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夏天了，一天一道爽口涼拌菜，一周七天不重樣，清爽解膩，多吃也不胖，這個夏天少不了 夏天到了，溫度升高，人的食欲不怎么好。這個時候大魚大肉再也不香了，就想吃一些涼爽解膩的涼拌菜。涼拌菜清爽解油膩，還開胃。最重要的是，很多涼拌菜還熱量不高，很適合減肥瘦身的朋友們來食用，可謂是一舉兩得。 在介紹菜肴之前，幾個小提醒要告訴大家。第一，涼拌的菜最好在熱水里焯一下，這樣可以除去蔬菜上面的細菌或者蟲卵農藥殘留等，吃起來更加放心。第二，隔夜的涼拌菜不要吃，以防里面有致癌成分。 第三，在切涼拌菜的時候，案板和菜刀生熟分開，可以避免細菌交叉傳播，這樣吃起來更加衛生也放心。第四，在拌涼拌菜的時候，里面要加大蒜末，這樣可以殺菌消炎，味道吃起來也更加好吃。 夏天到了，今天給大家推薦幾道涼拌菜，營養全面，照顧到家里的老人孩子，多吃的也不會胖。一天一道爽口涼拌菜，一周七天不重樣，這個夏天必須要吃的。 第一道：涼拌土豆絲 土豆在夏天來涼拌吃，最適合不過了。土豆營養豐富，膳食纖維多，熱量不高，是減肥朋友的最愛之物。土豆用來涼拌一下，開胃，解油膩，助消化，清爽脆口。 這道菜做起來簡單，但是幾個小妙招大家要知道。1土豆切絲以后，一定要放在水里浸泡一會，可以去除土豆絲的淀粉，土豆絲不發黑，清脆爽口。2脫毒焯水完以后，用涼水沖洗2遍，可以讓土豆絲變得更清脆。 下面看看這道菜具體的做法： 材料：土豆2個，蔥姜蒜，醋，香油，味極鮮，紅辣椒一個，鹽 做法：1土豆去皮，切成絲，刀工不好的，可以借助于切絲器，然后把切好的土豆絲放在水里浸泡一會。 2鍋里少說，水沸以后，放進土豆，煮沸以后，撈起，不要煮的時間過久。 3煮好的土豆過涼水沖洗2遍，瀝干水分，放在一個大碗里，備用。 4蔥姜蒜切末，鍋里放油，爆香蔥姜蒜末，倒進土豆絲里， 切好的辣椒絲放進去，里面加入鹽， 醋，味極鮮，雞精，拌均勻既可。喜歡吃辣的里面可以加一點辣椒油。 第二道：涼拌苦瓜 苦瓜是夏天的時令蔬菜，在炎熱的夏天吃些苦瓜，可以清火，消暑解熱，還可以開胃。愛美的朋友們吃以后，還可以排毒減肥 ，美容養顏，靚麗肌膚。 苦瓜吃起來有些苦，幾個妙招可以讓苦瓜里的苦味減輕許多，吃起來更加美味，1苦瓜里面的白膜和瓤清理掉，苦味會減輕一大半。2苦瓜切好以后，放在鹽水里浸泡10分鐘，可以把苦瓜中的苦浸泡出來很多。3大家可以來吃閑菜苦瓜，這樣苦味也少許多。 下面看看涼拌苦瓜怎么做，更加好吃美味。 材料：苦瓜2根，蔥姜蒜，紅辣椒1個，醋，味極鮮，鹽 做法；1把苦瓜切開，去掉里面的白膜和瓤清，切成薄片。2然后放在鹽水里浸泡一會。 2鍋里燒水，水沸以后，把鹽水里的苦瓜撈起來， 放進沸水里，大火煮開，然后撈起，瀝干水分。 3放進一個大碗里，蔥姜蒜切末，紅辣椒切絲，鍋里燒油，爆香蔥姜蒜，紅辣椒絲，倒進苦瓜里面，加入鹽，醋，味極鮮，雞精， 拌均勻即可。 