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健康喝水有“法”可依 眾所周知，多喝點水有好處，尤其是入夏后，身體需要補(bǔ)充水分以適應(yīng)天氣變化。雖然喝水是很簡單的事，但其中很有講究。應(yīng)該何時喝水、具體喝哪種水、需要喝多少水，看看上海瑞金醫(yī)院臨床營養(yǎng)科王曄醫(yī)生怎么說的。 Q1：市場上飲用水的選擇范圍很大，從礦泉水、純凈水、蒸餾水到補(bǔ)充各種機(jī)體營養(yǎng)成分的特殊飲料，還有家里自來水煮沸的水，到底哪種好呢？ 答：一般普通家庭直接飲用自來水煮沸的水就可以了，方便、經(jīng)濟(jì)，品質(zhì)也較好。如果經(jīng)濟(jì)條件允許，可以適當(dāng)選擇天然礦泉水，但須注意挑選符合國家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的正規(guī)生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品。而純凈水和蒸餾水由于缺乏人體所需的礦物質(zhì)和微量元素，不宜長期飲用，特別是孕婦、兒童和老人。至于各種能量飲料，則多少含有熱量及一些添加劑和防腐劑，應(yīng)盡量少飲用。應(yīng)該記住，白開水才是最好的飲料。 Q2：煮飯做湯都用純凈水好不好？ 答：隨著生活質(zhì)量的提高，飲食質(zhì)量也受到越來越多的關(guān)注。有些家庭在煮飯做湯時，也開始考慮如何更干凈、更健康、更富有營養(yǎng)。目前普遍的烹調(diào)用水均采用自來水，但是卻可能存在管道二次污染和余氯問題。于是許多人以純凈水代替自來水，認(rèn)為更干凈安全。可是純凈水在制作過程中，既除掉了一些有害的病菌、有機(jī)物等雜質(zhì)，也同時除去了對人體健康有益的微量元素和礦物質(zhì)，而且大量食用還會導(dǎo)致體內(nèi)原有的這些營養(yǎng)素丟失。此外，水中的有些微營養(yǎng)素是人體健康不可缺少的，也是食物不能完全替代的。因此，不主張以純凈水煮飯、做湯。大家可以將自來水煮沸后再行烹調(diào)，條件允許的話也可考慮使用天然礦泉水。 Q3：長期加熱飲用水好嗎？ 答：如果家里飲用的是自來水或桶裝水，為了防止二次污染，可以考慮將水煮沸后再飲用。但是，如果是將已經(jīng)煮沸的水反復(fù)加熱，則會造成水中營養(yǎng)成分的大量流失，并且出現(xiàn)某些重金屬離子的沉積和亞硝酸鹽類物質(zhì)的產(chǎn)生，后者進(jìn)入體內(nèi)后在胃液、食物的作用下還會生成具致癌作用的亞硝胺。所以飲用水可以加熱，但長期飲用反復(fù)加熱的水對人體是有害的。 Q4：每天呆在空調(diào)房間里，我們一天需要多少水？ 答：在空調(diào)房間里待久了口渴，皮膚也會很干燥，這是因為空調(diào)環(huán)境下的濕度比自然界低很多。不僅是夏天，冬天在暖空調(diào)下同樣如此，而且溫度上升會讓水分加快蒸發(fā)。正常情況下，一個人每天需要飲水1500-2000毫升。如果每天開空調(diào)的時間只有短短幾個小時，問題還不大，但如果你是離不開空調(diào)的，那么就要注意多補(bǔ)充一些水分了，每天最好保證飲水2000毫升左右。 Q5：喝水越多越好嗎？ 答：盡管水對人體是非常重要的，特別是某些特殊場合，如感冒時、運動后，確實需要多補(bǔ)充水分，但是喝水也絕不是越多越好。長期飲水過多，可能會導(dǎo)致腎臟長期超負(fù)荷工作，易出現(xiàn)腎功能受損。而對于某些特殊人群，如心功能衰竭病人、腎功能衰竭病人，如飲水過多，更是可能加重心臟和腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致病情加劇，所以，此類人該喝多少水，應(yīng)視病情聽取醫(yī)生的具體建議。此外，夏天長時間一邊出汗一邊大量飲水，則會出現(xiàn)無力、頭痛、嘔吐、眼花等癥狀，即“水中毒”。也就是說，血液中水分不斷增加而鹽分不斷丟失或濃度降低，出現(xiàn)低滲性脫水使細(xì)胞水腫，導(dǎo)致以上一系列癥狀的出現(xiàn)，嚴(yán)重者由于血液稀釋引發(fā)的腦細(xì)胞缺氧、腦細(xì)胞水腫，還會出現(xiàn)頭痛、嘔吐、嗜睡、呼吸心跳減慢等神經(jīng)刺激癥狀，甚至昏迷、抽搐直至危及生命。因而，飲水不能過量。 Q6：有種說法叫做“胖人喝水都會胖”，到底對不對？ 答：有人說“我是一個喝水都會發(fā)胖的人”，其實這句話并沒有根據(jù)。盡管水中含有人體所需的微量元素和礦物質(zhì)，但普通白水并不含熱量，如果你喝水發(fā)胖了，只可能是以下原因：你喝的是含熱量的飲料，或你的身體出現(xiàn)水分滯留而導(dǎo)致體重增加，但后者并不是真正的發(fā)胖。 Q6：尿色變深，是否意味著需要補(bǔ)充更多水分？ 答：不一定。因為尿色變深可以有多種原因，如溶血性疾病、肝臟疾病、藥物作用等。如果排除了這些原因，而且確實是劇烈運動大量出汗后或很長一段時間內(nèi)沒有攝入水分，那么就應(yīng)該及時補(bǔ)充了。 【小貼士】 喝水時間表 6：30 經(jīng)過一整夜睡眠，身體開始缺水，喝250毫升水，可幫助腎臟及肝臟解毒。 8：30 剛剛上班，情緒節(jié)奏加快，給自己泡一杯250毫升的水！ 11：00 工作一段時間后，起身給泡一杯水，有助放松心情。 12：50 午餐半小時后，喝一些水，可以加強(qiáng)身體的消化功能。 15：00 一杯健康礦泉水，能夠助你提神醒腦。 17：30 下班前喝一杯水，增加飽足感，吃晚餐時自然不會暴飲暴食。 22：00 睡前半小時再喝一杯水，不過別喝太多，以免影響睡眠質(zhì)量。 |
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