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一說到健身餐， 首要想到雞胸肉， 低脂高蛋白。 其次是牛肉，增肌必選。 然后是魚肉， 蛋白略少但是脂肪更少。 可是， 豬肉呢？ 事實上，豬真的比你瘦！ 豬的平均體脂率只有15%左右，常做體測的大家都知道，成年男性標準的體脂范圍，在15%-18%之間。而女性更高一些，在25%-28%之間。我們所謂的不吃豬肉其實也可以改為“不吃肥肉”。 但是為什么很多健身的人首選不是瘦豬肉呢？ 這其實和健身文化與烹飪方式有關， 很多健身者會受到西方健身文化的影響， 參照國外健身健身者的飲食方案。 以前的歐洲缺乏養豬的基礎條件，導致歐洲人直到中世紀，還沒有完全馴化野豬，這最終導致牛肉和雞肉在美國的肉類飲食文化中占主導。而我國是馴化家豬最早的文明發源地，導致今天肉類消費以豬肉為主。 還有就是歐洲很多宗教是不吃豬肉的，這種中西方在肉類飲食上的消費差異，導致我們看到國外健身者的健身餐里看不到豬肉。想當然的認為，只有吃牛肉的人肌肉才會變大。就是這種認知上的錯誤，最后形成群體認同——牛肉、雞肉的飲食崇拜。 那么問題就來了 在國內 你能想到豬肉的菜肴有什么？ 梅菜扣肉、紅燒肉、回鍋肉 豬肉在烹飪上基本都是肥瘦相間才美味，單純瘦豬肉的菜很少見。烹飪方式也都是為了美味，額外增加了很多熱量，比如被過油以增強口感的鍋包肉，用了糖的糖醋肉。因為瘦豬肉真的很瘦，口感就會很柴，沒有脂肪的油潤，只能通過油炸和調料來改善口感味道。 但是！ 不要再對豬肉有偏見了 瘦豬肉一點都不輸牛肉和雞胸肉 而且方便購買、價格實惠 對于需要補充大量蛋白質 吃大量肉的健身者 豬肉性價比還是很高的！ 我們都知道牛肉的氨基酸含量大，其實豬肉的氨基酸含量并不比牛肉低。研究結果顯示牛肉的必需氨基酸含量為39mg/g，而豬肉的含量高達44mg/g。 另外從肌酸的角度來看豬肉里的肌酸含量相對于牛肉也是略高，豬肉5.0g/100g、牛肉4.5g/100g。而肌酸對于增長肌肉、增強力量、促進身體恢復有很好的效果。尤其對于高強度訓練者，如果不愿意使用外源性的肌酸補劑，吃瘦豬肉可以很有效的補充肌酸 。
豬肉不但不像大家想的那樣，除了肥之外一無是處，反而是增肌減脂的好幫手，重點就是要選瘦豬肉，而不是肥肉和肥瘦相間的豬肉！還有烹飪方式也很重要，避免油炸、紅燒、糖醋、爆炒等高熱量的烹飪方式。 內容及商務合作，請發郵件至liushanshan0422@126.com |
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