又在三省交接挖到一座冷門又好吃的小城，美食比廈門還王炸！

黃之中 2023-09-15

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還記得阿球之前說過的一個定律：各省交界處必有寶藏小城。

果不其然，阿球又挖到了一所位于三省交界處的王炸寶地，碳水爆炸＋花樣小吃＋絕美景色大滿貫??

這座小城就是位于福建西部閩粵贛三省交界處的——龍巖！別稱閩西。

提起龍巖這個名字，你可能覺得陌生，但深挖就會發現，這兒值得玩的吃的耍的真的太太太多了！拎出來個個都是王炸。

這里有登上《國家地理》封面的絕美櫻花勝地。

宛如仙境絢麗無邊，是全國面積最大的櫻花海，10萬株櫻花綻放在5萬畝的茶園內，被譽為“中國最美櫻花圣地”。

還有《花木蘭》電影取景地，《大魚海棠》的實景來源——永定土樓，是最美避暑古村，也是世界文化遺產上獨一無二的神秘山居建筑。

更牛的是，這兒還臥虎藏龍！喜歡網上沖浪的互聯網選手應該都不陌生，美團的創始人王興以及字節跳動的創始人張一鳴都是土生土長的龍巖人??

小紅書@竹村肉店

不過提起龍巖，大家不會想起互聯網大佬，而是想到這兒的誘人美食，口水直流…

外地人都愛去網紅廈門，而廈門人都愛來龍巖逛吃。

@龍巖吃貨團

一碗清湯粉，湯香味濃，口感翻天，是龍巖人“最懷念的家鄉美食”。

@龍巖吃貨團

一份牛兜湯，肉質鮮美，熱氣騰騰，讓龍巖人一口下去，滿滿沉醉。

更不用說這兒還有數不完的牛雜湯、泡豬腰、簸箕粄、芋頭包、河田雞、牛肉丸、燈盞糕、豆腐干、地瓜干、鬼糕、魚粉、鴨脛、龍巖花生...

