|
中國人喝茶的習(xí)俗由來已久，不論是精致的功夫茶，還是粗狂的大碗茶；不論是有價無市的貢茶，還是老百姓喜愛的“高沫”，閑來無事泡上那么一杯，茶香甘甜浸人心脾，滋味十足…… 喝茶有益健康，但你一定想不到，茶水喝錯了也會傷害健康！ 今天，小郎中為大家請來姜良鐸和茶學(xué)家王岳飛兩位中醫(yī)教授，他們都是“老茶客”，不妨來聽聽他們喝茶的健康門道—— 唐代的《新修本草》被視為首載茶的中藥典著，其中有這樣的描述：“茗，味甘、苦、微寒、無毒。”短短八個字，概括出了茶的基本性味特征。 小郎中 性味，指的是四氣五味。 四氣，即寒、熱、溫、涼； 五味，即辛、甘、酸、苦、咸。 四氣：茶微寒。寒涼的藥物能清熱解毒、瀉火涼血，但脾胃虛寒之人不宜多食。 五味：甘多為補，善生津止渴、益氣增力；苦多為攻，可清熱消暑、消食解膩、利水通便。 除此之外，茶還有“升清降濁”的作用。升，可清心寧神；降，可利水、通便、助消化。 北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院姜良鐸教授指出：加工方式不同，也使不同茶葉的性味出現(xiàn)差異。 不經(jīng)發(fā)酵的綠茶偏涼、偏苦，升清作用強；而發(fā)酵茶則會朝溫、甘轉(zhuǎn)化，降濁作用強。 小郎中 姜良鐸的“一日茶譜”： 晨起，一杯奶茶； 早餐后，飲用綠茶或烏龍； 下午，常飲紅茶或普洱； 晚上，喝上一杯紅茶。 ps：奶茶，由紅茶、牛奶，加鹽熬制而成。平緩溫和，具有暖胃的作用。 如姜老樣的喝茶法，叫做“因時而異”。 早上陽氣開始生發(fā)，喝綠茶，有升清作用，能使一天神清氣爽。 紅茶、普洱就有降濁作用，下午要降氣，人才舒服。 晚上喝紅茶、普洱較溫和，茶要淡一些，才不影響睡眠。 喝什么茶，不能全憑口味決定，還要辨別體質(zhì)來判斷。 比如，夏季很多人喝苦丁茶，苦丁茶是冬青樹葉，其性味過分苦寒。上火的人可以喝，但不宜長期喝，沒有上火就不能喝。 中華中醫(yī)藥學(xué)會曾頒布《中醫(yī)體質(zhì)分類與判定》標(biāo)準(zhǔn)，將人的體質(zhì)分為9種。 作為專業(yè)“茶人”，浙江大學(xué)茶學(xué)系的王岳飛教授認為，這9種體質(zhì)的人，喝茶的品種、濃淡都不同。 1平和質(zhì) 面色、膚色潤澤，頭發(fā)較密，目光有神，不易疲勞，精力充沛，耐受寒熱，睡眠良好，胃納佳，二便正常，舌色淡紅、苔薄白，脈和緩有力。 各種茶類均可 。 2陽虛質(zhì) 平素畏冷，以胃脘、背部、腰膝多見，手足不溫，喜熱飲食，精神不振，舌淡胖嫩，脈沉遲。 宜喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶（巖茶）；慎喝綠茶，尤其是蒸青綠茶。 3氣虛質(zhì) 平素語音低弱，氣短懶言，容易疲乏，精神不振，易出汗，易頭暈，活動量減少，舌淡紅，舌邊有齒痕，脈弱。 宜喝普洱熟茶、烏龍茶、富含氨基酸如安吉白茶。 4陰虛質(zhì) 眼睛干澀，口燥咽干，鼻微干，皮膚干燥、脫屑，偏好冷飲，大便干燥，舌紅少津，脈細數(shù)。 