絕妙點(diǎn)子，拯救一家店

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國(guó)內(nèi)琳瑯滿目的大米店，那是90年代，現(xiàn)在掛牌的米店越來越少，我還記得小時(shí)候叔叔家的米鋪?zhàn)樱蛴唾u米，長(zhǎng)長(zhǎng)的米簽子捅進(jìn)去，一顆顆白胖胖的大米掉落出來。

那時(shí)候，街道上沒有其它米店，所有這個(gè)米老板總是要去給所有的店鋪搬貨、送貨。

開米鋪?zhàn)拥目偸遣挥锰珦?dān)心吃的問題，爺爺是糧食局的，所以家里的米和整條街道的米總是總是有了保障，也沒有競(jìng)爭(zhēng)，日子算是悠然自得。

后來，隨著科技的進(jìn)步，互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達(dá)，各種連鎖超市、店鋪的增加，人們買米變得越來越簡(jiǎn)單，叔叔到了可以養(yǎng)老的年紀(jì)，米鋪?zhàn)右簿娃D(zhuǎn)讓出去了。

然而，現(xiàn)在的國(guó)內(nèi)行情，無論是開什么店，投資幾萬，幾十萬，開個(gè)店，不去經(jīng)營(yíng)打理，尤其是一些開在同類產(chǎn)品聚集的市場(chǎng)，更加無法應(yīng)對(duì)層層遞增，日日蔓延的競(jìng)爭(zhēng)。

小門店如何生存，變成了一個(gè)需要運(yùn)營(yíng)打理的事情。

其實(shí)不只國(guó)內(nèi)，全世界除了加拿大、澳大利亞、瑞士、丹麥等這些生存壓力比較少的國(guó)家，大部分國(guó)家居民的生活都是需要很努力，上進(jìn)的。

今天，我們還是來討論下“米店”。有些人的思維呢，認(rèn)為創(chuàng)業(yè)選擇要精辟，另辟蹊徑，獨(dú)創(chuàng)一條出路，所以馬云創(chuàng)建了阿里巴巴， 開創(chuàng)了淘寶，淘寶而后衍生了京東。這種屬于“冒險(xiǎn)者精神”，大部分人還在思考著“別人需要什么，我們供應(yīng)。”這個(gè)問題。

“民以食為天。”這個(gè)就是叔叔最初選擇開米店的原因，無論是中國(guó)還是日本，他們都是每日需糧的。

那么，日本的京東呢，就有一個(gè)百年的老鋪?zhàn)樱凶銮f屋，莊屋也經(jīng)營(yíng)了百余年，可是你知道，時(shí)代這個(gè)東西總在飛速運(yùn)轉(zhuǎn)，思路要是跟不上時(shí)代變遷，就面臨危機(jī)。

單純賣米呢，現(xiàn)在莊屋，可是越來越難以維持運(yùn)轉(zhuǎn)了。

平成十八年，也就是2006年的時(shí)候，莊屋第八代傳人——橋本隆志出場(chǎng)，這個(gè)天天和大米打交道的橋本對(duì)大米有著濃厚的情感，不僅是一個(gè)店老板，為了培植出優(yōu)質(zhì)的大米，他甚至和農(nóng)民一起去收稻谷。

你知道現(xiàn)在國(guó)內(nèi)都有各種測(cè)試，像是學(xué)生的國(guó)考，公務(wù)員的考試，以及各種領(lǐng)域的專家測(cè)試，上崗測(cè)試。日本當(dāng)?shù)貏t有一個(gè)大米職業(yè)人測(cè)試，拿到五星的，就會(huì)被評(píng)為“大米Master“，全國(guó)也沒有幾個(gè)，橋本隆志去參加考試的時(shí)候，很輕松的就拿到了這個(gè)資格證書。

可是莊屋不賺錢啊，一個(gè)證書能有什么用？這就好像我拿了國(guó)家一級(jí)普通話等級(jí)證書，但是電視臺(tái)沒有盈利一樣。你的才華并沒有為你帶來有實(shí)際意義的價(jià)值，那么夢(mèng)想怎么破？

橋本思想想去，絞盡腦汁，徹夜未眠，突然心生一計(jì)，飯菜，飯菜，米是飯的源泉，但菜……菜可能就是一個(gè)好的突破口。我怎么不開一家大米料亭呢？就把大米當(dāng)成主菜！

