|
每逢年末，很多人都是山珍海味、肥肉厚酒不停。幾頓飯下來雖然唇齒留香、回味無窮，但難免會有些膩味，有些人的脾胃也未必扛得住。 此時，喝一些解膩、健脾胃的陳皮水，最是相宜。  中醫認為，陳皮氣香性溫，味辛、微苦，有理氣調中、健脾和胃、消食解膩、燥濕化痰等作用，是一種藥食兩用的果皮。 但大家需注意，用陳皮泡水喝頗有講究，簡單總結即“2要2不要”~  要挑至少“陳”三年的陳皮 之所以強調要挑至少“陳”三年的，因為在于： 一，只有經過自然陳化三年或以上的柑橘類成熟的果皮，才能被稱為陳皮。三年之內的，只能稱為果皮。  二，很多研究證實，陳皮的存放時間越長，其所含揮發油含量大為減少，而黃酮類化合物含量會相對增加，藥效就越好。 這也與古話“陳皮以色紅日久者為佳”“陳者久良”不謀而合。 值得一提的是，陳皮主產于廣東、福建、四川、浙江、江西等地，以廣東新會的廣陳皮最為地道，食用和藥用價值最高。  要正確煮泡、飲用 泡陳皮水前，建議先“洗藥”，也就是將陳皮上的灰塵和雜質清洗干凈，這樣有利于有效物質的釋放。 清洗干凈后，瀝干水，將陳皮放入杯子或茶壺中，用開水沖泡幾分鐘后，可直接飲用，也可加蓋再燜煮幾分鐘后飲用。 不過，陳皮久泡容易苦、澀、辛，因此無論是沖泡還是燜煮，建議每次不超10分鐘。  建議喝完一杯后再續杯，至其味淡后嚼食陳皮。 需注意的是，陳皮性味辛溫、偏燥，吃多了容易上火，再加上它含揮發油較多，易耗氣，因此喝陳皮水一周不超過3次，每次也不宜大量飲用。 有的人還喜歡用陳皮燉肉、配菜、煮糖水等，那么喝陳皮水時還要相應減量。 此外，泡陳皮水時，還可以加一些養生食材一起泡，以起到強強聯合的效果，例如以下幾個： 陳皮+普洱：健脾消食、減肥消脂 陳皮+蜂蜜：健脾、理氣、和胃 陳皮+冰糖：暖胃、輔助治療胃寒 陳皮+大棗：理氣降逆、補脾益胃 陳皮+姜絲：消食、解膩、緩解脾胃不和 陳皮+玫瑰花+桂花：疏肝理氣、活血化瘀、緩解痛經  不要用“自制陳皮” 不少人喜歡自制陳皮，但小編要提醒大家，這么做并不可靠，還可能養生不成反傷身。 首先，為了保持橘子的品相品質，果農通常會在種植、儲存過程中使用農藥、防腐劑等。 而這種容易殘留農藥、添加物的橘皮，顯然不宜用來家庭自制陳皮。 其次，自制陳皮，其存放時間往往不夠陳久，那么橘皮氣味會過于濃烈，對身體刺激性較強。  再者，自己曬制陳皮，還很容易因為方法不當、儲存不法（做不到恒溫、恒濕）、氣候不宜（例如廣東較為潮濕）等，導致橘皮發霉變質。一旦食用，難免會對腸胃肝腎等造成傷害。 說到這，小編還要提醒大家：生活中還有一些“狠人”會用新鮮橘皮直接泡水，這樣非但沒藥效，還對身體有害！ 原因在于，新鮮橘皮中含揮發油較多，直接泡水喝，揮發油進入消化道，會刺激黏膜，引起消化功能紊亂，比如拉肚子。  此外，新鮮橘皮表面容易有農藥殘留，直接泡水喝，可能對健康產生不利影響。  不要不分體質亂喝 雖說陳皮功效強大，但非人人皆宜。例如以下三類人群喝陳皮水，不但營養全浪費，還可能不養生反傷身。 1、胃熱者 陳皮健胃的作用是建立在胃寒的基礎上，所以胃熱的人一般不宜服用陳皮。 胃寒的表現：胃痛喜按、愛吃熱食、舌苔薄白等。 胃熱的表現：胃痛拒按、愛吃冷食、舌苔黃膩、大便秘結等。  2、失眠多夢者 陳皮性味辛溫，偏燥，因而不適宜體質陰虛（或氣虛）的人服食。 尤其是失眠多夢者，一般兼有咽喉干澀的情況，這就是比較典型的陰虛癥狀。如果再進食陳皮，會使燥熱加重，更難入睡，或多夢、不能沉睡。  3、熱咳者 陳皮有止咳化痰之效，但不適用于熱咳的情況。 當咳嗽、氣喘時帶有黃白色的痰，則多屬熱咳，此時吃陳皮不僅不起作用，反而加重病情。 以上配圖均來源于壹圖網。 |
|
|
