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焙烤食品及其面米制品酸味劑暨抑菌劑
文‖杜德春焙烤食品工藝技術體系 國標2760-2024允許使用的——酸味劑
DL-蘋果酸
DL-蘋果酸鈉
L（+）-酒石酸，
dl-酒石酸
L-蘋果酸
L-蘋果酸鈉
冰乙酸（低壓羰基化法）
冰乙酸（又名冰醋酸）
富馬酸
富馬酸一鈉
己二酸磷酸及磷酸鹽[包括磷酸，焦磷酸二氫二鈉，焦磷酸鈉，磷酸二氫鈣，磷酸二氫鉀，磷酸氫二銨，磷酸氫二鉀，磷酸氫鈣，磷酸三鈣，磷酸三鉀，磷酸三鈉，多聚磷酸鈉（包括六偏磷酸鈉），三聚磷酸鈉，磷酸二氫鈉，磷酸氫二鈉，焦磷酸四鉀，焦磷酸一氫三鈉，聚偏磷酸鉀，酸式焦磷酸鈣]
硫酸鈣（又名石膏）
檸檬酸
檸檬酸鉀
檸檬酸鈉
檸檬酸一鈉
偏酒石酸
葡萄糖酸-δ-內酯
葡萄糖酸鈉
氫氧化鈣
氫氧化鉀
乳酸
乳酸鈣
乳酸鈉
碳酸鉀
碳酸鈉
碳酸氫鉀
碳酸氫鈉
碳酸氫三鈉（又名倍半碳酸鈉）
鹽酸
乙酸鈉（又名醋酸鈉）等。
＃食品添加劑食品改良劑膨松劑、防腐劑、抑菌劑、保鮮劑、增白劑、增味劑、抗結劑、著色劑、抗氧化劑、護色劑、酶制劑、增味劑、穩定劑、增筋劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、食品抗凍劑、食品保濕劑、螯合劑、加工助劑、香料香精等
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