瓜子好吃吧，大多數(shù)人都愛嗑瓜子，俗話說吃瓜群眾，吃瓜群眾，干什么無聊的事或者閑下來要是有包盤瓜子，想必大多都會(huì)抓起來就吃，看電影嗑瓜子，看電視嗑瓜子，聊天嗑瓜子，年貨必備，饞嘴必備，沒多大功夫就能嗑一大堆。 瓜子好吃但你會(huì)做嗎？或許大多數(shù)人只會(huì)炒原味瓜子和五香瓜子，鹽瓜子，其他味道的瓜子到底是怎么做出來的大家都不知道吧，有些人愛嗑瓜子但是心里又覺得買回來的瓜子不干凈，接下來就介紹六款現(xiàn)在市面上流行的幾款香味瓜子做法吧，學(xué)會(huì)了也可以直接買點(diǎn)生瓜子或者自己家種的瓜子自己來做，吃著放心又實(shí)惠。 
一、五香瓜子 材料：普通瓜子5公斤、細(xì)貝殼灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食鹽1公斤。 做法： 1、將瓜子倒入缸中，浸入清水，加入殼灰攪勻，水以淹沒瓜子為宜，浸10小時(shí)左右。 2、將瓜子撈出后，以清水沖洗去粘液，漂洗干凈，瀝干待用。 3、取清水1.5公斤，放在鍋中以文火燒沸，加入大茴、薄桂煎30分鐘，再放入瓜子，翻動(dòng)攪勻。然后再猛火燒沸。加入食鹽攪勻，蓋嚴(yán)煮一小時(shí)，再轉(zhuǎn)微火，讓瓜子靜置鍋中一夜，次日早晨將瓜子撈出，余汁可留作下次配合使用。 4、將瓜子放在竹席上曬干，不時(shí)的翻動(dòng)，曬到酥脆。加工五香瓜子一般多采用價(jià)格較低的普通西瓜子。要使五香瓜子皮殼清黑，可在水中加入皂礬25克煎煮。 
二、甘草瓜子 材料： 瓜子5公斤、甘草50克，食鹽30克、糖精10克。 做法： 1、用甘草5％，食鹽3％、糖精0.05％配水燒成湯。 2、將黑瓜子洗凈，晾干，入鍋以旺火燒至燙手，改用文火，同時(shí)將燒好的湯灑入，一邊炒一邊灑，直至瓜子肉泛黃為止。 
三、奶油瓜子 材料： 瓜子5公斤、熟素油1公斤、糖精適量、香草香精0.2克。 做法： 1、鍋燒熱后，將瓜子放入鍋內(nèi)翻炒，等瓜子有爆聲時(shí)，可取一粒咬開，待瓜仁稍帶黃色，即將糖精調(diào)水倒入，炒干后出鍋冷卻。 2、將瓜子與油、香精拌和，顛翻即成。 
四、醬油瓜子 材料： 瓜子5公斤、醬油1公斤、生石灰1公斤左右、茴香、桂皮各25克。 做法： 1、將石灰化水，濾去殘?jiān)献优菰谑宜锝粫円埂?/p> 2、將瓜子撈出洗凈瓜子殼外層的粉質(zhì)。 3、把瓜子入鍋加水、醬油、香料煮熟。水快干時(shí)，不斷翻炒，待略干即成。 
五、玫瑰瓜子 材料： 瓜子10公斤、食鹽0.5公斤、糖精10克、五香粉300克、公丁香100克、開水6公斤、玫瑰香精30毫克。 做法： 1、清水燒開，加入食鹽、糖精、五香粉、公丁香粉攪勻。 2、把瓜子倒入缸中，倒進(jìn)以上配液，滴人玫瑰香精，攪拌均勻，加蓋放置24小時(shí)，中間要攪拌3－4次。 3、取出后焙炒至干燥酥脆，即為成品。 
六，焦糖瓜子 食材主料瓜子2斤 紅糖100g 鹽100g 八角適量輔料紅糖200g 鹽200g 八角2顆 茴香適量 桂皮適量 花椒適量 生姜適量 步驟1.準(zhǔn)備兩斤生瓜子 2.八角、桂皮、花椒，少量茴香，生姜放入裝鹵料的小盒子或自己準(zhǔn)備的布袋里。 3.鍋中加入鹽和紅糖。量要根據(jù)自己煮瓜子的多少?zèng)Q定，要夠味才行。 4.煮十五分鐘后關(guān)火。然后燜制半小時(shí)。 5.盛出，晾一會(huì)，放入鍋中小火翻炒到干透。 怎么樣六款香瓜子做法看完了有何感覺，以后炒瓜子可以換著味吃，多好。 
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