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現在生活條件越來越好了，即使冬天也能吃到各種各樣的蔬菜，現在的很多蔬菜都是反季節生長。但是反季節蔬菜與時令蔬菜相比是有很多缺點的，與反季節蔬菜相比，時令蔬菜更能保障消費者的身體健康。所以，冬天我還是更喜歡白菜蘿卜，可別小睢這兩樣菜，樸實但怎么做都好吃，今天就給大家分享一道蘿卜的做法，因為加棒骨湯，這個做法鮮掉眉毛。
這道菜做得好吃秘訣其實是骨湯，燉上一鍋，凍冰箱里隨用隨孡非常方便。大骨湯要想燉得濃白，有兩個訣竅，一時骨頭不冷水焯水，是焯水的豬大骨，不僅營養成分沒有流失，雜質也跑出來了，變得更加的健康、干凈。 二為是大骨焯水之后，我們可以用涼水對豬大骨進行一次簡單的沖洗，目的是將豬大骨上面的依附的雜質和臟東西去除掉。用熱水下鍋，這樣子可以充分的促進豬大骨里面的蛋白質和鈣質營養迅速地流出來。大火煮開了之后，當大骨湯底變了奶白色，就可以轉小火慢燉。
大骨湯白蘿卜做法：五花肉片、食用油、花椒、蔥、姜、青紅椒、鹽、糖、生抽
白蘿卜切薄片、五花肉切片。蔥姜花椒備用。鍋中倒入少食用油，五成熱下花椒煸香后將花椒撈出。繼續下入蔥姜煸香。入五花肉片炒至顏色變白。倒入少量生抽、一小勺白糖提味。
入蘿卜片翻炒均勻。倒入骨湯，大火燒開，小火燉至蘿卜片透明。出鍋前加鹽、青紅椒調味即可。這道菜骨湯必不可少。適量加入糖可去掉蘿卜生澀味道。蘿卜燉得不要過爛，筷子可插透，變透明即可。 這樣做的蘿卜，每次上桌吃得連湯都不剩。天冷了，家里白菜蘿卜不能少，蘿卜的儲存也有講究：剛買回來的蘿卜根部的葉子切掉，防止蘿卜在適宜的環境下繼續生長。然后準備一個塑料袋，把蘿卜放在塑料袋排出里面的空氣，并且打上結。放在冷藏室里。這些小方法也以更好的儲藏，防止蘿卜變糠心。 |
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