺門，他就招呼眾和尚到牛欄坑去。和尚們跟著方丈出了寺門，到了牛欄坑方丈與一眾和尚敲響木魚磬鈸，念起佛經，唱起香贊，朝神奇的茶樹參拜，禱告茶神保佑茶樹旺盛。他們還恭恭敬敬砌了一個四方茶座，十天半月輪流派人看看這棵茶樹。這金龜來到人間，受到如此禮遇，如愿以償，茶樹越長越壯實。水金龜茶樹皮色灰白，枝條略有彎曲，葉長圓形，翠綠有光。水金龜成品茶條索較緊結，葉端稍扭曲，色澤鐵青油潤，香氣馥郁似臘梅香，滋味醇和甘爽，品種特征明顯，巖韻突出，湯色橙黃，葉底軟亮，綠葉紅鑲邊。 |
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