多飲綠茶、黃茶、白茶； 輕發(fā)酵烏龍茶，可配枸杞子、菊花、決明子； 慎喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶。 5痰濕質(zhì) 面部皮膚油脂較多，多汗且黏，胸悶，痰多，口黏膩或甜，喜食肥甘甜黏，苔膩，脈滑。 多喝各類茶，或茶中加橘皮同飲，推薦茶多酚片。 6血瘀質(zhì) 膚色、目眶晦黯，色素沉著，容易出現(xiàn)瘀斑，肢體麻木，好臥，口唇黯淡，舌黯或有瘀點，舌下絡(luò)脈紫黯或增粗，脈澀。 多飲綠茶、黃茶、白茶；輕發(fā)酵烏龍茶，可配枸杞子、菊花、決明子。 7氣郁質(zhì) 神情抑郁，緊張焦慮，煩悶不樂，有孤獨感，容易受到驚嚇，舌淡紅，苔薄白，脈弦。體形偏瘦、多愁善感、感情脆弱、常感到乳房及兩脅部脹痛。 宜飲富含氨基酸如安吉白茶、山楂茶、玫瑰花茶、菊花茶、佛手茶、金銀花茶、山楂茶、葛根茶等。 8濕熱質(zhì) 濕熱內(nèi)蘊，面部和鼻類總是油光發(fā)亮，臉上易生粉刺，皮膚易瘙癢，常感到口苦、口臭。 多飲綠茶、黃茶、白茶； 輕發(fā)酵烏龍茶，可配枸杞子、菊花、決明子； 慎喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶。 9特稟質(zhì) 過敏體質(zhì)，常鼻塞、打噴嚏，易患哮喘，易對藥物、食物、花粉等過敏 。 宜喝淡茶、不喝濃茶。 小郎中 王教授表示： 喝茶要選擇合適自己的茶葉。 最簡單的測試法：若嘗試某種茶葉后，身體舒服，就表示此茶合適，可繼續(xù)。 若出現(xiàn)下述不適癥狀，就說明這種茶葉不適合你，應(yīng)停止飲用。 常見不適有兩種表現(xiàn)：一是腸胃不耐受，飲茶后出現(xiàn)腹痛、胃痛、大便稀爛等；二是過度興奮、失眠，或者頭暈、手腳乏力、口淡等。 正常人每天喝6~10克茶，分早、午、晚各一杯。 一杯是什么概念？如果泡綠茶，一杯150毫升水，放3克的茶，茶水比約1:50就比較合適。 如果喝烏龍茶，茶壺泡，也是這個量，分三次泡。 你習(xí)以為常的喝茶方式，可能犯了大忌。王岳飛教授點評常見的飲茶誤區(qū)—— 1保溫杯泡茶 茶具最好選用陶瓷壺杯，用保溫杯泡茶，雖然可以讓我們隨時喝到適口的熱茶，但是茶水較長時間保持高溫，會使香味減少，苦澀味加重，也損失部分營養(yǎng)成分。 2喝茶趁熱 眾所周知，食用燙食會增加患消化系統(tǒng)腫瘤的風(fēng)險。熱茶亦然，剛沏好的熱茶易燙傷食管，容易誘發(fā)食管癌。 3泡濃茶 濃茶如酒，多喝醉人。茶水太濃，浸出過多的咖啡因，對胃腸刺激性太大。 4飯后大量飲茶 飲茶沖淡胃液，影響食物消化。其實不止是飲茶，飯后飲水也會沖淡胃液。總之，飯后半小時之內(nèi)最好不要過多喝水或飲料。 5一大杯茶，從早泡到晚 時間太長，茶水會有苦澀味，既品嘗不到茶的真味，亦容易使茶中的重金屬析出，不利健康。喝茶最好做到茶、水分離。 6空腹喝茶 空腹飲茶會引起心悸、頭痛、胃部不適、心煩等“茶醉”現(xiàn)象。若發(fā)生“茶醉”，可吃糖果或喝糖水以緩解。 7睡前飲茶 睡前飲茶會精神興奮，影響睡眠，甚至失眠。尤其是新采的綠茶。 8茶垢不清 茶垢對健康不利，還會影響茶的味道。 來源：家庭醫(yī)生雜志頭條號 |
|
|
