【柿子餅】金秋果實制作出傳統的美味柿子餅

【柿子餅】金秋果實制作出傳統的美味柿子餅

       前段時間去物流處取快件，那物流處竟是在一農家院子。輾轉尋找終于找到，那院子里有棵柿子樹，老農很熱心給我折了一個枝子，上面都是快要成熟的柿子?；貋硎磷臃帕艘恢軡M滿變軟了，香甜無比。冬季干燥，偶爾吃一個柿子透心涼的絲絲甜意。雖說已經進入冬季，但是現在品嘗到秋天的果子，還是能感受到果實收獲的美好。每個季節的水果出現在每個季節確實是有一定的道理，適應當時的氣候。世間萬物，一切都有著守恒定律，大自然也一樣。

       柿子餅算是陜西的一種小吃，但是街邊做的通常不加豆沙。自己這次做改良了一下，味道還是比較香甜的。開始面可能很軟比較沾手?？梢栽谑稚夏c油，或者蘸點面粉。我做的這個面軟硬適中，油煎的。面也可以更軟一些柿子量加大，下鍋油炸。

食材：柿子150克、面粉160克、豆沙適量、油適量。

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1、準備好食材。

2、柿子去皮取柿子瓤，可以用料理機打一下更細膩。

3、酌情慢慢添加面粉。

4、慢慢攪拌均勻，成軟硬適中的柿子面，最好偏軟一些，醒15分鐘左右。

5、把柿子面分成8份，可能會比較粘手，最好手掌上抹些油或者拍點面粉。

6、取一個柿子面團按扁，放適量的豆沙。

7、像包包子一樣，收口捏緊。

8、案板上撒點面粉，把包好的柿子餅面團用搟面杖搟成厚約1厘米左右的餅狀。 

9、鍋里倒入適量的油，燒至6成熱，放入柿子餅胚。

10、中小火慢煎至兩面金黃即可。

小貼士：

1、柿子瓤里添加面粉量最好逐量添加，面最好偏軟一些。面團粘手是正常的，手上抹點油或者拍點面粉防粘。

2、因為添加了紅豆沙很香甜了，所以在揉面的時候不需要加糖。

3、柿子餅最好趁熱吃哦。