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壺嘴又稱為壺流，是紫砂壺的“咽喉”，非常重要的一個“器官”。在挑選紫砂壺的時候，如果壺嘴沒挑好，可不僅僅是美觀的問題，會影響使用！出水不暢、水流不成形、壺嘴流口水、壺里的水永遠倒不干凈……這些問題可都跟壺嘴有關。
紫砂壺的壺嘴，是為出湯而設置的。評判壺嘴的做工，要求是：出水通暢而不涎水，注水七寸而不泛花，直瀉杯底無聲響。這與壺嘴壁厚薄、光滑程度、孔眼疏密、壺蓋氣孔有著密切的關系。
德鐘 查元康
壺嘴的樣式有：直流嘴、一彎嘴、二彎嘴、三彎嘴、鴨嘴。 直流嘴：形制簡潔，出水暢，明接和暗接處理都有，圓器的直嘴被壺友親切地稱為“炮流”。 一彎嘴：形似鳥喙，俗稱“一喙嘴”，略帶弧度，一般為暗接處理。 二彎嘴：嘴根部較大，出水流暢，有一定的“蓄水”功能，出水帶有沖擊力。明接和暗接處理均可。 三彎嘴：又稱“三節嘴”，豐富了紫砂壺的線條，制作起來最有難度。源于銅錫壺造型，早期壺式使用較多，明接處理較常見。 鴨嘴：因像鴨子的嘴而得名，多用于僧帽壺。
壺流的形狀、長度，水孔的位置，決定了一把壺能否“出水七寸不散花，收水利索不流涎，直瀉杯底無聲響”。而在設計創作紫砂壺時，又要考慮到壺的美觀和藝術性，將壺流的形狀、長度、水孔的位置與壺型相配。
好紫砂壺的壺嘴，應當出水順暢、收水爽快，水流如注、剛勁有力，茶壺傾倒后，壺內不流殘水。
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