【原】封壇酒不一定要貴，但一定要選對原酒

在古代，封壇酒是富貴人家的專屬，象征著身份和地位，家有陳酒都是身份地位的不二象征。古籍記載，達官貴人客廳都有“鎮(zhèn)壇酒”。那時，達官顯貴常用“封酒祈愿”的方式，慶祝重要時刻或紀念特殊事件，這種習俗逐漸流傳了下來，成為具有深厚文化底蘊的傳統(tǒng)習俗。女兒紅、狀元紅就是最好的呈現(xiàn)，寄托父母、長輩對孩子的期望與祝福。

現(xiàn)在國風盛行，越來越多的人為企業(yè)、為自己、為孩子“封酒祈福”，越來越多的“貴人”到酒廠為某一特定意義舉行封壇儀式。擁有封壇酒，尤其是那些具有獨特工藝和品質(zhì)的封壇酒，可以彰顯個人的品味和身份。封一壇好酒，做禮物饋贈，做祝福傳遞，經(jīng)過歲月的洗禮，時間的沉淀，文化價值和收藏價值都比較珍貴。

人生的重要時刻，皆需獨特的紀念。封壇酒作為祝福和期望的載體，作為一種精神產(chǎn)品體現(xiàn)，被賦予了更多的文化意義，寄托了更多的人文情感。許多人選擇在新生命的降臨、十歲成人禮、中高考、子女的幸福婚典、企業(yè)慶典、生意慶功、事業(yè)的輝煌成就等等人生重要的時刻封上一壇好酒，待日后重要時點再開啟。讓時光為情感加持，讓藏酒愈久愈醇香，將瞬間定格成永恒的記憶。

近年來，隨著“封壇祈福”的人越來越多，君啟酒業(yè)的高端陳釀也是供不應求，深受蘇北魯南各界人士忠愛，成為區(qū)域貯存價值最高的清香型白酒。

因為君啟原酒用最好的陶壇密封后在恒溫恒濕的穩(wěn)定環(huán)境窖藏，經(jīng)過多年的封壇陳藏，酒體不斷醇化，口感越來越醇甜柔和，香味越來越清新純正，時間帶給酒的價值超出大眾的心理預期。

有的人可能會問用市場流通的成品酒做封壇酒可以嗎？成品酒都是不適合長期存放，即使經(jīng)過保鮮膜加封，只是適當延長些保存時間，還是有“跑酒”的現(xiàn)象。大家也經(jīng)常看到存放幾年的酒在瓶中都少了些許。君啟酒業(yè)的陶壇封酒就不存在這一問題。

因為君啟的陶壇都是黏土燒結(jié)而成，粘土中的有機物被燒掉，其他氣體成分被排除，形成許許多多微小孔隙，而這些分子間隙“過氣不過液”。酒體與外界微生物群息息相通、自然吐納、交換融合，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度。

而且陶壇不透光，避免了光與酒的化學反應，有效保持酒質(zhì)。陶壇導熱慢，保持理想的酒溫，促使陶壇里所含的微量元素自動生成原生態(tài)氧，促進酒體中有益物質(zhì)的氧化和催陳，各種風味物質(zhì)締和平衡，酒體生成妙不可言的“陳酒味”，香味更豐滿、口感更醇甜。這也是大家更熱衷于選擇君啟酒封壇的根源。

君啟如云 壇藏清香原酒

原酒，又名原漿酒液，即未添加任何呈香、呈味物質(zhì)的酒體。“原”本意為“源”，有“萬物之源”的含義。中國白酒的國際化一定是以清香型為引領，那眾多白酒的原酒，自也以清香原酒為一絕。

君啟清香型白酒的制作以東北優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清燒釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，在一個“清”字上下功夫，“一清到底”。君啟原酒以酒勾酒，不添加任何呈香、呈味物質(zhì)，經(jīng)過自然降度的原酒，酒體原汁原味，香氣和風味猶為醇正。

如今，釀酒技術(shù)日趨成熟，機械化生產(chǎn)酒已是“習以為常”，這種環(huán)境下，像君啟酒這樣純手工釀造的少之又少，這更顯得君啟原酒猶如一件稀世珍寶，在邳州小小的世界里完整保留，跨越幾百年，依然熠熠生輝。

