|
大家好，我是游老師!蔬菜是我們生活中必不可少的一類食物，在所有的蔬菜當中，南瓜是非常常見的一種，一年四季都可以吃。 南瓜的烹飪方法多樣，可做湯、炒菜以及當做主食食用。 南瓜不僅味道鮮美，而且含有多種有益成分。南瓜富含植物蛋白、胡蘿卜素、維生素、必需氨基酸、鈣、鋅、鐵、鈷、磷等，平時適量吃些南瓜，身體可以收獲很多好處。 南瓜雖然好吃，但是吃南瓜的過程中也有一些注意事項，并不是每個人都適合吃南瓜。不妨對照自查一下，你適合吃南瓜嗎？
【南瓜的由來】 古時候，南瓜不管是在貧苦人家，還是在官宦人家，都是十分受歡迎的食物。在那個時候，南瓜還不叫南瓜，而叫“倭瓜”。 倭瓜，意思就是從日本傳來的瓜類，因為，日本的地理位置在中國的東方，所以，就有人把這種瓜類叫作“東瓜”。甚至，有人誤會南瓜是從朝鮮半島來的，又叫它“高麗瓜”。 南瓜起源于亞洲南部，主要分布在中國、印度及日本等地，歐美甚少，故有“中國南瓜”之名。
南瓜里富含的維生素C分解酶，這種物質本身很有營養，但是，跟菠菜一起吃不僅會破壞菠菜中的維生素C，還會降低南瓜自身的營養價值。所以，這兩種食物在平時不適合一起食用。
紅棗當做富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良；而南瓜性溫，二者同食不僅會使紅棗中的維生素C被破壞，還會加重消化不良等癥狀。 綜上所述，吃南瓜一定要注意以上這些禁忌事項，不可與紅棗一起食用，這樣才能吃得健康，吃得更美味！
南瓜和羊肉都是熱性之物，一起吃可能會導致腹脹、便秘等等一些疾病，患感染性疾病和發熱癥狀者也不宜食用，以防病情惡化。 紅薯是我們平時常吃的一種含淀粉較多的糧食，所以，腸胃不佳者一次食用大量的紅薯會導致其胃部不舒服，比如會出現：胃脹氣、胃打嗝等癥狀。由于紅薯和南瓜同屬易脹氣的食物，同食會加重胃部難受的癥狀，不宜同食。
南瓜當中含有豐富的淀粉和膳食纖維，南瓜果肉本身的脂肪含量很低，是很好的低脂食品。 南瓜長期混跡在蔬菜界，很多人也把它當菜吃，但是因為南瓜的淀粉含量比很多蔬菜都要高，像很多主食（米飯、米粉、面食、烙餅等等）一樣，南瓜吃得過多也會顯著升高餐后血糖水平，所以，人們一般把南瓜也視為主食之一。 南瓜是黃顏色的食物，它里面含有豐富的胡蘿卜素，如果這樣黃色的食物在人體大量攝入之后，我們的皮膚，尤其是面部，或者是眼窩周圍、手掌部位等，這些皮膚比較薄弱的部位就會出現發黃的情況。 同時，對于容易上火的人來說，南瓜會加重火氣，對干燥健康會造成影響，容易引起肝臟淤結，身體里的黑色素很難被代謝出體外，皮膚就容易長斑點。
南瓜中的營養成分比較全面，如微量元素、維生素E、維生素A等，進入人體后容易消化吸收。南瓜可以為身體補充營養，增強身體免疫力和抵抗力。 如果體內毒素和垃圾過多，很容易會誘發一些疾病的出現，而堅持吃南瓜可以幫助身體清理多余的毒素和垃圾。 南瓜中含有大量的維生素和果膠，果膠的吸附性特別強，可以清除體內的細菌和病毒，還可以幫助解毒排毒。 南瓜富含植物營養素、β-胡蘿卜素、葉黃素、谷胱甘肽等，這些物質抗氧化能力特別強，還有利于防癌。
生活中很多人都有便秘的癥狀，尤其是對于中老年人來說，腸胃功能減弱，會造成排便困難的癥狀。 在此時，堅持吃南瓜可以有效改善便秘的癥狀，因為南瓜中維生素和膳食纖維的含量比較高，常吃會有利于加快腸胃的蠕動，促進消化，緩解便秘的癥狀。 南瓜當中的營養豐富，常吃可以幫助可以美容養顏，堅持吃南瓜，特別適合皮膚狀況不好的人美容養顏。 南瓜當中含有大量β-胡蘿卜素，進入人體后，這種元素可轉化為維生素A，這種物質可以提高視力的清晰度，保護心臟，降低患心臟病的風險。
南瓜也可能是一種過敏原，如果對南瓜過敏，吃南瓜可能會引起皮膚發紅、經常腹瀉、消化不良，或者出現頭痛、咽喉痛、哮喘等癥狀。 所以，對南瓜過敏的人來說，在平時盡量不要吃南瓜，這種人吃南瓜，會對人體健康造成不利影響。 南瓜是一種溫暖的食物，如果一次性吃太多或者經常大量地吃南瓜，很容易會導致體火旺盛或者胃火的癥狀。 對于胃火旺盛的人來說，在平時應該特別注意少吃或不吃南瓜，請不要不當回事。
對于發燒的患者來說，一般醫生都要求做降溫治療，也要注意飲食清淡，適當多吃清火的食物。 但是對于發燒患者而言，盡量不要多吃南瓜。吃南瓜不僅不能幫助身體降溫，還會使體溫升高，不利于患者病情的恢復。 患有黃疸的人最好不要吃南瓜，不是因為它的顏色，而是因為它富含胡蘿卜素，吃多了容易導致體內β-胡蘿卜素堆積，皮膚出現檸檬黃的顏色，所以，黃疸的人平時不要吃南瓜。 南瓜是一種溫暖的食物，皮膚病患者食用南瓜后容易上火，出現口瘡、大便干燥、腹脹等癥狀。 而且，南瓜從中醫的角度來說是一種“發物”，會使人的皮膚病更加嚴重，經常吃南瓜不利于皮膚病的恢復。 另外，患有慢性和復發性疾病的人也不能吃南瓜，容易舊病復發，不利于慢性病的控制。
南瓜的種類很多，所以在選擇上會有一些差異，比如，金黃色的南瓜是暗黃色的，條紋清晰、粗大，說明是成熟的南瓜。 綠南瓜應該是黑色的，說明是成熟的南瓜，不管是黃色還是綠色，只要是南瓜，它的棱角越深，花瓣就會越鼓越成熟。 南瓜的形狀很特別，尤其是圓形的南瓜，它的表面會有很多紋路，有點像西瓜，選擇的時候，盡量選擇紋路最清晰，紋路最深最粗的，這種南瓜的成熟度最高，味道是最好的。 反之，線條較淺的南瓜，成熟度較差，這種南瓜不是老南瓜，所以不會太甜。
拿一個南瓜，用手輕輕拍打南瓜表面，南瓜發出悶悶的聲音，說明南瓜成熟度很高，這樣的南瓜用面條煮，味道很好。反之，如果聲音中空清脆，這個南瓜的甜度就不會很高。
|
|
|
