【原】行走丨新疆烤羊肉

昵稱45109175 2024-06-13 發布于浙江

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邊智，筆名，知之，現為中國詩歌學會會員，新疆喀什地區作協會員。曾在《解放軍報》《亞洲中心時報》《新疆都市報》《散文選刊》等報刊發表散文、詩歌、報告文學、雜文、小品等作品二百余件，散文《笑傲盤橐城》《梔子花開了》分別獲2014年、2015年《中華散文精粹·世紀經典美文》一等獎，散文《冰山映襯林海翠》獲2014年中國散文年會二等獎，雜文《曬一曬》獲2014年《當代經典文學薈萃》優秀獎，系列散文《重鑄歷史的鏡像》收入新作家檔案（2014年卷），詩歌《暖》《岸》》獲第四屆“清風世界杯”全國文學大賽二等獎。本人入選《中國詩人大辭典》。

誘惑人們味口的新疆烤羊肉串

以其獨特的味道和烹飪工藝聞名于世

是每個食客心中的美味佳肴

新疆羊的養殖分圈養和放養兩種方式

圈養在指定的閉合設施場地里飼養

規定喂養、放食和管理維護羊只的健康

而放養則是在草地、低山地自由開放場地的自然飼養

節本增效，增強其體質的免疫力

圈養、放養數量因地而異

不論哪種形式，也會隨著人們生活習慣

市場需求的改變而發生變化

新疆羊肉之所以好吃

得益于高山和草地，氣候寒冷、干燥

食用新鮮的草本植物和礦物質

當地優良羊種的適應能力、抗病性強，生長發育快

使得羊肉品質優良，纖維細嫩，口感鮮美

獨特的自然環境、飼養方式、優良品種

還有的嫻熟的烹飪技藝

讓新疆羊肉在肉質、口感和風味上

表現更突出，深得人們喜愛

肥瘦相間的新疆羊肉肉質鮮美

切成薄片串入鐵簽擺放烤肉架槽

點燃木炭用蒲扇煽吹煙火慢慢翻轉熏烤

撒上食鹽、辣椒粉、孜然和其他調味品

在高溫烤制下發出“滋滋滋”的聲響

肉脂光潤滑落讓其調味融入肉質中

散發出略帶煙味撲鼻的焦香

擺上餐桌，焦黃色澤，外酥里嫩

噴香誘人，飄散四溢

咬上一口，肥膩轉化

多多少少聞不到一絲半星的羊膻味

搭配馕、啤酒，一頓難得的小吃

可攀山珍海味的大餐，稱得上唯一美食

引得行人爆滿品嘗，過癮之感讓人胃口大開

疲憊頓消，仿佛置身于新疆大自然中

吃了還想再吃，來了還想再來

走心的話就是一聲爽口，回味無窮

“回頭客”是不用自詡的最好口碑

不管是地地道道的新疆本地人

還是剛來新疆的游客

不吃一串烤羊肉，奈何于心不忍

今日樂相樂，別后莫相忘

縱然喜歡入骨，眉眼如初，歲月如故

熠熠生輝的新疆烤羊肉

炭火的煙火味，吃出了不少花樣

馕坑烤肉、架子烤肉、全羊烤肉

炭火熊熊，烤肉之香盡在唇齒間

心烤肉，化層蜜香，美味真堪擁吮嘬

紅炭下，香氣透，烤肉美味盡情享

手抓羊肉、羊肉抓飯、恰馬古燉羊肉

肉質鮮嫩入口齒，香氣飄溢誘人香

豐盛滋味香嫩可口，一口饞得美味難擋

新疆美食當屬羊肉味純養人最當先

羊肉有嚼頭，人們喜歡吃

吃得滿嘴流油，膘肥體胖了

美滋滋的味道，無論如何拒絕不了

人生苦短，吧唧一口，吃掉憂愁

今天吃了這頓羊肉，明天開始減肥

夏肥還沒減下去，又該開始帖秋膘了

幸福就是美食在鍋，不問明天

擁有美食的人生，才是幸福的人生

吃吃力，減減肥，就是人生最大的樂趣

羊肉美食給新疆城鄉帶來了煙火氣

人生其實是一段孤獨的旅程

我愛吃烤肉，本質上說吃得是路邊的那份得意

吃得是火熱沸騰，人聲鼎沸

炭烤的是肉，品吃的是香

體驗的是尚，享受的是新疆美味

滋味似火，美味無窮，烤肉吃一次愛一次

哇！烤肉炙熱，美味難擋

一嚼，忘了所有的不快

二嚼，人仿佛在天上飄

三嚼，如同羽化飛升

還有什么重要的事呢？

爽！炭火洗練，香味襲來

嫩滑，焦酥，鮮咸

饞得口胃翻騰起來舞蹈起來

齒頰留香，令人心醉

滿滿的幸福感，不肥不膩，入口爽滑

進入五臟六腑，老少咸宜

回味悠長，滋陰壯陽

“口水直流三千尺”，那真叫美!

這不就是平凡熱辣的市井人生嗎？

減肥那有那么容易，我的每塊肉都有它的脾氣

如果在意體重，那就對不起烤肉了

烤肉的誘惑對一個美食吃貨而言

怎能喪失掉吃客的抵抗力呢？

新疆有雪山、草原、河谷、天然牧場

有膘肥體壯的羊牛畜牧產業

贊不絕口的烤羊肉

就讓人陶醉不己，難以忘懷

這美景加美食的獨特魅力

見證了新疆是個來了不想返回的好地方

在本平臺發布的作品，在騰訊【企鵝號】【喜馬拉雅】【360圖書館】等主流平臺網頁版同步刊出。敬請前往關注并收閱！

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