第三道；涼拌手撕茄子 茄子是夏天的時令蔬菜，夏天吃些茄子好處多。茄子在飲食里一般就是炒。把茄子蒸蒸，涼拌一下，口味大不一樣，很適合下飯下酒，對減肥的朋友也有好處。 材料：茄子2個，蔥姜蒜，香醋，辣椒油，雞精，味極鮮，生抽 做法：1把茄子洗干凈后，去掉頭，放在鍋里來蒸，時間大概8分鐘。 2茄子蒸好以后，放涼一會，用手把它撕成條狀，放在一個大盤子里。 3準備調味汁，蔥姜蒜切末，放在一個碗里，里面加入醋，香油，雞精，生抽，味極鮮，辣椒油，拌均勻 4然后倒進茄子絲里，拌均勻即可。 第四道：涼拌萵筍絲 萵筍美味好吃，營養成分極高。很適合夏天來吃。夏天吃些萵筍，可以潤腸通便，改善便秘，還可以以增加飽腹感，減少熱量攝入，可以減肥瘦身。 涼拌萵筍絲，簡單，又美味，原汁原味，清爽脆口，涼爽宜人，最具營養和健康的吃法。 材料：萵筍1根。蔥姜蒜，小米椒1個，醋，雞精，味極鮮，辣椒油 做法：1把萵筍去皮，切成絲，放在水里浸泡，這樣可以把萵筍里面的姜汁泡出來一些。 2由于生萵筍的口感更好，因此萵筍不需要來焯水。萵筍絲浸泡一會后，撈出，瀝干水分，放在一個大碗里 3蔥姜蒜切末，放進去，小米椒切碎，里面加入鹽，醋，香油，辣椒油，雞精，味極鮮，拌均勻即可。 第五道；涼拌西蘭花 西蘭花是一個好的蔬菜，有養生之王的美譽。日常飲食里，經常吃一些，可以增強體質，遠離疾病。西蘭花熱量低，水分多，膳食纖維豐富，因此是減肥人群極力推薦的美食。 西蘭花最營養的吃法就是涼拌或者清蒸，這樣吃，營養破壞的少，人體吸收的好。 材料：西蘭花1個，蔥姜蒜，醋，香油，鹽，淀粉 做法；1西蘭花用手掰成小朵，放在水里浸泡，里面加一點淀粉，這樣可以清除上面的雜質或者蟲卵。浸泡5分鐘，然后用水沖洗一下。 2鍋里燒水，水沸以后，放進西蘭花，大火煮沸后，撈起。瀝干水分，放進一個大碗里 3蔥姜蒜切末，放進西蘭花里面，加入鹽，醋，雞精， 香油，拌均勻即可。 第六道；涼拌魔芋 魔芋是一種類似豆制品的食物，熱量低，膳食纖維豐富，是減肥朋友的最愛。魔芋用來涼拌一下，潤腸開胃又消食，是一道低熱量食物，是一道健康美味的食物。 材料：魔芋一些，蔥姜蒜，小米椒，醋，辣椒油 做法；1魔芋切絲，備用。 2鍋里燒水，水沸以后，放進魔芋絲，把它煮沸，撈起備用。 3準備調味汁，蔥姜蒜切末，小米椒切碎，倒進魔芋絲里面，加入鹽， 醋，辣椒油，’拌均勻即可。 第七道：黃瓜拌雞蛋 這道菜，是減肥者最愛的菜肴，把雞蛋煮熟以后，搭配黃瓜簡單拌一拌，可口好吃，又簡單。 材料：黃瓜2根，雞蛋2個，蔥姜蒜，醋， 做法：1首先把雞蛋煮熟，煮熟以后，放在涼水里，把雞蛋殼去掉，然后切成小塊，備用。 2黃瓜清洗干凈，去皮，切成小塊，放在一個大碗里， 3把雞蛋也放進去，里面加蔥姜蒜末，醋，一點鹽， 拌均勻即可。 |
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