【原】“秋風(fēng)起，魚(yú)兒肥”，這4種魚(yú)要多吃，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)，潤(rùn)燥滋補(bǔ)好度秋

“秋風(fēng)起，魚(yú)兒肥”，這4種魚(yú)要多吃，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)，潤(rùn)燥滋補(bǔ)好度秋

魚(yú)肉是大家在生活里經(jīng)常吃到的一種肉，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，寓意也好，“魚(yú)”與“余”同音，吃魚(yú)，寓意著年年有余、富饒和吉祥，“日日有余”，秋天最鮮的味道。

秋季是各種魚(yú)收獲的時(shí)節(jié)，經(jīng)過(guò)了夏天的養(yǎng)育，秋季長(zhǎng)大，肉質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)高，提供身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也有助于緩解秋季的干燥和不適，對(duì)人體的愛(ài)護(hù)極好。

秋季的魚(yú)更加緊實(shí)嫩滑，刺少口感更加鮮美，高蛋白、低脂肪，對(duì)于孩子老人，都建議大家吃點(diǎn)魚(yú)肉。秋補(bǔ)貼秋膘，這個(gè)季節(jié)進(jìn)補(bǔ)吃魚(yú)肉也是非常不錯(cuò)的選擇。

對(duì)于魚(yú)的吃法，盡量選擇清蒸、紅燒等健康的烹飪方式，既能保留魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分，又能避免油膩感。

今天為大家推薦幾種很適合秋季食用的魚(yú)，讓味蕾享受一場(chǎng)盛宴，同時(shí)也為身體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，一起學(xué)習(xí)一下。

第一種：秋刀魚(yú)

秋刀魚(yú)是秋季的魚(yú)，生產(chǎn)和捕撈季節(jié)是在秋季。秋季是吃它的旺季，也是秋刀魚(yú)最軟、最鮮美的時(shí)候。

秋刀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，有“海洋的牛奶”，“長(zhǎng)壽魚(yú)”的美譽(yù)，對(duì)人體的愛(ài)護(hù)極好。秋天吃秋刀魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉刺少，幾乎無(wú)肌間刺，不僅美味，還對(duì)健康大有裨益，是一種既享受美味又兼顧健康的選擇。

推薦吃法，紅燒秋刀魚(yú)。一種經(jīng)典美味的吃法，色香味俱全，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁醇厚，非常美味。

食材：秋刀魚(yú)5條，蔥姜蒜，鹽， 生抽，料酒，香菜

做法：1新鮮的秋刀魚(yú)清洗，去掉內(nèi)臟和魚(yú)鱗，沖洗幾遍，瀝干水分

2然后魚(yú)身上劃上幾刀，腌制一下，加入料酒， 鹽

3蔥姜蒜切碎，備用。香菜清洗，切碎一點(diǎn)

4鍋里放油，爆香蔥姜蒜，放進(jìn)秋刀魚(yú)煎一下，加入溫水大火燉煮

5準(zhǔn)備一點(diǎn)調(diào)味汁，鹽，生抽，白糖，溫水，淀粉 拌均勻，

6倒進(jìn)鍋里，繼續(xù)燉煮秋刀魚(yú)，湯汁收濃時(shí)準(zhǔn)備起鍋

7加入香菜末，雞精味美提成。肉質(zhì)鮮嫩，湯汁醇厚，人人愛(ài)吃。

第二種：鯽魚(yú)

鯽魚(yú)是一種非常常見(jiàn)的淡水魚(yú)類(lèi)，秋天的鯽魚(yú)是一年中最肥美好吃的季節(jié)，鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美。

秋季的鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)也高，是秋季補(bǔ)秋膘的滋補(bǔ)佳品，還可以滋陰斂陽(yáng)的作用，含有所有人體所需的20種氨基酸，"完全蛋白質(zhì)"，有助于身體健康。

推薦吃法，鯽魚(yú)豆腐湯。一碗鯽魚(yú)豆腐湯暖胃暖心，魚(yú)肉鮮美，豆腐滑嫩，湯底顏色奶白醇厚，一點(diǎn)腥味也沒(méi)有，好吃美味。

食材；鯽魚(yú)2條，姜，蔥，胡椒粉，鹽，豆腐

做法：1新鮮鯽魚(yú)清洗，去鱗、去內(nèi)臟，去魚(yú)鰓，清洗， 干凈，腌制一下， 加入鹽， 料酒

2豆腐切塊，備用。

3鍋里放油爆香姜末，放進(jìn)鯽魚(yú)，煎一下，兩面煎黃

4倒進(jìn)溫水，大火煮開(kāi)，再放進(jìn)豆腐塊，中小火繼續(xù)燉煮

5讓鯽魚(yú)充分入味，豆腐熟透。起鍋前， 加入一點(diǎn)鹽，胡椒粉， 蔥花即可

第三種：鱸魚(yú)

