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緊急預警：慎食野生菌！ 每年5月—9月雨季來臨后 是云南野生菌上市的季節 也是云南人“生死攸關”的季節 自今年6月以來 云南已有20余人吃野生菌中毒 7人死亡，最小的僅4歲 新聞君6日從云南省市場監督管理局獲悉，截至5日12時，云南德宏州、文山州、版納州等5個州(市)相繼發生家庭自采誤食有毒野生菌中毒事件： 6月11日，云南盈江縣支那鄉廬山村下拉馬靠村民早某某一家4口誤食野生菌中毒發病4人，至6月27日，死亡4人； 6月20日，云南隴川縣王子樹鄉羅朗村吞吞武等7名緬籍入境務工人員在午餐和晚餐時共同進食自采野生菌湯后，突發野生菌中毒，其中危重6人，重癥1人，應家人要求將7人送回緬甸治療后，1人不幸離世； 7月3日，云南省疾控中心發布通報稱，西雙版納州連續發生兩起野生菌中毒事件，致8人中毒，2人死亡，其中，2歲女童甲刀因誤食毒菌緊急送往昆明搶救，引發全省民眾關注。 為遏制野生食用菌中毒事件高發頻發態勢，云南省政府食品安全辦、云南省衛生健康委、云南省市場監管局聯合發布有毒野生菌中毒防控預警公告。 廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。 各地要充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯網等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法。 野生菌中毒癥狀 根據中毒癥狀和毒素的化學結構，毒菌大致分為：劇毒、有毒兩大類，劇毒菌種可造成急性肝損害型、急性腎衰竭型、橫紋肌溶解型中毒；有毒菌種可造成胃腸炎型、神經精神型、溶血型、光敏皮炎型、其他類型中毒。 中毒類型可分以下幾類： （野生菌圖片來源：云南省疾控中心） 1.急性肝損害型：此型中毒絕大多數為鵝膏菌屬的劇毒種類所導致，潛伏期10—24小時，最長可達數日。病情復雜而兇險，病死率高達90%以上。造成此型中毒的毒菌主要有： ▲致命鵝膏（白蘑菇、白羅傘） ▲黃蓋鵝膏（黃蘑菇） ▲灰花紋鵝膏 ▲亞毒環柄菇 2.急性腎衰竭型：急性腎衰竭型中毒主要由鵝膏菌屬中的有毒種類引起，中毒特征表現為誤食后具有8-12小時的潛伏期，肝功能中度受損，主要表現為急性腎功能損害。造成此型中毒的毒菌主要有： ▲擬卵蓋鵝膏 ▲歐式鵝膏 3.橫紋肌溶解型：橫紋肌溶解型中毒發病快，在1小時內出現癥狀。開始表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀，6-12小時出現全身乏力明顯，肌肉痙攣性疼痛，胸悶、心悸，呼吸急促困難，血尿或血紅蛋白尿，出現醬油色尿液。中毒嚴重者12小時即出現死亡。造成此型中毒的毒菌主要有： 4.胃腸型：食用后，潛伏期10分鐘-6小時，表現無力、惡心、劇烈嘔吐、腹痛、水樣腹瀉等癥狀。此類型較為常見，約占發病率的80%。病程短，易治愈。造成此型中毒的毒菌主要有：
▲網孢牛肝菌
▲青褶傘
▲苦味粉孢牛肝菌
▲氈蓋美牛肝菌
▲粉末牛肝菌
▲有毒新牛肝菌 5.神經精神型：食用后，潛伏期10分鐘-12小時。中毒癥狀除有為胃腸型癥狀外，主要有神經興奮、幻覺、精神錯亂和抑制，也可有多汗、流dan？脈緩、瞳孔縮小，唾液增多、步態蹣跚等癥狀。病程短，無后遺癥。造成此型中毒的毒菌主要有：
▲小豹斑鵝膏（俗名 滿天星）
▲紅蔥
▲中華紅牛肝菌
▲華美新牛肝菌
▲白蔥
▲斑褶菇 6.溶血型：食用后，潛伏期6-12小時，除有急性胃腸型表現外，還會出現貧血、黃疸、血尿、肝腫大等溶血癥狀，嚴重者可致死。造成此型中毒的毒菌主要有：
▲赭鹿花菌（俗名 赭馬鞍菌） 凡是在吃過菌子10分鐘后至72小時內，有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、煩躁不安或其他不適者，首先可以采取催吐的辦法進行自救，隨后應立即就醫。 同餐進食者不論癥狀輕重，均應立刻到附近的醫院進行觀察診治。 1.催吐：在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐。可用手指按壓舌根即可引起嘔吐。可反復多次，盡量把胃內食物嘔吐出來，以減少毒素吸收。 2.立即就醫：中毒后立刻到正規醫院救治，最好攜帶剩余菌子樣品，以備鑒定菌子的種類，確定有效的治療措施和判斷預后。
“鮮艷的菌子有毒，顏色暗淡的菌子沒毒？” 錯！不能用顏色或形狀簡單地區別菌子是否有毒。雞油菌、褶孔牛肝菌和大紅菌等菌子的顏色鮮艷，卻美味可食；而灰花紋鵝膏、致命鵝膏等劇毒蘑菇的顏色則為灰色或白色。 “菌子跟銀器、大米、生姜、蔥蒜一起煮，汁液變黑有毒，不變色就沒有毒？” 錯！多數蘑菇毒素不會與銀器發生化學反應。如毒蘑菇中劇毒的鵝膏毒素不能與金屬發生顏色反應。 “用豬油炒見手青（牛肝菌）是為了解毒？” 錯！在傳統的制作工藝中，炒制有毒菌種見手青一般將菜籽油與豬油混合使用，但其中豬油并非具有解毒功效，僅僅是因為豬油本身動物油脂的香氣更能襯托菌子獨有的味道，使菌子更加鮮美。 大家都在看 ★★★★★ 看完記得分享哦 |
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