首先，我們要把店鋪內(nèi)部裝潢得高端大氣，八代木一兵衛(wèi)的名，更高端。

就用米來做菜，沒道菜都能看到大米的身影，餐前酒，餐后甜品，處處就像一個(gè)被構(gòu)思好的思維導(dǎo)圖一樣，我們以米為出發(fā)點(diǎn)，蔓延出各種無限的想象力。

所以說，來莊屋，請(qǐng)你吃：全米宴。

有人就問了：全米宴有什么意義？其實(shí)也不為了賺錢，主要就是飲水思源的問題，弘揚(yáng)大米文化，這比一個(gè)公司搞個(gè)企業(yè)文化展覽館要實(shí)在很多，也更加轟動(dòng)。排期也比較滿，所以現(xiàn)在預(yù)約的話，估計(jì)也要2個(gè)月以后才能好好品味了。

橋本決定組織一個(gè)全國(guó)大米評(píng)選會(huì)，邀請(qǐng)和自己一樣的大米Master,鑒定大米品質(zhì)，從全國(guó)各地選出各種大米，評(píng)選出前八名，主要從色、香、口感、觸感、粘度、甜度，吞咽感受等多方位考核。

這個(gè)大米評(píng)選賽一開始，全國(guó)種大米、賣大米的都熱鬧起來了，紛紛把自己的大米拿去參與評(píng)選，日本素有匠人精神，種稻谷或者是賣大米都不例外，各家拿出自己的看家稻谷、大米。所以，這個(gè)舉動(dòng)讓橋本隆志由米老板搖身一變成大米行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者。

原本很普通的大米，一下子就火了，獲了獎(jiǎng)，銷量尤其好，包裝上一改變，普通大米升級(jí)成了”明星版”逼格上升，光芒萬丈。

時(shí)代變遷，我們總是要符合很多“外貌協(xié)會(huì)“的眼球，這需要有優(yōu)質(zhì)的整合能力，當(dāng)時(shí)的服裝店生意也不是很好，橋本找到了他們，提出：你給我高檔布料吧。

橋本用服裝店的高檔布作為了大米的外包裝，于是這個(gè)被包裝出來的大米，迅速成了一個(gè)時(shí)尚的首選，送禮的必備。這樣，橋本把兩個(gè)原本互不相干的傳統(tǒng)行業(yè)進(jìn)行了串聯(lián)，居然就1+1>2了。

橋本說”我們需要有自己的售賣網(wǎng)店，根據(jù)不同人的需求售賣不同包裝的大米禮盒“于是米，變成了一種尊貴體驗(yàn)和一種高端定制，于是，小孩生日，送大米。孩子入學(xué)：送大米；新人結(jié)婚：送大米；高爾夫球賽獲獎(jiǎng)，送大米……實(shí)在想不出送禮由來，那就干脆送給自己吧，我們把這個(gè)變成一種潮流和褒獎(jiǎng)，美名是：褒獎(jiǎng)米。

橋本把大米廣告做到了婚姻類雜志上，為了營(yíng)銷宣傳，他還在各地組織開展關(guān)于大米的講座，甚至從娃娃抓起，來到各大學(xué)校講授大米知識(shí)，從大米這種”糧食”，上升到了“國(guó)民教育“的領(lǐng)域，話題是：熱愛你的祖國(guó)的象征：大米！一堂教育課講到讓所有人淚眼婆娑，大力支持。

首先，用竹鍋煮大米，吃的時(shí)候，要”大米三吃”，第一吃，在吃完菜品之后，上一碗小米飯；第二吃，再上一份小菜，來一份帶鍋巴的米飯；第三吃，茶水泡鍋巴，茶香滲透鍋巴，淋出層層馨香，味道絕妙。

這家店瀕臨閉店的老店，在幾年的苦心經(jīng)營(yíng)后，在橋本的帶領(lǐng)下，從即將倒閉到做成了銷量額十五億日元的大企業(yè)。

所以說，傳統(tǒng)行業(yè)與新行業(yè)的邊界本來就可大可小，普通食物是不是普通食物？在于你有沒有把普通的東西，做到極致。