中國自古就是飲酒大國，尤其逢年過節，大家小家，呼朋喚友，菜擺上桌，酒端上桌，你來我往，好不熱鬧。
酒桌上有的人，一杯下肚就臉紅，瞬間上臺演關公；有的人千杯不醉很開心，談笑風聲又一斤；有的人激動得無法呼吸。
為什么喝酒后，不同人之間的表現有如此大的差別？酒精進入我們身體后，都對我們做了什么？我們的身體又對酒精回敬了什么？
STEP1：吸收
酒精在嘴里、胃中、小腸中都能被吸收。主要集中在小腸中吸收。吸收后，通過呼吸和排尿排出的酒精只占10%。那么，剩下90%酒精，全部到達你的肝臟，通過你的肝臟代謝。
STEP2：變身
肝臟就像一個大的化工廠，通過一系列的化學反應幫助酒精（乙醇）變身。也就是這一步，才導致了不同人酒量不一樣，喝酒表現也不一樣的情況。
首先，酒精（乙醇）在乙醇脫氫酶的作用下，變身為乙醛；隨后在乙醛脫氫酶2型的作用下變身為乙酸；最后乙酸在乙酰輔酶A的作用下，進入三羧酸循環，最后變成二氧化碳和水，順利排出體外。
這是第一種，乙醇能順利被消解掉。乙醇代謝會產生熱量，他們往往會發熱出汗，面不改色，高談闊論，越喝越勇，酒肉穿腸過，千杯都不破。
第二種，還有一類人，他們體內缺少乙醛脫氫酶2型，導致乙醛無法被轉化為乙酸。乙醛會刺激腎上腺素和去甲腎上腺素分泌，導致你臉紅，而且它的毒性比乙醇要大得多。
這種現象還有一個名稱：亞洲臉紅綜合癥（Asian Flush） ，因為至少有50%的亞洲人，體內缺少這種基因。
因此喝酒上臉的人，一般酒量都不太行，本質上他就是酒精代謝功能有缺陷，還對身體傷害大。這是遺傳造成的，千萬不要傻乎乎的認為多喝酒就能練出來。這類人喝酒就不要硬逞能了，喝得差不多就可以停了。不然，第二天的頭痛會讓你后悔頭一晚的放縱。
說到這里，是不是靠喝酒臉紅不紅就能判斷這個人酒量好不好了呢？非也。
還有第三類人，他們就比較慘，體內連乙醇脫氫酶都沒有，壓根沒辦法代謝，也不會臉紅。
別人覺得你深不見底，表面上看是個王者，其實就是塊廢鐵。乙醇在血液里越積累越多，對大腦的影響是先興奮再抑制，他們會胡言亂語瘋狂嗨，然后倒下睡覺非常乖。這種人呢，我建議你喝酒的時候帶個腮紅，既能補妝，又能偽裝。
說了這么多，主要奉勸大家，以健康的方式飲酒。雖然有許多的計算每天喝多少酒的方法，但每個人的身體是不同的，人體承載酒精的能力是先天就注定了的，靠后天鍛煉出來都是偽科學，所以應該根據身體的感覺，喝酒也要控制定量。
