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親愛的朋友們,大家好，我是美媽!夏天到了,天氣炎熱,出汗也變得容易多了。在這個季節,我總愛給家人做一些清淡可口的餃子,不僅味道鮮美,還能補鐵補鈣,營養滿分。你們猜猜我用的是什么餡料?告訴你們,就是小白菜和豆腐!別看這兩樣食材平平無奇,但做成的餃子卻比肉餡的還要好吃,關鍵是成本低廉,2塊錢就能做一大鍋,吃得扒瓜兒。今天,我就把這個獨門秘方分享給大家,一起來學做美味又養生的小白菜豆腐餡餃子吧!
夏天愛出汗,多吃這餡的餃子,2塊錢一鍋,補鐵補鈣,比肉餡好吃。下面,就跟著我的步驟,一起動手試試吧!先來看看我們需要準備哪些食材: 食材清單: 小白菜1把、豆腐1塊、雞蛋2個、胡蘿卜1根、面粉、蔥花、鹽、花椒粉、生抽 1勺、蠔油1勺、食用油 有了這些食材,咱們就可以開始制作了。 制作步驟:
一、處理小白菜 小白菜洗凈后切碎,放入大碗中。加入半勺鹽,攪拌均勻,腌制10分鐘,讓小白菜出水。10分鐘后,將小白菜放入紗布中,擠出多余的水分,然后手捏散備用。
二、和面 取適量面粉,用擠出的小白菜汁慢慢和面。邊倒汁邊攪拌,直到面粉成絮狀。用手繼續揉面,最后和成一個軟硬適中的面團。蓋上保鮮膜醒面備用。
三、處理配料 胡蘿卜切片、切絲,再切成小碎丁,備用。豆腐切成小薄片,再切成細條,最后切成小碎丁,放入大碗中。
四、煎制豆腐 雞蛋打入豆腐丁中,攪拌均勻。鍋中燒油,油熱后倒入蛋豆腐糊。煎至底面金黃后翻面,繼續煎另一面至金黃。最后將其鏟散,放入胡蘿卜碎,翻炒均勻。
五、調制餡料 將煎好的豆腐蛋糊倒入裝小白菜的大碗中。放入蔥花、鹽、花椒粉、生抽和蠔油,攪拌均勻。餡料就制作完成了。
六、包餃子 將醒好的面再揉揉,切成兩部分,再分別搓成長條。把長條切成大小均勻的劑子,撒上干面粉防粘。取一個劑子,搟成圓形的餃子皮。在皮上放入餡料,兩邊向中間對折,捏緊包成半月形。
七、煮餃子 鍋中燒開水,下入包好的餃子,輕輕推動防止粘連。水再次煮開后倒入少許涼水,反復2-3次。當餃子全部漂浮起來時,再煮1-2分鐘就可以出鍋了。
小貼士: 擠小白菜水時要用紗布,這樣擠出的汁更干凈,面和出來也會更勁道。 豆腐要買嫩一點的,這樣口感會更細膩,入口即化。 煎蛋豆腐糊時不要煎得太老,否則吃起來會有些硬。 包餃子不要包得太滿,否則容易煮破。餃子皮也不要搟得太薄,容易破。
親愛的朋友們,小白菜豆腐餡餃子的制作步驟就是這樣了!是不是覺得很簡單呢?關鍵是這款餃子真的超級美味又營養,吃了以后,再大的夏天也不用擔心沒胃口了。你看,小白菜是公認的鐵含量冠軍,豆腐鈣質滿滿,再加上雞蛋的蛋白質,錦上添花的胡蘿卜也豐富了餃子的顏色和口感,不僅味美,營養也非常全面均衡。
記得我小時候,每到夏天媽媽都會包這款餃子給我們吃。那時家里條件不好,舍不得買肉,但媽媽做的餃子卻總是那么香!直到我大了,才發現媽媽的秘訣就藏在這平凡的食材里。現在我也當媽媽了,一到夏天就愛給孩子做這款餃子,不僅省錢,孩子吃了也長得壯壯的。朋友們,你們有沒有被我說饞了?快趁現在小白菜最便宜,也去買上幾把回來試試吧! |
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