致死率全球第一！這種調料你每天都在吃

過量的鹽率先進入胃腸，由于鹽的滲透壓高，會對胃黏膜造成直接損傷，長期高鹽飲食便意味著損傷也是持續性的，直至引發胃炎、胃潰瘍。同時，過量鹽分還會抑制胃酸分泌，直接影響了胃粘膜的防護能力，令幽門螺旋桿菌趁虛而入。

最危險的是，高鹽及鹽漬食物中常含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，它們在胃內適宜條件下，能夠與食物中的胺結合成亞硝胺類化合物，具有很強的致癌性。

 另外，腸道作為人體最大的免疫器官，存在著數以萬計的細菌，過量食用鹽會打破菌群之間的微妙平衡，使其發生紊亂。除了損害腸粘膜外，還可能會摧毀一部分有益菌，讓有害菌勢力壯大；并且讓腸道的免疫反應紊亂，誤傷正常細胞和組織。

有研究表明，相比正常攝鹽量者，過量攝鹽的人患胃癌和結腸癌的風險會升高2倍以上。

鹽中的鈉進入血液，會突然加大滲透壓，讓血管壁壓力加大，彈性變差；與此同時，過多的鈉持續損害血管內皮，讓血管中的脂質沉淀，形成堵塞血管的斑塊。

有研究明確證實，與每天正常攝鹽量者相比，每天攝鹽量≥12g者患高血壓的風險增加14%，攝鹽量≥18g者的高血壓風險增加27%，由此伴隨的中風等心腦血管疾病風險也相應升高。

最終，過量攝入鹽的壓力會由腎臟來排解，但這可不是一件容易的事，鈉離開我們的身體不僅會帶走大量的水，還會帶走鈣和鉀。

腎臟每排出2300mg鈉（相當于6g鹽）就會丟失40-60mg鈣，如果需要排出的鈉太多，鈣不夠用了，就只能從骨骼中“搶”。久而久之就會造成鈣流失，骨質就會疏松，長期高鹽攝入者的骨質疏松風險會增加4倍以上。