鱸魚(yú)，又被稱(chēng)為海鱸魚(yú)，是一種深受人們喜愛(ài)的高級(jí)食材?，F(xiàn)在人工養(yǎng)殖的多，價(jià)格便宜很多，人們也吃的多。

秋天正值鱸魚(yú)肥美期，此時(shí)產(chǎn)出的鱸魚(yú)肉質(zhì)肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是秋季滋補(bǔ)的首選。適當(dāng)食用，可以健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰，滋補(bǔ)人體。

鱸魚(yú)肉質(zhì)白嫩細(xì)滑，高蛋白低脂肪，鮮美無(wú)刺，人人適合吃，是貼秋膘的首選。

推薦吃法，清蒸鱸魚(yú)。體現(xiàn)鱸魚(yú)鮮美本味，保留了其原汁原味，魚(yú)肉更加鮮嫩美味，營(yíng)養(yǎng)和味道最佳，一道健康又美味的菜品。

食材：鱸魚(yú)1條，蔥姜蒜，蒸魚(yú)油，鹽，料酒

做法；1新鮮活的鱸魚(yú)，清洗，去掉鱗片、內(nèi)臟和魚(yú)鰓

2然后腌制一下，加入鹽，料酒，姜片去腥增香。

3鍋里燒開(kāi)水，水沸后，放進(jìn)鱸魚(yú)，大火蒸，時(shí)間大概5分鐘即可

4用筷子輕輕插入，刺透，魚(yú)肉變白，那么就表示魚(yú)已經(jīng)蒸熟。

5拿出鱸魚(yú)，倒掉里面的水，拿出魚(yú)肚子的姜蔥

6準(zhǔn)備一點(diǎn)調(diào)味汁，生抽放進(jìn)碗里，蔥姜蒜放進(jìn)鍋里用熱油爆香，倒進(jìn)碗里

7潑到魚(yú)身上即可， 最后上面放點(diǎn)蒸魚(yú)油，香菜末即可。原汁原味，口感鮮美，秋天的美味佳肴。

第四種：草魚(yú)

老話說(shuō)的好，"秋天的草魚(yú)比肉肥”，秋季正是吃它的旺季。肉嫩而不膩，骨刺少，是淡水魚(yú)中的上品。

草魚(yú)是淡水魚(yú)，又稱(chēng)江鯰，它和鰱、鳙、青魚(yú)一起，成為著名的“四大家魚(yú)”。它營(yíng)養(yǎng)豐富， 價(jià)格不貴，人人喜歡吃它。秋季養(yǎng)生滋補(bǔ)非常適合。

推薦吃法，水煮魚(yú)片。一道經(jīng)典下飯菜。魚(yú)肉鮮嫩入味，色香味俱全，開(kāi)胃好吃。

食材：草魚(yú)1條，蔥姜蒜，辣椒，花椒，火鍋料1小包

做法：1新鮮草魚(yú)清洗， 去鱗片，去內(nèi)臟，去魚(yú)鰓，沖洗干凈

2魚(yú)頭、魚(yú)尾切下。把魚(yú)片成片，然后腌制一下，加入鹽， 料酒，生抽，淀粉

3鍋里放油，爆香蔥姜蒜，辣椒，花椒，加入溫水，放進(jìn)火鍋料，放進(jìn)魚(yú)頭，魚(yú)尾，大火煮開(kāi)

4然后依次放進(jìn)魚(yú)片，煮沸即可

5起鍋前， 加入雞精，味極鮮，香菜末，美味提成。

上面這幾種魚(yú)，生活中常見(jiàn)常吃，秋季正是它們收獲的季節(jié)，肥美的時(shí)候。適當(dāng)食用，魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以很好地滿足身體的需求，對(duì)人體健康非常有益。希望大家在秋天可以品嘗到美味的秋魚(yú)，享受豐收的季節(jié)！

當(dāng)然了，要根據(jù)個(gè)人的喜好，身體的情況進(jìn)行調(diào)整，選擇食用。希望大家都能夠在秋天保持健康，享受美食的同時(shí)，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。讓我們共同度過(guò)一個(gè)健康、美味的秋季吧！

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