大眾點評@愛吃西瓜

這兒海陸相連、風光優美、文化悠久、美食繁多，找機會你必須得來一趟，品嘗地道美食，逛遍客家文化，簡直樂不思蜀！

龍巖早餐千千萬

連吃300天不重樣

/龍巖清湯粉/

@龍巖吃貨團

哪個龍巖人不是吃清湯粉長大的呢？答案：沒有！要吃到老！

清湯粉在龍巖有幾百年歷史，遍地湯粉店，三天不吃就想念得很，隔三岔五來一碗清湯粉已經成為龍巖人刻在DNA的習慣了。

@龍巖吃貨團

光聽名字以為是寡淡的一碗“清湯＋粉”，實際光是澆頭就別有一番花樣，瘦肉、咸肉、豬雜、牛雜百般花樣，還可以加入豬血、豬油渣、鹵豆腐這些小料作為搭配。

@龍巖吃貨團

米粉更是講究，采用順滑彈牙的粗米粉，鮮美的豬骨湯是靈魂，骨湯慢火熬制而成，口感濃郁醇厚、香料刺激味蕾，吸溜下肚根本停不下來，越吃越舒坦。

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泉兵三代清湯粉

小紅書@一生焦慮的中國女人

對于本地人而言，一碗清湯粉只要湯底味夠正、豆芽夠爽口、小料夠豐富就是一碗好粉。

這家店始于1933年，據說現在已經到了第四代傳承了，味道真沒話說，本地外地人都喜歡來這家吃，店面裝修衛生也很衛生干凈。

大眾點評@lnshInsh

它家的清湯粉湯頭清甜，是只有在龍巖才能品到的味道，里面的油蔥注入靈魂，再加點姜醋，口味酸辣；

十分推薦它家的豆腐，一元一塊，嫩到飛起，再放入湯里泡一泡吸飽湯汁，入口飆汁。

大眾點評@拯救牙齒就是拯救吃貨的命

這一碗清湯粉下肚，爆炸滿足，外地朋友可能第一次吃會覺得清淡，加點佐料辣椒保你別有一番體驗。

其他推薦店鋪：七九清湯粉店

/武平簸箕粄/

小紅書@竹村肉店

上了《早餐中國》的簸箕粄是龍巖地區客家名小吃之一，在武平縣、上杭縣超火爆。

因為外形有點像春卷，所以也叫“卷飯、帶子飯”。

紀錄片@早餐中國

它的做法和腸粉雷同，粉皮也是將大米浸泡后磨成米漿，均勻攤在簸箕中蒸熟，再把粉皮切成數塊，鋪上不同餡料制作而成；

一般本地人都喜歡用筍絲、瘦肉絲、香菇絲、茄子豆子等等食材。

@武平發布

現在經過創新外皮不僅只有大米，苧葉、莧菜、甘藍統統都有。

紀錄片@早餐中國

再澆上金黃焦脆的靈魂醬料“蔥頭油”，口感柔韌滑爽好吃到無法自拔！

推薦店鋪：楊記汀州美食

/泡豬腰/

@龍巖吃貨團

泡豬腰絕對是腎臟料理＋長汀小吃一絕，早上來一碗搭配一碗面，分分鐘打通任督二脈＋全天味蕾。

泡豬腰一般會用地瓜粉滾一圈再放入鍋里煮熟，最后再將豬腰泡到米酒中，加幾滴香油豐富口感；

龍巖這邊許多小店都有，味道都很驚艷。

大眾點評@nobodyxixi

豬腰個個大片，又薄又鮮，入口毫無腥味，順滑嫩香，些許酒味，有些店會一直續湯，一碗下肚濃郁香味直接在舌尖縈繞不散，冬天來一碗更是暖胃十足！

/牛肉兜湯/

牛肉兜湯也是龍巖必不可少的美食之一，與泡豬腰相同的是，牛肉兜湯也會將牛肉裹圈地瓜粉再下鍋煮熟。

小紅書@再也不喝汽水

濃稠的湯汁是一大特色，滿滿牛肉又嫩又脆，吃一次就會被圈粉。

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老牌千里香牛肉小吃

小紅書@凱米王

在龍巖吃牛肉兜湯首選這家，臥虎藏龍的一家小店。

必點自制牛肉兜湯，黏黏糊糊就是精髓所在，湯底勾芡濃稠，一大碗牛肉水嫩又有嚼頭，顏色深卻不咸，無敵好吃。

大眾點評@zz_vc15

店內還有自制牛肉丸，QQ彈彈，湯底是清湯可以自己加胡椒粉；肉質緊實一口一爆汁，香迷糊了~

遍布街巷的特色小吃

個個都是本地人吃了N年！

/河田雞/

客家人釀山釀水，龍巖自然少不了釀菜。

而去了龍巖本地，還有一道必吃的美食就是——龍巖河田雞。

被譽為世界五大名雞之一，被客家酒香味浸滿，皮脆肉嫩，口味相當迷人。

/龍巖鬼糕/

大眾點評@H.麗爽爽爽

龍巖特色美食“鬼糕”，聽名字你可能有點驚訝＋猝不及防？

實際上鬼糕是龍巖話的音譯，因為鬼糕是龍巖人冬至必吃，別名也叫“冬至包”。

小紅書@Lin

鬼糕的皮一般用艾草和糯米粉制成，內餡通常用筍干、梅菜、香菇、還會搭配五花肉炒熟制成，推薦這家老牌白土特色店，一年四季都能吃到。

油滋滋的內餡＋清香艾草外皮，一口一個糯唧唧！

/芋子包/

@龍巖吃貨團

做法神似鬼糕，但外皮用的不同，用地瓜粉和芋泥制成的外皮，包裹豬肉、筍干、香菇等等內餡，清蒸而成。

大眾點評@_Rosee

蒸出來的芋子包外皮色澤明亮，內餡鮮香味美，真的好吃到流淚！

傳說吃芋子包有“團圓吉祥”的寓意，必須安排。

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東風牛雜

大眾點評@moxx

龍巖一家火爆的老店，每到飯店人數爆滿；全牛系列的菜單，也是吃牛雜的首選店。

炒牛腱子肉公認Top1必點，牛肉切的很薄，嫩氣十足，鮮滑入味，下飯一絕，牛肉底鋪滿的豆芽都能炫光的程度。

