【原】西葫蘆和胡蘿卜做蔬菜餅，既是菜也是主食，蘸著蘸料，越吃越想吃

西葫蘆和胡蘿卜不要只炒著吃了，西葫蘆和胡蘿卜做蔬菜餅，既是主食又是一道菜。是下酒菜，也是孩子喜歡吃的主食，蘸著自制的蘸料，味道真心不錯。蔬菜餅清淡營養，喜歡重口味的可以蘸著蘸料，越吃越想吃。做法簡單，廢話不多說，看一下詳細的步驟吧。

【蔬菜餅】

材料：西葫蘆 胡蘿卜

輔料：大蒜 雞蛋 面粉 玉米面

調料：植物油 食鹽 生抽 白糖 香醋 熟白芝麻 辣椒粉

做法：

1. 西葫蘆一個洗凈擦成細絲，胡蘿卜一根削去外皮，擦成細絲到盆中

2. 起鍋燒水，加入食鹽和植物油，給西葫蘆絲和胡蘿卜絲焯水

3. 大火燒開，撇去表面的浮沫

4. 焯水1分鐘，控水撈到盆中過涼水

5. 擠干水分，放到另外一個盆中

6. 用筷子抖散，打入兩個雞蛋

7. 用筷子攪勻，加入食鹽調味

8. 加入面粉，用筷子攪成面糊，加入一半量的玉米面繼續攪

9. 粗細結合的面糊更營養，攪好加入植物油

10. 開水上蒸鍋，把面糊倒到籠布上，用筷子鋪平

11. 借助勺子鋪成餅狀，蓋上蓋子轉中火蒸8分鐘

12. 大蒜幾粒先拍散，再剁成蒜末放在小碗中

13. 加入辣椒粉和熟白芝麻

14. 把熱油澆在辣椒粉和蒜末上激發出香味

15. 加入食鹽，香醋

16. 加入生抽和白糖，用勺子攪勻備用

17. 蔬菜餅已蒸好，放到案板上撕下籠布

18. 用刀先切成寬條

19. 再切成塊狀，放到盤子上

20. 蘸著蘸料美味即享

溫馨提示：

1、 西葫蘆和胡蘿卜擦成細絲，焯水1分鐘控水撈出

2、 加入面粉和一半量的玉米面，粗細結合更營養

3、 和成面糊，開水上蒸鍋，鋪成餅狀在籠布上，轉中火蒸8分鐘

4、 自制蘸料，要有熱油激出蒜末和辣椒粉的香味

蔬菜餅很受孩子歡迎，里面的蔬菜可以換成其它的，比如菠菜，小青菜等，這樣孩子還能吃點蔬菜，自制的蘸料味道不錯，吃得放心，喜歡辣的就多放點辣椒粉或是辣椒油，這道蔬菜餅既可做主食，也可以做一盤菜，很受飲酒愛好者的歡迎哦。步驟詳細，趕快收藏起來，有空嘗試著做，保證家人喜歡吃，營養美味，希望您能夠喜歡。