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中國人平均吃鹽，每人每天10-12g！
《中居民膳食指南》建議我們每人每天少于6g鹽；《中國高血壓防治指南》建議高血壓的人每人每天少于5g鹽！
看來我們大部分人吃鹽都超標，尤其北方人吃鹽甚至超過了推薦劑量的1倍。雖然很多人都聽說吃鹽多了不好，但如果真的按照《指南》推薦的少于5-6g鹽，那飯菜估計單位無味，難以下咽。
那么有沒有既能保持一定的咸味，又能把鈉鹽降低下來，從而不影響食欲，也能降低高血壓及心血管疾病風險的鹽呢？
這就是低鈉鹽！
我們科普大家低鹽飲食，其實不夠嚴謹。嚴謹的說法是低鈉飲食，因為我們平時吃的鹽，主要成分就是氯化鈉。導致血壓升高，增加心血管疾病風險的也是鈉，所以準確的說法應該是低鈉飲食。
在既往的大量研究中，均證實鈉鹽攝入過多，鉀鹽攝入過少，那么會明顯增加高血壓的風險。尤其對于我們中國人來說，又是鹽敏感體質，更容易因為鈉鹽攝入過多，鉀鹽攝入不足，導致高血壓發生。而高血壓本身又是引起心腦血管疾病和心腦血管疾病死亡的最主要原因。
《柳葉刀》發表的研究表明，2017年，全球因鈉鹽攝入過多，導致的心血管疾病的死亡人數高達200萬。
所以，我們一直科普，建議大家低鈉鹽飲食，減少鈉鹽攝入，目的就是為了降低高血壓的風險，從而降低心血管疾病的發生率以及死亡率。
北京大學臨床研究所的最新研究：
研究入選我國北方 5 省 10縣2萬多志愿者，這些志愿者或是沒有控制好高血壓，或是有明確的腦中風病史。
隨機給1萬志愿者免費提供，加有25%氯化鉀的食鹽，也就是75%的氯化鈉＋25%的氯化鉀。讓他們使用這種低鈉鹽連續5年，另外的人群使用普通食鹽，也就是99%左右的氯化鈉食鹽。
5年后，統計發現：吃低鈉鹽的這組人群，比起吃普通鹽的這組人群，發生腦中風的風險降低14%，發生心肌梗死、腦梗死、腦出血、心臟支架等事件的風險降低13%，死亡風險降低12%。
這項研究，設計嚴謹，樣本量大，持續5年，所以數據可靠，結果值得信賴。
我國人口總數 約14億，如果每個家庭將普通食鹽換成加有氯化鉀的低鈉鹽，那么全中國就將減少 10% 以上的死亡，那么將減少約 100 萬人死亡。
低鹽飲食，選擇低鈉鹽：
看完上述介紹，我們盡可能選擇一些低鈉鹽，低鈉鹽的成分中，有70%-80%的氯化鈉，另外20%-30%則用添加的氯化鉀來代替。這樣不但減少了鈉鹽，而且增加了鉀鹽，等于說是對人體雙向有利的。
當然除了氯化鈉這種鈉鹽以外，平時我們吃的面醬、醬油、榨菜、咸菜、泡菜、加工肉、熏肉、臘肉等等都要算作是高鹽食物，都是含有較高鈉鹽的，也應該控制這些食物的攝入。
低鈉鹽既滿足了我們低鹽的需求，也解決了大部分人覺得飯菜無味的矛盾。因為低鈉鹽“減鹽不減咸”，“幫助人體鈉鉀平衡”。
我們日常生活中，鉀離子含量較高的食物，并不能依靠從低鈉鹽中加入的氯化鉀中攝入。我們日常飲食中，很多食物，尤其是植物類食物含鉀豐富。
水果含有大量的鉀：最常見水果含鉀排名：鮮棗、香蕉、桂圓、番石榴、石榴、哈密瓜、桃子、橙子、柑子、柿子、荔枝李子、獼猴桃、香瓜、芒果、草莓、枇杷、柚子、蘋果、梨、西瓜、木瓜等。
除了水果以外，就是蔬菜： 
這些食物均能補充一定量的鉀離子。 總之，長期過量的高鈉鹽，容易誘發高血壓，增加心腦血管疾病的風險。所以我們要低鈉鹽高鉀鹽飲食，日常生活，盡量選擇低鈉鹽！
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