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菜譜｜不用電飯煲，燜出噴香手抓飯！鮮香誘人大呼過癮

昵稱29955596 2021-05-04

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中國各地美食中，新疆美食尤具西北大地熱烈粗狂的風格，大盤雞、烤馕、羊肉包、還有手抓飯，隨便哪種都讓人徒生大口吃肉的豪邁感。

抓飯作為新疆風味食物，逢年過節(jié)、婚喪嫁娶的日子里，都是待客必備。吃抓飯時，客人們圍坐在炕上，當中鋪上餐布，凈手擦干，直接從盤中抓吃，快意過癮。

秋冬之際，煮夫教大家做道噴香羊肉手抓飯，不用電飯煲就能搞定。香濃軟糯的羊肉，吸飽湯汁的油潤米飯，搭配甜美的葡萄干，風味純正。饑腸轆轆時吃一頓，別提多滿足！

羊里脊、大米

紅洋蔥、胡蘿卜、葡萄干

大蒜、黃瓜、小番茄

黃油、咖喱粉、三味粉

孜然粉、生抽、羊湯

01

處理食材

大米與水按1:2比例浸泡半小時

羊肉切片，胡蘿卜、紅洋蔥切丁

02

煸炒輔料

鍋內黃油融化，放入蒜末煸香，倒入洋蔥丁、羊肉片、胡蘿卜丁煸炒

炒至斷生后，放入咖喱粉、三味粉、孜然粉炒出香味。

03

燜煮米飯

加入泡好的大米、葡萄干翻炒均勻，倒入羊湯蓋沒大米，大火燒開后轉小火燜煮20分鐘

淋入少許生抽拌勻調味，黃瓜切片，小番茄一切二裝盤，倒入手抓飯搞定

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