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“脫脂牛奶沒了脂肪更健康？” “減肥不能喝全脂牛奶” “全脂奶熱量高，喝了會胖” 這些說法是不是特別耳熟？身邊很多愛健康飲食的人都這么說，所以不少人都覺得喝全脂牛奶容易發胖，不利于控制體重。但事實真的是這樣嗎？  一直以來，大家都覺得全脂牛奶里的脂肪是導致發胖的“罪魁禍首”，但事實可不是這樣。 有研究表明，長期飲用全脂牛奶并不會讓血液里的脂質水平明顯上升，反倒有可能通過改善腸道里的微生物環境，讓身體更健康！ 但細看配料表，全脂牛奶和脫脂牛奶的確有很多區別。 先從脂肪含量來看，全脂牛奶的脂肪含量的確是最高的，一般100毫升里就有4克；而低脂牛奶的脂肪含量差不多是1.3克/100毫升；脫脂牛奶的脂肪含量更少，100毫升里低于0.5克。 從熱量上看，脫脂牛奶也比全脂牛奶少，全脂牛奶一盒250毫升，熱量大約是170kcal，脫脂牛奶熱量才90多kacl，相差80千卡。  但若將這點熱量和脂肪含量，換算成食物的話，大約就是兩個中等大小蘋果，或一個大一點的雞蛋，再或者兩個豬肉水餃…… 這樣對比下來，一天一杯牛奶攝入的那點熱量和脂肪真不算啥，比起動輒大幾百的垃圾食品，牛奶算是比較良心的了。與其糾結全脂牛奶發胖的問題，不如做飯的時候少放點油，或者少吃點炸雞、薯片這些高熱量零食。 除了熱量和脂肪含量不一樣，全脂牛奶和脫脂牛奶還有以下這些區別： 全脂牛奶更容易飽腹 全脂牛奶里有脂肪，進到胃里消化的時間會久一點，這樣人就不容易很快感到饑餓。對于想要控制食欲的人，不想一頓飯吃太多，全脂牛奶就很合適。 脫脂牛奶營養打了折扣 牛奶脫脂過程中，維生素A、D、E、K這些脂溶性維生素也會跟著流失。這些維生素可是對身體很重要的，比如維生素D能幫著吸收鈣，維生素A對眼睛好。常喝脫脂牛奶，就可能沒辦法獲得這些維生素的充足供應。 全脂牛奶更香濃 全脂牛奶保留了天然的脂肪，喝起來奶香味特別濃郁，口感絲滑，每一口都讓人滿足。脫脂牛奶沒了脂肪，味道就淡了很多，少了那種讓人陶醉的奶香。  根據《中國居民膳食指南》的建議，每人每天要至少喝夠300毫升的牛奶，但不同的人群也可以選擇不同的牛奶。 身體健康，沒什么特殊情況的，選全脂牛奶就對了。它營養豐富，口感還好，既能補充營養，又能享受美味，一舉兩得。 要是體重有點超標，或者血脂不太正常，建議選擇脫脂或者低脂牛奶，這樣能減少脂肪的攝入量。  有些人一喝牛奶就容易肚子脹、拉肚子，這可能是乳糖不耐受。這種時候，零乳糖牛奶就是最好的選擇，去掉了乳糖成分，喝了就不會有那些不舒服的感覺。 孕婦和小朋友正處在需要大量營養的階段，全脂牛奶里的脂肪、蛋白質、鈣等營養成分，對寶寶的健康成長很有幫助，所以要選全脂牛奶。 既然科學都表明全脂牛奶在很多方面更有好處，那對于很多人來說，可以直接喝原汁原味的全脂牛奶，何必取其糟粕，去其精華？ 文章作者：陌陌 |
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