溯“原”，是深入探索一種酒的本味的“最終歸宿”。封壇祈愿，君啟原酒無疑是最好的選擇。

陶壇，是中華民族在容器領域的象征。從舊石器時代晚期的陶片來看，中國陶器的生產(chǎn)距今已有11700多年的悠久歷史。

古代，釀酒師們就發(fā)現(xiàn)，陶壇是儲酒的上佳容器，具有良好的保溫性能，內(nèi)壁吸附水分，當外界溫度升高時，陶壇會釋放出儲存在內(nèi)部的水分，起到調(diào)節(jié)溫度的作用，這種自然的調(diào)節(jié)能力，使白酒儲存于穩(wěn)定的溫度，有利于酒液中的化學反應和陳化過程的進行；它還能保持一定的濕度，防止白酒中的酒精過度蒸發(fā)，保持酒體的口感和風味，有利于酒的長期儲存。

如今，以陶壇藏酒，已從一個工藝流程，演變?yōu)槌休d中國酒文化靈魂的重要部分，上千年傳統(tǒng)習俗延續(xù)至今，生生不息。

從女兒紅、狀元紅開始，封壇酒廣泛流傳于民間，古人舉辦封壇儀式，表達對天地造化的感恩，對自然釀造的敬守；如今，封壇酒依然是人們對美好生活的向往和寄托。

大家都聽過“酒是陳的香”這句老話，其實并不是所有的酒都適合陳年壇藏。要說封壇酒選什么酒體合適，咱們這塊君啟清香型原酒無疑是最佳的選擇。

為什么封壇酒要以君啟原酒為酒體儲藏？因為君啟清香型原酒采用純糧釀造，堅守 “清蒸排雜一清到底” 的宗旨，恪守“清蒸二次清”的傳統(tǒng)工藝釀制，讓酒體具有原香原味，入口綿，落口甜，飲后余香，回味悠長等特殊風味。

君啟封壇酒在數(shù)年恒溫恒濕環(huán)境中滋養(yǎng)，不斷醇化、老熟，口感隨著時間的推移，越來越醇厚，越來越適合入口，香味也越來越豐滿。這便是世人所知的“越陳越香，越放越好喝”。

普通的小成本工業(yè)機械制酒，摻雜了其它工業(yè)化學等物質(zhì)，主要定位就是酒類的“快消品”，存放一段時間酒精會慢慢揮發(fā)，酒的品質(zhì)受到影響，自然就沒有壇藏的價值。

君啟原酒，是真正的糧食酒，高溫潤糝，低溫發(fā)酵，高度摘酒，儲藏時間越長，口感和香味也越來越濃郁醇厚，品質(zhì)變得更高。這樣的酒封壇藏儲，才能歷久彌香，經(jīng)得起歲月的歷練。

在家中藏酒中，存著一壇君啟原酒，代表著對“酒質(zhì)”的極致追求。宴席上一旦啟封一壇珍藏的君啟老酒，規(guī)格和儀式感立馬飛升好幾個層次。

古時候，藏酒流行女兒紅、狀元紅，祈愿兒女成長成才。現(xiàn)如今，大家精神生活豐富了，藏酒也有了更多的意義，很多人都在一些重要的紀念日子定制封壇酒，為自己、為父母、為孩子、為恩人、為企業(yè)......封壇酒，慢慢演變成了承載人們美好期待的一份禮物！每一壇酒，都承載著一段專屬故事，見證著一段重要時光。

在訂婚嫁娶、金榜題名、節(jié)日慶典等重要待客場合，開一壇君啟老酒，既有面子更有里子，所有的情感和祝福都像封壇酒一樣，隨著時間的沉淀愈加深厚悠長。

封壇酒，不僅是一種“回歸傳統(tǒng)”的藏酒，一種傳統(tǒng)文化的品酒方式，也是一種情感的寄托，一種對美好的期待，一種人生的記錄。

酒會陳年，人也會成長，3年、5年、10年......當打開陶壇的那一刻，攤開封壇寄語，這，不就是最好的時光機嗎？

酒更香，情更濃！封壇酒，封的不僅是一壇君啟生產(chǎn)的原酒，更是獨屬于自己的時光和故事，還有對美好生活的祈福。

這，不僅代表著對過去時光的珍視，更體現(xiàn)了對未來生活的美好期望。

這壇酒不僅承載著當時的美好回憶，更寄托了對未來的祝福和期待。當再次開啟時，那份跨越時空的情感共鳴，將讓人倍感溫馨和感動。

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