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丨本文由小陳茶事原創 丨首發于頭條號：小陳茶事 丨作者：李麻花 《1》 福建人對神佛的信仰，是自然而然融入生活的一部分。 寺廟里不斷的香火、家里專門請的神龕，以及每年正月的游神，都大大方方地展示著人們對神靈的質樸的敬意。 若求健康平安，就去拜拜關公，遇到生意上的抉擇，要扔圣杯問問媽祖，生活中的大事小事，總習慣問問神仙們的意見。 這樣的信仰，給人力量和安慰，也能讓心里多添一份安穩，本身并沒有什么不好。 但當這種“信”，到了不分真假、不論是非的時候，就容易步入歧途。 茶圈中，類似的情況并不少見。 就以“紅茶養胃”的說法為例，不少茶友對此深信不疑，甚至將喝紅茶作為一種治療胃病的方法，胃不舒服的時候就喝紅茶。 這就好比生了病不去看醫生，反而去拜神，是本末倒置的糊涂做法。 其實紅茶并沒有茶友們想象中那么神，“紅茶養胃”的說法，算是茶圈中最常見的誤區之一，沒有科學依據。 《2》 有人認為紅茶能養胃，大概是拿它跟綠茶對比之后得出的結果。 紅茶屬于全發酵茶，茶湯顏色深，滋味甘醇。 相比不發酵的、滋味鮮爽的綠茶，紅茶對腸胃的刺激確實小一些。 天冷的時候，一杯溫熱的紅茶下肚，胃里暖暖的，確實很舒服。 但這只能達到“暖胃”的效果，而并非“養胃”。 熱紅茶帶來的舒適感，很大程度上來源于溫度，與茶葉本身關系不大。 我們平時喝下一杯熱水，身體不也會感到溫暖和放松嗎？ 這種由于溫度而產生的短暫的舒適感，并不能說明紅茶本身具有養胃或者治療胃病的功能。 所以，如果一杯紅茶喝下去，感覺胃部溫暖舒適，頂多只能說明喝熱紅茶暖胃不刺激，完全談不上“養胃”。 更何況，不管什么茶，只要趁熱喝，都有溫暖身體的作用，難道要說所有茶都能“養胃”嗎？ 《3》 茶葉中，會對腸胃造成刺激的物質是茶多酚。 從工藝來看，紅茶雖然是全發酵茶，但不代表它完全不含茶多酚。 發酵過程中，紅茶葉內的部分茶多酚會氧化，使風味變得更加醇和。 但仍有一部分，會留在茶葉中。 這是因為，紅茶和綠茶一樣，都經歷過殺青。 殺青時，需要將茶青放在加熱的鐵鍋中不斷翻炒，讓高溫破壞茶葉中多酚氧化酶的活性。 多酚氧化酶被破壞后，茶多酚失去了進一步轉化的途徑，便會滯留在紅茶內。 對部分腸胃脆弱的茶友來說，紅茶依然具有一定的刺激性，可能引起不適。 可見，即便紅茶相對溫和，也不意味著可以隨意喝、當做養胃茶來喝。 平時喝紅茶，應該注意喝茶方式，避免空腹喝茶、少喝濃茶，以免腸胃承受過多的負擔。 所謂的“養胃”，要建立在科學的基礎之上，而不是盲目地指望某種茶有奇效。 《4》 其實，茶葉中或多或少都含有茶多酚。 這些物質的確能起到一定的抗氧化作用，但過量攝入會也對身體造成刺激，相當于一把“雙刃劍”。 把喝茶當成一種養胃的途徑，從一開始就走錯了路。 保持或恢復胃部的健康，要靠飲食、運動，以及必要時的就醫，而不是單靠某一種茶類或者偏方。 如果已經患了胃病，更不應該靠喝紅茶來調理，或者用喝紅茶來代替正規的醫療方法。 喝茶重在享受茶味，而不是為了某種功效去喝茶。 我們喝茶，可以是因為喜歡它的香氣、滋味，也可以是因為它帶來的閑適心情，但絕不能是因為把它當做一味治病的藥。 這既是對茶葉的苛求，也是對自己身體的不負責。 《5》 茶葉早已和拜神活動一樣，成為了閩地風土人情的一部分。 喝茶不能盲目，正如信仰不能盲目。 一片茶葉，經過采摘、加工、沖泡，已經為茶客們奉獻出了它的絕妙風味，為什么還要奢求更多呢？ 喝茶的確是一項有益與健康的活動，有的茶類，例如老白茶，在多年陳化后也具有一定的藥性。 但這也需要建立在適時、適量飲用的基礎之上。 歸根結底，茶不是藥，茶友們可以繼續享受它帶來的溫暖和舒適，卻不該迷信茶葉能治病養生的夸大說法。 保持理性，才能保護好自己的身體。 原創不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。 關注【小陳茶事】，了解更多白茶，巖茶的知識！ 小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過6000多篇原創文章。 |
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