【原】這兩樣蒸一蒸，好吃又好做！滑嫩鮮香、口感味道都是一級棒，我家隔幾天就要做一次

這隔幾天就得研究一道蒸菜來吃一吃，家中大人小孩都特別喜歡這一口。能吃到食材的本味和鮮嫩的口感，關鍵做法也很簡單，幾種食材簡單調味后堆在一塊蒸一蒸就能吃，就比如今天這道就很不錯。

今天這道蒸菜的食材就兩種，一個是山藥，另一個就是肉片，山藥就挑選那種鐵棍山藥，蒸熟后口感粉嫩鮮香，營養豐富。肉片就用今天特別調制的料汁腌一腌，口感滑嫩爽口，有滋有味特別下飯，感興趣的一定要試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道山藥蒸滑肉片的做法，滑嫩鮮香，口感味道都是一級棒，詳細做法且看如下步驟分解：

——山藥蒸滑肉片——

食材準備：山藥兩根，豬瘦肉一塊，青紅椒適量，蔥花適量，生抽，蠔油，松茸鮮，花生油適量，干淀粉

第一步：先來準備山藥，兩根山藥把外皮削掉，而后切成滾刀塊放入蒸盤中待用，也可以根據自己的需求將其切片或者小粒。注意處理山藥的時候不要被黏液沾染到，容易皮膚瘙癢，如不慎沾染到了皮膚造成了瘙癢，則可以用熱吹風機吹一吹可以緩解。

第二步：腌制肉片需要搭配一個料汁。空碗中加入一些青紅椒碎適量，喜歡辣味的則可以將紅椒更換為紅小米椒碎。熱鍋燒一些花生油至微微冒煙，趁熱將熱油澆入碗中激發出香味，接著再加入一些生抽、蠔油、松茸鮮和食鹽攪拌均勻即可。

第三步：準備一塊豬瘦肉，洗凈后將其切片，直接將肉片倒入上一步中調制好的料汁中，戴好一次性手套多多地抓拌均勻，讓肉片吸收料汁的滋味，最后再來一湯匙的干淀粉，再次抓拌均勻放于一邊腌制十幾分鐘備用。

第四步：取出第一步中鋪好的山藥塊，此時可以往山藥塊上撒上一層薄薄的細鹽，幫助山藥汝汝味。而后將上一步中腌制好的肉片鋪在最上面即可上鍋開蒸。

第五步：蒸鍋中添入涼水，將盤子上鍋，加蓋后開大火開始蒸，待鍋內開始上汽后計時，差不多需要20分鐘的時間才可蒸好，最后撒入一些蔥花點綴就可以出鍋上桌開吃了。首先就是滑嫩的肉片格外好滋味，其次浸在湯汁中山藥塊也是粉嫩入味，兩者搭配的恰到好處，更是一道下飯好菜，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

所用的瘦肉最好挑選梅花肉的部位，有脂肪紋理的口感比較鮮嫩。想要肉質很滑的關鍵就是要加入一些淀粉拌勻。

這道菜的蒸制時間要根據山藥來決定，山藥切塊、或者鋪的有些厚的都需要延長時間。想要縮短時間的可以將其切片后只鋪一層即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！多給家人準備幾道蒸菜吃一吃，鮮嫩爽口又開胃，比如今天這道肉片和山藥的完美搭配，做法簡單還是一道下飯好菜。如果你喜歡今天這道山藥蒸肉片的做法，那就不妨先關注我，再為此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！