大眾點評@加七

炒九門頭也是眾多本地食客偏愛選手，據說九門頭取牛身上的牛種食材制作，牛舌、牛心、牛百葉、牛心管、牛里脊...吃完一份等于吃下一頭牛（這么厲害）

除此之外，店家招牌東風牛雜、清甜可口炒白菜、香脆的家常煎蛋還有牛肉芋子包都值得嘗試~

是一家地道牛肉合集美食寶店，吃一次直接幸福上頭。

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鐵山多玉魚粉

小紅書@Sha。

這家店在鐵山鎮上，從龍巖自駕&公交過去都很方便。好酒不怕巷子深，味道才是最王炸。

本地人從小就會聽家人說道“去鐵山吃魚粉咯~”。

魚都是當天現殺，魚塊會炸一遍；蝦也是活蝦，可以看到老板先打撈去蝦線現煮而成，煙火氣十足。

大眾點評@張懟懟

花蛤牛肉粉、魚牛肉粉、魚蝦粉每一款都真材實料，湯底鮮美到無法自拔，魚粉作為早中晚餐或者加餐小吃都很不錯，一碗分量十足，兩個人夠吃。

本地人推薦可以要個小碗撈點粉加醋加辣椒拌拌直接吃，口感會更清爽。

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臺灣燒粉仔

大眾點評@嘴淘

雖然名字是臺灣燒粉仔，卻是龍巖數一數二的老店之一。

位于一中對面，學生從小吃到大，本地人講：“這家小店高考狀元都愛吃”，承包了眾多學子回憶，放學點會被擠飛，因為會被學生圍的水泄不通...（證明它家的好吃！)

小紅書@依萍踏馬想跳河

粉類：細粉、粗面、通心粉、地瓜粉，

先點面再加配料：羅漢肉、煎蛋、蟹排、大腸、鴨血、牛肉。

不同的粉類加上不同的澆頭，任意Diy自己喜歡吃的口味，可以解鎖眾多口味怎么吃都吃不膩。

小紅書@依萍踏馬想跳河

順便打點它家自制的酸蘿卜，酸甜可口，加滿料后，店家舀一勺高湯打入碗中，注入靈魂直接開吃，好吃到湯都喝光光。

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沙縣扁肉王

大眾點評@南方

龍巖頂級老店，開了小20年。拌扁肉是必點，淋滿濃濃花生醬拌成，巨香巨濃郁。

阿球超愛這種口感，吃起來油潤潤，每口都能吃出來花生醬獨特的香味，怕膩的加點辣椒也好吃。

大眾點評@南方

如果喜歡清淡口可以試試煮扁肉，清湯款，能吃出扁肉本身的味道，湯底很鮮美，帶有淡淡蔥香味。

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陳氏純手工麻糍

小紅書@今天快樂了嗎

一家很正宗的手工麻糍店，傳統的麻糍1.5一個。

圓滑外皮、餡料豐富，糯唧唧可以拉絲，里面是脆脆的口感，有香芋、紅豆、綠豆口味，不甜膩易上頭。

愜意夜宵時刻

在龍巖，22:00前睡覺是種浪費

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牛仔雞

小紅書@????LYF????

本地人強推的十幾年老店，憑借“牛仔雞”殺出一片天，走過路過一定不能錯過的美味。

招牌菜如店名，一道牛仔雞必須提前預訂才能吃到，雞肉用了最簡單的蒸制方式，原汁原味鮮嫩多汁，每一塊雞肉都嫩滑細膩，不配蘸水都驚艷。

大眾點評@zhanddyu

還有招牌第二名椰子雞蠱，椰汁煮的雞肉湯底散發清香，喝一口直上癮。

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藝家水煮鴨脛店

大眾點評@魚子醬醬醬

吃夜宵的好地方，堪稱“龍巖水煮天花板”。

聽說現在味道有一絲絲改良，但單論鴨脛還是老招牌，每塊鴨肉都切的均勻薄片，吸足了所有佐料，口感又脆又滑，下飯一絕，一口入魂，這不得光盤兩碗飯？

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168大排擋

小紅書@蘑菇民

愛吃牛肉的定不能錯過龍巖永定區的這家大排檔，吃新鮮牛肉一絕。

牛系列湯里面食材豐富，牛腦、牛腸、牛肉全部包含，湯底鮮美誘人，一口喝超爽快。

大眾點評@嘴淘

白灼牛肉每片都超大塊，饞的阿球口水直流，大口吃肉太滿足，又厚實又嫩香，一口一個根本停不下嘴！

阿球發問：

龍巖還有哪些寶藏小店值得安利？

以上店鋪地址：

泉兵三代清湯粉：龍川東路64號一樓

七九清湯粉店：后張路48號

楊記汀州美食：蓮西中路33號-1、2號

老牌千里香牛肉小吃：溪畔路42-1

老牌白土特色店：工農路龍巖市第一醫院東北側約110米

東風牛雜：西安南路廈鑫花園1-5號店

鐵山多玉魚粉：西城西安中路第八組公民路33號

臺灣燒粉仔：和平路39號

沙縣扁肉王：九一北路中城勞動巷25號

純手工麻糍：

牛仔雞：東肖開發區高速橋旁

藝家水煮鴨脛店：登高西路幸福公館1號樓一層689-1號商鋪

168大排擋：下洋鎮華僑新街42號

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