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又到一年吃菌季，有人戲稱這是云南人每年都要經歷的“生死存亡季”。說笑歸說笑，吃野生菌中毒的事件一旦發生，對于具體家庭的傷害是常人難以想象的。  吃亞稀褶黑菇和鵝膏菌中毒的最常見 最近，野生菌大量上市，食用野生菌中毒的情況也多了起來。醫生提醒：不認識或不常見的野生菌一定不要隨意購買和食用。 紅會醫院作為云南省中毒救治中心，每年都會接診大量中毒患者，其中不少人是食用野生菌導致中毒的。 醫生介紹，食用野生菌導致中毒比較深的菌種，最近幾年最常見的就是亞稀褶黑菇和鵝膏菌。     灰花紋鵝膏（有毒） 由于亞稀褶黑菇和火炭菌外觀相似，鵝膏菌和雞樅外觀相似，所以很容易誤食。此外，一些常見的野生菌烹飪或食用不當也可能導致中毒，包括見手青、牛肝菌，都有中毒的風險。 醫師劉萍表示，野生菌在采集和銷售過程中，有些商人為了運輸和保鮮的需要，加用一些有毒的保鮮劑，因此除了本身菌毒素導致的中毒外，也有保鮮劑導致中毒的可能，所以買回來以后要徹底進行清洗。 醫生表示，野生菌中毒后的毒性，和食用的量以及在腸胃道里存積的時間長短有關，所以一旦發現有中毒癥狀，送醫前可以在家里采取一些應急措施。 如果吃了以后覺得不舒服，并懷疑是食用野生菌中毒，最直接的辦法就是刺激咽喉部進行嘔吐，然后大量地喝水。另外，在烹飪過程中，一定要確保菌子熟透，切忌食用不熟的野生菌。 辨別有毒野生菌小技巧： 1、觀外形，毒菌的顏色比較鮮艷，菌帽上會有疙瘩，菌蓋上有雜物、紅斑、溝托、溝裂等。 2、聞氣味，毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌一般有香味或水果味，或者無異味。 3、烹飪時看顏色，在烹飪之前將菌子焯水，加工烹飪方法要得當，要炒熟煮透，比如變成黑色或者青色，說明菌子有毒。 4、在烹飪野生菌時，加一點白酒，如果野生菌顏色遇白酒有變化，則不能食用。在食用野生菌時，最好不要喝酒。 野生毒菌大多具有以下形態特征： 1、色澤鮮艷度高； 2、傘形等菌表面呈魚鱗狀； 3、菇柄上有環狀突起物； 4、菇柄底部有不規則突起物； 5、野生菌采下或受損時，其受損部會流出白色汁液等。 比如下面這些，都是毒菌  野生菌中毒后如何緊急自救？ 1、立即撥打急救電話并及時前往醫院治療； 2、及時采用簡易的方法進行催吐、洗胃、導瀉處理，可大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質東西刺激喉部，盡快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質的吸收，減輕中毒程度； 3、讓患者飲用少量鹽糖水，補充體液，防止中毒者反復嘔吐發生脫水導致休克； 4、對已昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息； 5、保留野生菌樣品，以供專業人員救治參考。 |
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