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“每顆水餃，都是媽媽的用心。” 這是一句能勾起無數中國人回憶的廣告詞， 更是“灣仔碼頭”創始人臧建和一生的縮影。 一個被丈夫拋棄、流落異地的青島姑娘， 為了撫養兩個女兒， 從擺攤賣水餃做起， 到最后占據超市冷柜的大半江山， 成為家喻戶曉的“水餃皇后”。 她這一生是曲折的，也是傳奇的。 即使前半生跌入低谷， 即使生活百般刁難， 臧建和都沒有自暴自棄， 而是靠著雙手的努力， 在逆境中拼搏出一個閃閃發光的自己。 她如同那朵高墻內的鏗鏘玫瑰， 無懼風雨，激情綻放而不凋零， 最終憑實力逆風翻盤。 從芳華到華發， 臧建和用行動書寫自己的精彩人生， 向世人證明了： 那些打不倒你的，終將使你更強大。
在困境中磨礪 說起來，臧建和的童年幾乎沒有過上一天好日子。 1945年，她出生于山東的一個農村家庭，父親常年外出打工，母親在家務農、照顧孩子。 也許是因為窮人家的孩子早當家，臧建和從小就特別懂事。5歲就開始跟著大人下地干活，7歲剝玉米，10歲的時候能做一桌好菜。 即便如此，單靠父親一個人養活一家四口，日子過得還是很艱辛。 14歲那年，臧建和心疼母親日夜勞累，決定輟學，去了一家醫院當護工以補貼家用。 幸運的是，在后來的工作中，她遇到了一位來自泰國的華僑醫生，兩人一見如故，很快就步入了婚姻的殿堂，還生下了兩個可愛的女兒。 這樣簡單的幸福，讓臧建和對未來懷揣著更多美好憧憬。 可上天似乎對她格外苛刻，跟她開了一個巨大的玩笑。
1974年春天，丈夫收到父親離世的消息，回泰國料理后事。這一去，就是3年杳無音信。 思來想去，臧建和愈加擔心丈夫發生意外，于是辭掉工作，花光了全身家當買了票，和女兒踏上了尋親的路。 她跋山涉水到達泰國，卻被告知： 由于她沒能為夫家生出一個兒子，丈夫已經另組了家庭。 當時的泰國支持一夫多妻，所以丈夫和婆婆并沒有絲毫愧疚，甚至趾高氣揚地告訴她： “回中國是不可能的，不過如果你愿意留下來，倒是能保證你們吃喝不愁。” 這話就像針扎一樣，一遍又一遍刺痛著臧建和的心。她萬萬沒想到，自己引以為傲的幸福婚姻背后竟是這般不堪。 在這種一夫多妻和重男輕女的環境下，她擔心兩個女兒會受委屈，選擇了離婚并獨自撫養兩個女兒。 內心無比堅定，可眼前的路卻模糊不清，臧建和不知道今后該作何打算。 回國途中，在香港轉機時，她們全身上下的錢都不夠買票，無奈之下，臧建和只能帶著孩子在香港落腳。
為了維持生計，她一個人打三份工：早上做護工，下午在餐廳洗碗，晚上還要去給人家洗車……每天工作至少20個小時，累了就靠在路邊休息一會兒。 那段時間，她嘗遍了人間苦楚，但命運絲毫沒有手下留情。 有一次，臧建和在打掃的時候意外摔傷，腰骨嚴重裂傷，住院后又查出糖尿病。 老板不僅拒絕賠償，甚至還扣薪辭退了她，這讓本就貧窮的家庭雪上加霜。 而即便生活再艱難，臧建和也絕不輕賤自己，毅然決然拒絕了政府的“公援金”。在她看來，吃救濟會失去斗志，孩子也很難挺直腰桿做人。 培根說，一切幸福都并非沒有煩惱，而一切逆境也絕非沒有希望。 就在她最絕望的時候，上天終于為她投來一縷光亮，讓她開始踏上人生的新征程。 當時，一個同事前來探病，臧建和為了表達感謝，特意下廚做了自己最拿手的餃子。 個大皮薄，內含湯汁，同事對水餃贊不絕口，并調侃她有這個手藝還干什么累活啊，賣水餃多好啊！ 說者無意，聽者有心。 在黑暗中艱難前行的臧建和突然看到了希望，未來的路出現了新的方向。
在絕處里逢生 電影《翻滾吧！阿信》中有這么一句臺詞：“如果你一生只有一次翻身的機會，就要用盡全力。” 越是身處絕境的人，越不輕易放過任何機會。 臧建和亦是如此。她把賣水餃當成了最后的救命稻草：中年多病纏身，這是自己唯一的機會了，只許成功不許失敗。 她用破舊的木頭自制了一輛手推車，在灣仔碼頭開啟了自己的小生意。 為了在熱鬧的碼頭上占據一席之地，她一心撲在水餃上，給自己定下三個原則： 高品質：雖是小本生意，但臧建和絲毫不馬虎，用的都是最新鮮的食材； 講衛生：每天堅持消毒餐具，碼頭上幾乎沒有比她更愛干凈的攤主了； 聽意見：注意到港人吃不慣北方餃子“像棉被一樣厚的餃子皮”，跑遍跑遍大大小小的餃子店，對餃子進行了數次改良，終于做出了超薄又筋道的超人氣水餃。 總算，苦心人，終不負。 因為臧建和的水餃干凈衛生，且用料實在，味道難得的鮮香爽滑，僅僅數月便達到口碑相傳的效果。攤位的人絡繹不絕，甚至創下了六小時賣1000份的最高紀錄。
