前一陣參加欣和組織的活動，得到一箱子黃飛紅花生米。
大袋裝的花生米，滋味十足越嚼越香！俊良這個不吃辣的，一粒一粒的，居然吃上了癮。想想這油脂，還真是不敢讓他多吃！
打開一袋，一次吃不完，就會“疲”，不再爽脆。一天拿來做了簡易辣子雞，沒想到出奇的成功，俊良和懶劉都愛吃的不得了。
雞肉炸的韌性十足，很有嚼勁。加之滿滿的花椒和辣椒的香味和花生的香味，居然成為小零嘴，沒等吃飯，已經被人磕去大半！
回娘家，給家人同樣做了一大盤，娘家人這些不嗜辣的，也被黃飛紅勾的，多吃了幾碗米飯，幾塊辣椒！
國慶節馬上就到了，將這道菜送給大家，簡簡單單的做法，紅紅火火的顏色，端上團圓的紅火餐桌，預示一家人團團圓圓，紅紅火火的生活！
原料：
三黃雞一只、黃飛紅一袋、干辣椒少許、花椒少許
1、三黃雞一只（三黃雞體型小、肉質鮮嫩）洗凈。
2、黃飛紅花生米。
1、雞肉剁小塊，越小越好。
2、加入鹽、料酒，腌漬一小時左右。
3、鍋中放油，燒熱，倒入腌好的雞肉塊。
4、中火將其炸至金黃，水份減少，有嚼勁。
5、撈出，控油。
6、鍋子放油，放入辣椒和花椒，稍攪拌。
7、倒入黃飛紅花生米。
8、稍攪拌立即倒入雞丁。
9、攪拌片刻，加入鹽、雞精調味，攪拌出鍋即可。
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