納豆菌的作用與功效 | 百度健康·醫學科普

一、促進消化吸收

納豆菌在發酵過程中會產生蛋白酶、淀粉酶等多種消化酶，幫助分解食物中的蛋白質和碳水化合物，提升營養吸收率。例如，它可將大豆中的大分子蛋白轉化為小分子肽和氨基酸，更易被人體利用，適合消化功能較弱的人群。

二、調節腸道菌群

納豆菌屬于益生菌，能抑制腸道內有害菌（如大腸桿菌、沙門氏菌）的繁殖，維持腸道微生態平衡。研究發現，其代謝產物（如抗菌肽）可抑制致病菌活性，同時促進雙歧桿菌等有益菌生長，改善便秘或腹瀉問題。

三、輔助心血管健康

納豆菌產生的納豆激酶具有溶解纖維蛋白的作用，可降低血液黏稠度，改善血液循環。此外，其合成的維生素K2能促進鈣質向骨骼沉積，減少血管鈣化風險，對預防動脈硬化、血栓形成有一定輔助效果。

四、增強免疫力

納豆菌的細胞壁成分（如肽聚糖）可激活巨噬細胞、自然殺傷細胞等免疫細胞，增強機體抗感染能力。同時，其發酵產物中的多胺類物質能調節腸道免疫屏障功能，減少炎癥反應。

五、其他潛在作用

1. 預防骨質疏松：維生素K2可激活骨鈣素蛋白，促進骨骼健康。 

2. 抗氧化：納豆中的異黃酮、超氧化物歧化酶（SOD）等成分能清除自由基，延緩衰老。 

3. 調節血糖：部分研究表明，納豆菌發酵產物可能通過改善胰島素敏感性輔助血糖控制。

注意事項

1. 抗凝血藥物慎用：維生素K2可能影響華法林等抗凝藥效果，服用前需咨詢醫生。 

2. 過敏風險：對大豆或發酵食品過敏者需謹慎食用。 

3. 食用建議：納豆菌不耐高溫，建議直接食用未加熱的納豆或選擇低溫保存的活性產品。 

納豆菌的作用需結合均衡飲食和健康習慣，不可替代藥物。特殊人群（如術后、孕婦）建議在醫生指導下食用。