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餃子是我們中國的傳統(tǒng)面食，深受大家的喜愛，更是有著好吃不過餃子的說法。餃子好吃，但是難做，和面、搟皮、調(diào)餡、煮制，每一步都非常的關鍵。今天我們主要來說一說煮餃子。很多人煮餃子的時候會遇到露餡粘鍋的問題，煮出來的餃子一點都不勁道好吃不說，有的時候甚至餡料都漏出來了，和喝片湯沒啥區(qū)別。看似非常簡單的煮餃子，也是需要我們認真對待的，不然前面的功夫都白費了。大家都知道，餃子是需要開水下鍋的，但是也不要水開之后就直接下鍋啊。很多人都不知道，這樣煮餃子勁道好吃不破皮，一起來看一下正確做法吧。  【煮餃子】 食材：餃子、食鹽、水。做法步驟： 第一步：首先我們燒開適量的水，水燒開之后不要著急下餃子，先加上適量的食鹽攪拌均勻，然后再下入餃子，餃子一次不要煮太多，不然容易粘連，餃子下鍋以后用漏勺沿著一個方向推幾下，使餃子旋轉(zhuǎn)起來，防止餃子粘鍋。  第二步：先開蓋把餃子皮煮熟，然后再蓋上蓋子煮餡，煮的過程中水再次燒開之后加少許涼水，加3次涼水之后餃子就煮熟了。敞著鍋蓋煮，蒸汽能很快散發(fā)出來，水溫維持在100度左右，這樣恒定的溫度能給餃子均勻的傳遞熱量，會先將餃子皮煮熟。餃子皮煮好之后我們再蓋上鍋蓋煮，熱量能很快的向餃子皮里面的餃子餡傳遞，很快餃子餡就煮熟了。  小貼士：煮餃子不要水開之后直接下鍋，先加上點食鹽，加食鹽不僅防止餃子粘鍋破皮，煮出來的餃子也會格外的勁道好吃。  大家還有哪些煮餃子的好方法或者不同意見，都可以在下方評論區(qū)討論哦，大家平時都是怎么煮餃子的呢？ 
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