提起葡萄，大家都會第一反應想到新疆的葡萄，自古以來，葡萄就是新疆當地向歷代皇家帝王獻呈的貢品，新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番的葡萄最負盛名。
新疆葡萄栽培歷史悠久，品種資源十分豐富，約600多個品種。有無核白、馬奶子、百家干、木納格、黑葡萄、和田紅、喀什哈爾、粉紅太妃等，尤以無核白葡萄最為名貴。
吐魯番位于天山腳下，全年日照時間可達3000個小時以上，光合作用極佳，形成了豐富的光熱資源，葡萄得以積累充足的糖分。
葡萄干傳統上有兩種制作方法:
一是在陽光下直接曝曬，經過晾曬處理，葡萄果粒會失去1/4~1/5的水分，隨后褐色葡萄干就制成了(在日光下曬干的葡萄干容易發酸)。
二是在蔭房中晾制，做出綠色葡萄干。這種方法制出來的葡萄干更為誘人，晶瑩剔透，不但味道好，外表也極佳。我們此款葡萄正是采取新疆本地特有涼房純自然風干方式，其實在蔭房中晾制的程序比在陽光下暴曬更加麻煩，因為這需要建造專門的房屋。自然風干晾曬的葡萄干不易受潮，有利于攜帶和貯藏。時間長了后葡萄干里的果糖有可能結晶，但這并不影響其食用。
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