超級無敵宇宙下飯菜！

今天給大家做一道辣醬炒丁，炒了一大鍋本來想一個人慢慢吃的，結果還沒做好聞到香味的同事們紛紛跑過來，一下就被搶完了。

這道菜用料豐富多彩，味道鮮香辣甜，色澤濃郁，極其入味，豆瓣醬和甜面醬的巧妙結合，使得滋味獨特，特別下飯，也可以配湯面、泡飯等。

食材

——

豆干、毛豆、筍丁、干香菇、紅椒、黃椒、面筋

辣豆瓣醬、甜面醬、香油

[ 做法 ]

- STEP 1 -

青紅椒、筍、面筋洗凈，切成差不多大小的丁

- STEP 2 -

豆干用刀切丁，毛豆剝開、干香菇泡發切丁，準備好所有食材

- STEP 3 -

熱鍋起油，下入香菇和面筋

- STEP 4 -

倒入辣豆瓣醬和甜面醬翻炒均勻，下入豆干丁

- STEP 5 -

小火煸炒，下入毛豆

- STEP 6 -

加少許水，放入筍丁

- STEP 7 -

最后下入青椒和紅椒丁，出鍋前加適量香油和糖調味

食材可以根據個人的喜好或者季節稍做更改。在炒制過程中需要不斷地翻炒，這樣更能使醬汁被食材充分吸收。

豆瓣醬富含優質蛋白質，可以增加菜品的營養價值，可使菜呈現出更加鮮美的滋味。好的豆瓣醬紅油是鮮亮的棕紅色，不太好的顏色會比較暗沉，好的豆瓣醬也看不出什么雜質，氣味也比較醇厚。

市面上好吃的醬也很多，但是記憶中的那一種味道卻不是那么容易被代替的。而且買來的大多不太健康，所以還是自己動手做吧。

當端著這道熱氣騰騰的菜上飯桌時，不僅給家人帶來了一道美食，也給家人帶來了一份健康和溫暖。

我做的不是很正宗，歡迎指教！