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提起茶道，好像只有日本才有。其實，茶道本源于中國，中國創造“茶道”一詞，并創立茶道文化。日本茶道，是在中國唐宋時代茶文化的影響下形成的日本飲茶文化。 “茶道”一詞首見于中唐時期。唐代著名詩僧皎然的《飲茶歌·誚崔石使君》詩中最后一句“熟知茶道全爾真，惟有丹丘得如此”，是說通過修習茶道則可以保全真性，仙人丹丘子深諳其中奧妙。皎然與茶圣陸羽結為忘年之交，是歷代僧人中寫茶詩最多的一位。皎然的“茶道”是“飲茶之道”和“飲茶修道”的統一。 唐代茶道為克服“九難”，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。“九難”出自于陸羽的《茶經》：“凡茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。”《茶經》并不講茶道，但合于茶道，入茶之道，求精美之茶，當然要從這“九難”入手了。 從唐代開始，中國的飲茶習俗就傳入日本，到了宋代，日本開始大力種植茶樹，制造茶葉。但一直到明代，才真正形成獨具特色的日本茶道。其中集大成者是千利休（1522～1592年）。他明確提出“和、敬、清、寂”為日本茶道的基本精神，“和、敬、清、寂”被稱之為日本“茶道四規”。 明朝中期，張源在其《茶錄》一書中單列“茶道”一條，記載道：“造時精，藏時燥，泡時潔，精、燥、潔，茶道盡矣。”張源的“茶道”概念含義較廣，包括造茶、藏茶、泡茶之道。 朝鮮深受中國文化影響，儒家的中庸思想被引入朝鮮茶禮之中，形成“中正”精神。創建“中正”精神的是草衣禪師張意恂（1786～1866年），后來韓國的茶禮歸結為“清、敬、和、樂”或“和、敬、儉、真”四個字。 20世紀八十年代以后，隨著茶文化熱潮的興起，1982年，臺灣的林荊南教授將茶道精神概括為“美、健、性、倫”四字，即“美律、健康、養性、明倫”，稱之為“茶道四義”。臺灣的范增平先生于1985年提出中國茶藝的根本精神，乃在于“和、儉、靜、潔。” 已故的浙江農業大學茶學專家莊晚芳教授在1990年2期《文化交流》雜志上提出，中國的茶德應是“廉、美、和、敬”，意思是：廉儉有德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人。 目前海峽兩岸茶文化界對“茶道”的定義也不統一。中國茶道，注重茶的品質和品飲藝術，并不拘泥形式，它追求的是茶的風韻和飲茶情趣，陶冶情操，自樂樂人。中國的茶館可以說是我們的精神放松之地，我們可以在茶館里活出自己，這與日本的茶道、西方的茶空間有本質上的區別。西方人認為茶更多是配角，是為了慰藉他們的身心，茶空間更多是一種生活態度，是一種社交場所。中國茶道是精神內觀，追求的是取悅自己，放松身心，不需要做戲給別人看。 中國幅員遼闊，民族眾多，茶類豐富，飲茶習俗多種多樣，不可能形成一個統一的茶道模式，讓各民族各地區通用。茶道在中國不同民族不同地區，當然會有不同的形式和內容，并且隨著時代的進步，還會不斷演進和發展。 現代茶葉事業復興和發展的奠基人，著名農學家吳覺農認為：“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或是一種修身養性的手段。”當代學者錢穆說過：“中國人飲茶，別有一番情味，在安逸無事中，心平氣和，或一人獨品，或賓朋聚賞，或幽思，或暢談，不能限以時刻，或羼以他事。否則茶既淡而無味，飲之亦僅解渴，無可欣賞。”這或許就是中國人的茶道精神。 |
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