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荔枝來啦 6月正是荔枝成熟的季節，不同品種的荔枝陸續上市，果肉晶瑩剔透、鮮甜多汁的荔枝是夏日里的一大美味。 荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。最早有關荔枝的文獻記載是西漢司馬相如的《上林賦》：“隱夫薁棣，答遝離支”（晉灼注：離支，大如雞子，皮麄，剝去皮，肌如雞子中黃，味甘多酢少），文中將荔枝寫作“離支”，割去枝杈之意，古人很早就已經認識到，采摘荔枝時要帶著枝葉，這樣會增加荔枝的保鮮度。如明代李時珍《本草綱目》云：“白居易云：若離本枝，一日色變，三日味變 ，則離支之名，又或取此義也?！?/span> 唐朝宰相張九齡的《荔枝賦》說:“南海郡出荔枝焉，每至季夏，其實乃熟，狀甚環詭，味特甘滋，百果之中，無一可比……夫其貴可以薦宗廟，其珍可以羞王公……”。他盛贊荔枝是水果中的極品，味道特別甘甜水分又多，百果之中沒有一種能比得上。 晚唐詩人杜牧《過華清宮三首·其一》中有：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來?！?/span> 宋代大詩人蘇軾被貶嶺南時就尤為偏愛荔枝，初嘗荔枝便大發感嘆：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人?！?/span> 荔枝也是藥材 古典醫書中對荔枝的評價很高：暖補脾精，溫滋肝血，指荔枝能夠：“補肺，寧心，和脾，開胃。”——《醫林纂要》； 荔枝不僅能夠生津，還能消腫解滯，讓氣血通行：“生津，散無形質之滯氣?！薄度沼帽静荨罚?/span> 最重要的是，荔枝對溫補孩子脾陽會有很好的效果：“暖補脾精，溫滋肝血?！薄队耖彼幗狻贰?/span> 荔枝的全身都有藥用價值 荔枝肉： 【性味】甘，平，無毒。 【歸經】《玉楸藥懈》入足太陰脾、足厥陰肝經。 【功能主治】生津，益血，理氣，止痛。治煩渴，呃逆，胃痛，瘰疬，疔腫，牙痛，外傷出血。 《食療本草》益智，健氣。 《海藥本草》主煩渴，頭重，心躁，背膊勞悶。 《日用本草》生津，散無形質之滯氣。 《本草衍義補遺》消瘤贅赤腫。 《本草綱目》治瘰竊，療腫，發小瞳瘡。 《玉楸藥解》暖補脾精，溫滋肝血。 《本草從新》解煩渴，止呃逆。 《醫林纂要》補肺，寧心，和脾。開胃。治胃脘寒痛，氣血滯痛。 《泉州本草》壯陽益氣，補中清肺，生津止渴。 荔枝核： 【性味】辛、微苦，溫。歸肝、胃經。 【功效】行氣散結，散寒止痛。 【用法用量】煎服，4.5～9g?；蛉胪?、散劑。 【附方】《醫方摘要》治呃逆不止：荔枝七個，連皮核燒存性；為末，白湯調下。 荔枝殼： 【功效主治】主治小兒瘡痘出不快，煎湯飲服。又解荔枝熱，浸泡水飲服。 如何健康吃荔枝 古文記載：“荔枝， 微溫，食之通神益智，健氣及顏色，多食則發熱”，即適量食用荔枝有通神益智、健氣養顏之功效。 但因荔枝性溫氣味純陽，大量進食則易上火，民間有“一顆荔枝三把火”之說，嚴重者還會導致“荔枝病”，所以陽盛體質、陰虛燥熱、濕熱偏盛者應盡量少食或不食用。荔枝比較甜，中醫認為甜甘之品易生痰生濕，所以那些陰虛不足、虛火偏旺體質（口臭、痰黃、牙齦腫痛等）的人不宜食用。 鹽有清火涼血之作用，可以在吃荔枝前后適當喝點淡鹽水，也可以把荔枝肉泡置淡鹽水中一小會后再食用，火氣就不會那么重。另外，荔枝殼性苦寒，能解荔枝之熱，吃完果肉后，還可用荔枝殼煎水喝幫助下火。 雖然有下火妙招，但是荔枝不要一次性吃太多，每次可以吃4、5顆，一天分多次吃也是可以的，就算是患有糖尿病的病人也可以少量食用。 《中國居民膳食指南》推薦成人每日攝食水果量為100-200g，所以每日進食荔枝的量應控制在200克以內（10-15顆左右），兒童應不超過3顆為佳，食用時間最好在飯后半小時吃為宜。 荔枝的別樣吃法 紅糖蒸荔枝 荔枝350克，菠蘿350克，豌豆50克，紅糖150克，香精1克。 【做法】 先將豌豆粒焯水過涼，菠蘿切成方丁，菠蘿丁逐個鑲入荔枝，將鑲好的菠蘿荔枝，口朝上擺入容器中，豌豆粒擺在四周，放上紅櫻桃，加清水適量，下入香精與冰糖，上籠蒸約20分鐘，取出即可上桌。 【功效】 潤肺消炎，益脾健胃，滋補氣血，清心安神。 荔枝蝦球 【材料】荔枝5個，鮮蝦5個。 【做法】荔枝去核。鮮蝦去殼，挑蝦線，剁碎成肉泥。加入鹽腌制調味。蝦泥塞入荔枝中。清蒸10分鐘。 【功效】養血健脾，補鈣益腎。 |
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