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食物歸經，是指飲食對機體各部位的特殊作用。食物對人體所起的作用有它一定的適應范圍，如寒性食物，雖同樣具有清熱的作用，但其適應范圍，或偏于清肝熱，或偏于清肺熱，各有所專。同為補物，也有補肺、補脾、補腎等不同。以清熱瀉火食物為例，一般都屬寒性或涼性食物，但有的偏于清肺熱，有的偏于清心火，有的偏于清肝熱。如梨子、香蕉、柿子、桑椹、芹菜、蓮心、獼猴桃等，均為寒涼食物，但梨子、柿子偏于清肺熱，香蕉偏于清大腸熱，桑椹偏于清肝虛之熱，芹菜偏于清肝火，蓮心偏于清心熱，獼猴桃偏于清腎虛膀胱熱，這都是由于歸經不同。 同為補益食物，豬心、龍眼肉、小麥則入心補心，養心安神，心悸失眠者宜之。山藥、扁豆、糯米、粳米、大棗等入脾經，故能健脾養胃，脾虛便溏者宜之。 食物同藥物一樣，有一藥歸兩經或三經，也有一食歸兩經或三經。如山藥歸肺經、脾經和腎經，故凡肺虛、脾虛及腎虛之人均宜食之。桑椹歸肝經和腎經，肝腎陰虛者宜之。蓮子一物入心、脾、腎三經。 這種食物歸經理論表明了中醫學對食療的認識更加深入而科學。  |
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