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原創
可仁
自在睡覺
2024-06-23 20:15
夏至之后，一陰已生，當順勢養陰生機。陰氣平和，陽氣固秘，身體就不得病。 夏季消耗也大，容易大汗淋漓。汗是身體里的津液，一旦過度流失，氣也隨之損耗。 陰藏力，藏的是血和津液，把陰養護好，津液、氣血也能補回來。  在中醫里，蛋是血肉有情之品，補的正是“陰”，還能益中氣，生化陰血，養肺腎之陰以交心，最適合夏季了。 所以有民諺：夏季吃蛋，石頭踩爛。 不過，雞蛋、鴨蛋那么多，性質又偏陰，想要消化吸收得很好，吃法也有些門道。  雞蛋 陰陽雙補、養氣血 最適合氣虛、血虛人 雞蛋也補陰，但更偏重陰陽雙調，補氣血。 所以，父母輩認為，人的營養都可以從雞蛋中汲取。孩子成長的蛋白質，體質虛弱的補養，媽媽坐月子的修復…… 中醫里，雞蛋更被當作一味藥用，蛋白、蛋黃各有價值。  雞蛋白，氣清，性微寒；能清氣，治伏熱、目赤、咽痛諸疾。《本草思辨錄》里用蛋白治療小兒的熱性拉肚子，就是取的蛋白氣清微寒之性。 雞蛋黃，色黃入脾，微溫；能健脾養胃，張錫純就用過蛋黃健脾止瀉。 雞蛋本身更是陰陽體，蛋黃為“陰”，蛋清為“陽”，同用可平衡體內的陰陽。所以，平時蛋白蛋黃一起吃蕞好，但不建議吃水煮蛋，不好消化。 《隨息居飲食譜》提到：“囫圇煮食，性極難熟，雖可果腹，甚不易消。”  尤其現在無論是學生黨，還是打工族，常年運動量少，勞心勞神，脾胃消化功能很弱，每天早上一顆水煮蛋，加重脾胃負擔，消化不了只會化為痰濕垃圾，堵在身體里。 怎樣吃蕞好呢？可以參考醫圣張仲景，他有兩個著名的雞蛋方子——朱雀湯和醋蛋液。 朱雀湯 失眠人群的良方 “朱雀湯”，在民間也叫開水沖蛋，用來治失眠的，尤其是心腎不交的失眠。 為什么叫“朱雀”呢？朱雀是南方的神獸，與鳳凰同族，鳳凰最不怕火，有“鳳凰涅槃”之說。所以，鳳凰能夠治火。  做法也很神奇，靜置的雞蛋屬于陰，沖下去滾燙的開水屬于陽，然后陽氣下行，陰氣上行，水火既濟。 對應我們的身體，開水沖下去就好比心火往下降，這個雞蛋陰氣上升，就好比腎水上升，這個就是心腎相交，虛火下來，腎水上去，就不會動不動上虛火。心腎相交，入睡快。 喝了之后，有的人睡得好了，有的人心不煩了，有的人氣色好了……  食材：雞蛋、白開水 做法： 1、用開水洗下碗； 2、在碗中打一個蛋，打散；用開水沖雞蛋，一邊用開水沖，一邊攪拌蛋液； 3、用一個蓋子將碗蓋住，蓋上2分鐘，以確保雞蛋熟透；如果覺得腥，可以放少許鹽。 醋蛋液 補氣血、調陰陽 醋蛋液是張仲景《傷寒論》記載的方子： “苦酒（醋）湯，半夏十四枚、雞子一枚，納半夏著苦酒中，以雞子殼安火上，令三沸，去滓，少少含咽之，不瘥，更作三劑。” “少陰病，咽中傷，生瘡，不能言語，聲不出者，苦酒湯主之。” 就是用醋、雞蛋、半夏等藥材釀成的，是治咽痛的良方。明代此方流行于宮廷，也用于消除雀斑、使人精神充沛，后又流傳于民間。 長這樣子??     到了現代，醋蛋液在原本的基礎上。還加入《傷寒論》中“歸元方”的枸杞、桂圓、黃精等藥材，成了一個合方。 中醫有句古話叫，單方治大病，合方治疑難。這一結合使它集清（清垃圾、毒素）、調（調氣血、陰陽）、補（補虧虛）于一體，調理范圍也更廣。 這些人最適合喝： 大虛人：氣血虛、陰陽不調、生病之后修復等； 濕寒重：脾胃弱、舌苔厚重、食欲不佳等； 淤堵人：長疙瘩、痘痘、關節、肌肉疼痛的； 飯前20分鐘兌水喝，能很好調理。脾胃虛的人則需飯后喝。同時它不能和酒、茶、咖啡等堿性類藥物同服。  鴨蛋 補陰第一蛋 陰虛火旺者蕞適合 梁冬： 雞蛋是很補陰的東西，而比雞蛋更滋陰的是鴨蛋。在《圓運動的古中醫學》里說，一切干燥，一切需要滋陰的方法，最簡單、最有效、最便宜的就是蒸鴨蛋羹，上面再滴上芝麻油。 小梁試過，如果你現在發現自己皮膚干燥、嘴唇干燥，嗓子干燥干咳，胃里要噴火，或者總覺得渾身掉皮屑，以及連屎都拉出來像鋼蹦一樣，諸如此類的情況，你可以試一試鴨蛋羹。 把雞蛋變成鴨蛋，滋陰補陽，滋潤心腎，又能去除心肺之火，陰虛火旺體質的朋友，都可以試試吃這顆補陰蛋。 做法很簡單，鴨蛋碗中打散，加入適量水，滴幾滴香油和鹽，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘，趁溫服食即可。 不過鴨蛋有個弊端，就是腥味比較重，這也是鴨蛋沒有雞蛋那么普及的原因。而鴨蛋腌一腌，不僅能去除一些鴨蛋本身的味道，還能加強清心火的作用，非常適合夏季。 咸味五行中屬水，入腎經，尤其是腎水偏弱的甲辰年，咸鴨蛋能充分發揮滋養腎陰的功效。 老年人常年陰津枯耗，身體多有虛損，適當可以吃一些。 小孩子純陽之體，也很容易陽旺而陰虛，多動易煩躁、手腳心熱、偏瘦、食欲差、大便干，喜歡喝冷飲，伸出舌頭一看，舌質特別紅，少苔或無苔，也可以給他滅滅火，一起吃點咸鴨蛋。 腌制好的咸蛋黃油，還能明目養眼，調理小孩積食，外敷可還可緩解燙傷、濕疹。 吃法也多樣，可以下稀飯，和冬瓜、絲瓜一起煮咸鴨湯。不過鹽過多會傷血，所以咸鴨蛋一天不要超過一個。 鴨蛋、雞蛋雖好，但也不能多吃。 《食療本草》中說雞蛋的蛋白：動心氣，不宜多食。《本草求真》寫雞蛋的蛋黃：多食則滯。 鴨蛋偏涼，脾陽不足，寒濕下痢，以及食后氣滯痞悶者不宜食。 不論古人也好，現代研究也好，都告訴我們：吃蛋必須要適量，最多一天一個呀～
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來自： 為什么73 > 《天下無疾--得-正一等等》
