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必須承認，看完舌尖2的“心傳”，簡直愛慘了每一道美食。除了面條，里面肥的瘦的拌的燜的肉菜，任誰都無法抗拒這誘惑~~教程沒你想的那么難！！→詳細做法為你揭秘，看到的，不學幾個合適么？（準！備！紙！巾！） 回鍋肉
回鍋肉，在四川人民心目中是不可撼動的家常川菜第一位。易學易做、解饞下飯，幾乎家家戶戶都會做~ 食材：五花肉400g、青蒜250g、蔥適量、姜適量、蒜適量、干紅辣椒適量、花椒1勺、郫縣豆瓣醬1大勺、料酒適量、糖適量、醬油適量 做法： 1.帶皮五花肉冷水下鍋加蔥段、姜片花椒7、8粒，黃酒適量煮開 2.撇凈浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。 3.將肉切薄片，姜、蒜切片，蔥切斜段 4.青蒜白色部分用刀拍一下，切段備用 5.炒鍋上火，加油煸香辣椒、花椒及蔥姜蒜 6.下肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略卷 |
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