對此，她直言道： “我做的水餃賣給顧客，就要像對我自己的朋友、親戚那樣，讓他們吃的衛生、開心，他們才會再回來。” 還有一些媒體人，在品嘗水餃的過程中被臧建和的經歷所感動，把她的事跡寫進了報紙。 一時間，“水餃皇后”的故事傳遍大街小巷，不少人專門從外地趕來，就是為了吃上一碗臧建和用心調制的水餃。 自此之后，臧建和結束了3年的攤販生活，開了自己人生第一家店——“灣仔碼頭”，迎來了人生的重大轉折。 1982年，日資大丸百貨公司老板得知，自己一向挑食的女兒居然對臧建和的水餃鐘愛有加，一口氣吃了20多個水餃，因此提出合作邀約。 “灣仔碼頭”正式進軍商場，自此發跡。 正如莎士比亞所說，“人們可支配自己的命運，若我們受制于人，那錯不在命運，而在我們。” 人生海海，十有九難。抓住機會，奮力拼搏，是臧建和對命運不公最有力的還擊。 無論遇到什么困難，只要堅持死磕到底，全世界都終將為你讓路，創造出你意想不到的奇跡。
在前進時堅守 “凍死迎風站，餓死不彎腰。” 一向溫柔待人的臧健和，在原則面前始終保持強硬的態度，自始至終帶著一身傲骨，不向權勢認輸。 在“灣仔碼頭”進軍商場前，中間還發生了一個小插曲。 起初，百貨公司的老板承諾可以提供各種前進設備，但要求水餃必須用他們的商標。 臧建和當場拒絕對方，直言：“不行！我在灣仔碼頭起家，我的水餃只能叫灣仔碼頭！” 幾經協商無果，對方見臧建和態度堅硬，只好妥協做出讓步，并簽訂了長達20年的合同。 很快，“灣仔碼頭”的名聲大振，幾乎全香港的餐桌上都出現過臧建和的水餃。 為了提升水餃的生產量，1985年，臧建和開辦了自己的第一家水餃工廠。 和過去相比，“灣仔碼頭”人氣高漲，設備也先進了不少，但不變的是臧建和做水餃的初心。 她對水餃的質量管控極為嚴苛，甚至有員工私下埋怨她過于較真。 有一次，臧建和發現有廚師因為面粉不夠直接摻水，大發雷霆，怒斥道：“顧客永遠都不能得罪。你是我灣仔碼頭第一個講隨便做的人，也是最后一個講隨便做的人！” 說完，當著全工廠的人處罰當事人，并要求把所有不合格的餃子毀掉。 從那以后，大家都嚴苛遵守工廠的規矩，再也不敢敷衍了事。
對臧建和而言，做人做事最要緊的，就是不能沒有原則。 她有著堅定不移的信念感，身處困境時，不卑不亢仍堅守底線；位居高處時，不得意忘形放縱自己。 也是這種信念感，讓“灣仔碼頭”一路前行，在一眾競品中大放異彩。 1997年，灣仔碼頭與美國著名食品公司達成合作，創建了1200平方米的現代化廠房。 1998年，臧建和帶著她的水餃進入內陸市場，成為內陸速凍食品界的領頭羊。 1999年，品牌銷售額達5億元，銷售點遍布全國，成為國內最受歡迎的冷凍食品品牌之一。 次年，臧建和獲得第四屆“世界杰出女企業家”大獎。在 40位獲獎者中，她是唯一一位用中文發言的女企業家。 2006年，更是直接斬獲“世界杰出華人獎”。 而在這期間，臧建和始終堅守自己的擔當，即使投資也堅持一定要到家鄉投資，要為家鄉做事。
她就是這么一個人，為人不忘初心，做事有責任有擔當，永遠在追求更好的發展，這種精神也正激勵了一代又一代在奮進拼搏的創業者。 同她說的那樣：“我并不認為我成功了，因為我的前面還有人，一個企業家永遠不可以封頂。”
2018年，臧健和常年勞累，落下不少病痛。最后一次露面，她坐著輪椅出席了香港中文大學敬文書院舉行的“臧建和堂”命名儀式。 2019年，73歲臧健和與世長辭，“水餃皇后”告別了人生的舞臺。 一個拿著悲劇劇本出生的農村女孩，憑一己之力完成華麗轉身，活成了一個颯爽的大女主。 童年的不幸，慘遭背叛的婚姻，流落異地的狼狽、一波三折的創業道路……回顧這一生，她飽經磨難，卻始終未被現實所打倒。 縱使漂泊無依，前路渺茫，她也從未放棄任何希望；哪怕墜落深淵，苦不堪言，她都力求掙扎奮起，搏一個翻盤的機會。 巴爾扎克曾說： “苦難對于天才是塊墊腳石，對能干的人是筆財富，對弱者是個萬丈深淵。” 人生風風雨雨幾十年，我們無法決定自己的出身，更無從得知未來會發生什么，但我們可以做到： 在困境中磨礪意志，不妥協； 在絕處中觸底反擊，不放棄； 在挑戰中堅守底線，不盲目。 正所謂：越是艱難處，越是蛻變時。 苦難，或許會把人逼到絕境，但奮力向上，堅持下去，你終將獲得新生，贏得輝煌。 作者 | 鹿呦呦 主播 | 韓丹，原廣播節目主持人，視頻號：韓丹下午茶。 圖片 | 網絡（如有侵權請聯系刪除） ▼點擊下方卡片 發現更多美文 |
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