風干雞脖配方

材料

雞脖: 2斤

麻辣鮮 10克

雞精 8克

白糖 15克

十三香 2克

甜椒粉 5克

食用堿 2克

大蒜粉 1克

孜然碎 4克

操作流程

1.雞脖處理干凈加入調料拌勻腌制1小時

2.風干機 50 度風干5小時

3.風干好后剁小塊炸香即可

糖醋風干雞脖

糖醋汁

30度醋精 28克

水塔陳醋 300克

白糖 150 克

鹽1克

操作流程

1.所有材料入鍋熬煮粘稠

2.與炸好的雞脖一起拌勻，撒入芝麻拌勻即可。

香辣雞脖

炸好的雞脖 2斤

紅油或植物油 60克

辣椒段 30 克

花椒粒 6克

姜絲 10克

孜然碎 10克

雞精 5克

味精 3克

麻辣鮮 2克

白糖 20克

花椒油 10克

熟白芝麻 適量

1.紅油炒香姜絲花椒辣椒

加入雞脖，加入所有材料炒勻即可

甜麻辣風干雞脖

材料

炸好的雞脖 1斤

紅油 50克

蒜末 20 克

辣椒段 30克

花椒粒 8克

麥芽糖 50 克

白糖 10克

花椒粉 2克

麻辣鮮 2克

花椒油 10克

白芝麻 20克

1.紅油炒香蒜末干辣椒花椒炒香

2.加入麥芽糖白糖，一點點水溶化

3.下入雞脖炒勻

4.加入所有材料炒勻