古人一天也是吃三頓飯？“一日三餐”的概念是怎么形成的？

“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。

如今，一天吃三頓正餐幾乎是習以為常的事情，人們到點下班、到點吃飯，有時候到了睡覺時肚子餓了還要吃個宵夜。

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那難道從古至今，人們一直都是吃三頓飯嗎？

在遠古時期，人們靠打獵為生，餓了就找吃的，并不存在一天吃幾頓的說法。

隨著古人對工具的應用，生產力逐漸提高，食物有了富余，人們再根據太陽的東升西落有了時間的概念，因此吃飯便成了定時完成的“任務”。

只是最早并不是三頓，如在秦漢之前，物資遠不如今天豐盈，古人“日出而作，日入而息”，生活節奏完全跟著太陽走，一般老百姓普遍遵循的是“兩餐制”。

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如戰國時期的墨子在《墨子·雜守》中說，士兵一日吃兩餐，并且根據食量將這兩頓飯分為了五個等級。

那時候的兩頓飯也很有講究，其中第一頓叫做“饔”，也就是“朝食”，相當于如今的早飯，大約在上午九點到十一點之間吃。

第二頓則叫“飧”，也叫“餔食”，通常在下午三點到五點太陽偏西的時候，等同于晚飯。

不過這只是說的普通人家，作為有錢人的貴族就不同了，早在戰國時期，貴族們就已開始享受“一日三餐”的待遇。

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比如《戰國策》里就有記載，田需對齊王說：“士三食不得饜，而君鵝鶩有余食”，意思是士人三餐都吃不飽，而齊王養的鴨鵝卻有多得吃不完的食物。

莊子在《逍遙游》中也提到“三餐而反，腹猶果然”，說的是一天吃了三頓飯回來，肚子還飽的。

而作為階級頂層的天子，那就更不一樣了！漢代《白虎通》里記載：“王者之所以日四食何？明有四方之物，食四時之功也。”

也就是說這時候的天子一天就吃四頓了！

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這四餐分別叫做旦食、晝食、夕食、暮食，對應著四方和四時，連祭祀先王時都得“日上四食”，可見不同階級的人每天吃飯的次數是不一樣的。

那三餐制什么時候才成為老百姓的標配呢？

隋唐時期，經濟漸漸繁榮，這時候“午飯”這個概念開始頻繁地出現在詩人們的筆下，像白居易的“午飯伴僧齋”，賈島也有“林下中餐后”的詩句，說的都是中午這一頓。

有了這頓中午飯，三餐的格局便慢慢清晰起來。

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之后，到商品經濟空前發達的宋代，三餐制才算是在普通老百姓中真正普及開來。

宋代之前，為了保證治安環境，到了晚上城里是要宵禁的，如唐代過了晚上七點左右，是禁止老百姓上街溜達的，更不用提夜生活了。

但到了宋代，朝廷取消了宵禁制度，晚上的活動逐漸多了起來，而一日兩餐也逐漸滿足不了人們了，熱鬧的夜市使人們對夜間的飲食有了需求！

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從此，“一日三餐”這種習慣被一直傳承下來，直到今天。

不過，城里和農村地區的差異還是很大的，宋代司馬光就曾記載農民“所食者糠籺而不足”，幾乎同一時期的陳淳也提到南方一些農民“不能營三餐之飽”。

所以，三餐的普及，從古至今都被財富和地域影響著。