|
首先是飲食文化的問題。 在中國，雖然也有很多人不吃動物內臟，但在飲食文化上并不排斥。并且很多名菜和家常菜都是動物內臟制作的，如辣炒肥腸、毛血旺等。而有些國家的人，從小就沒有吃動物內臟的飲食習慣。筆者曾在新加坡工作六年，新加坡人對動物內臟幾乎都排斥，不光內臟、像鴨頭、豬皮等也食用的很少，這些東西幾乎是中國人去消費了。  而在國內，動物內臟俗稱“下水”，聽起來多少還是有些貶義的成份。原因有三：1、動物內臟多數都有不太愉快的味道，這也是讓很多人討厭它們的原因；2、動物的肝臟，是體內重要的代謝器官，同時也是重要的解毒器官。人體內各種營養素的代謝都要在肝臟進行，包括食物中的有毒物質及污染物都要在肝臟內進行解毒。難免一些毒物或污染物會殘留在內臟中。3、高膽固醇。說動物內臟中的膽固醇高，確實沒有冤枉它們。而同種動物的肝臟的膽固醇含量則為肌肉部分的3-4倍。此外，動物內臟中的飽和脂肪酸含量也很高，而飽和脂肪酸已經被確定為是攻擊心血管疾病的殺手。這三個原因也應該是很多人不喜歡吃動物內臟的主要原因吧。 人們關于吃“動物內臟”一向有兩種說法，正方說法是：動物內臟富含養分，不僅能夠補鐵、補鋅、補蛋白質，改善視力，并且還有藥用價值，應當多吃；反方說法：以為工業原料喂食加上激素催熟后產品不利于健康。那么，終究動物內臟該不該吃呢？ 動物內臟有必要吃。因為內臟確實富含豐厚的鐵、鋅等微量元素和維生素A，維生素B12，維生素D等，人們食用后，能有效地彌補人體對這些物質的需要。再比方雞胗，鴨胗因為富含的蛋白質與雞肉，鴨肉適當，而脂肪僅為雞肉，鴨肉的五分之一。能夠說是一種健康的食物。尤其是孩子在發育的時分還更有益處。關于那些用眼過度的人來說，吃點動物內臟也能夠改善視力，最常說的就是羊肝。 動物內臟不僅是美味佳肴，并且對醫治某些疾病還有所幫助。舉幾個比如：常吃豬心關于心慌、失眠患者有必定的醫治效果；牛心則對嗝氣、驚悸，有醫治效果；豬胃醫治虛勞、健脾胃、補腎等等。并且因為這些都是經過食補來完結的，所以副效果微乎其微。趕快定心。 可是凡事都有兩方面，動物內臟效果盡管不小，也不可無所顧忌地吃，因為工業飼料喂食，激素的運用，農藥殘留物等不確定要素的存在，所以正常的人每周不要超越兩次，每次50克。還有動物內臟的膽固醇含量高，血脂高的人最佳別吃，而較胖的人最佳別吃豬大腸，因為脂肪含量很高。 這里特別要提示朋友們，魚的內臟因為易污染，蛻變，且富含害微生物多，千萬別吃。 認同的都點個贊再走吧，小編領了錢去吃辣炒肥腸嘍（我的最愛）。  |
|
|
