注意！快過年了，這些干果不能買，一定要告訴家里人！

① 看。不要選擇色澤特別鮮艷，顏色偏淺，發白，特別整潔。且核桃皮厚薄不均有很多裂縫，兩頭還有出氣孔。

② 聞。過量使用雙氧水浸泡核桃，會產生刺鼻的氣味，但由于核桃的暴露性，易揮發，一般是聞不出來的，主要還是看它的顏色。

四、開心果

正常的開心果，果殼偏黃，果仁為綠色，果皮呈紫紅色。

開心果也是屢陷“漂白門”，經過漂白的開心果，雖然殘留并不多；但是長期大量食用容易造成口腔黏膜損傷，嚴重的會損害肝臟，危害消化系統。

通過果殼顏色辨別開心果。米黃色果殼、紫衣綠仁的開心果是自然非漂白的，漂白開心果果殼呈白色，果皮棕色、果仁顏色有褪色。開封后一定要盡快吃完。

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五、石蠟栗子

油亮油亮的糖炒栗子看起來很有食欲，但可能被添加了提亮劑——石蠟。如果是食品級石蠟也不能大量、長期食用，可能導致吸收減緩，食欲減退，如果是工業石蠟，還有致癌的風險。

還有些商家為了降低成本，會違法添加糖精（鈉）物質。栗子如果剛一吃就感覺非常甜，而且后味帶有苦澀，這就很有可能是“糖精栗子”了。

① 看外觀：正常的糖炒栗子是用麥芽糖和植物油炒制，顏色正常且“不過度”，但加入石蠟的栗子外表過于烏黑發亮，而且放置一段時間之后顏色依舊不退。

② 摸感受：正常的栗子摸起來較粘手，而“石蠟栗子”摸起來非常光滑。

六、硫磺棗

硫磺熏制的紅棗，會有大量二氧化硫殘余，食用后容易灼傷胃腸道，引起消化道的刺激腫脹，二氧化硫的刺激性氣味還會破壞呼吸系統。

正常紅棗曬干后表面有褶皺和自然斑點。而硫磺紅棗外表光滑、顏色鮮亮，沒有斑點，掰開后棗肉發白，且硫磺棗，聞起來有一股怪味，掰開一小塊放入口中味道苦澀，千萬不要購買。

七、陳年杏仁

顏色發暗偏深，顆粒干癟，很有可能是陳年的杏仁。另外，一些果仁上有小洞的是蟲蛀粒，還有出現白色斑點的杏仁已經發霉了，也不能食用！

新鮮的杏仁顏色較淺，個頭又大又飽滿，吃起來清新爽口。

任何食物，都有它原始、本真的顏色。買干貨時不要一味的挑“顏值”，多看多了解還是有好處的。

這類食物含油脂較多，吃多了會增加胃腸道負擔，影響正常的食欲，更糟糕的是如果吃得過多會導致油脂囤積在身體里，也加大了肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的風險。

甜食所含熱量較高，加上節日期間活動較少，能量過剩的結果是假期回來，肉肉也多了不少。另外常吃甜食不僅會增加肥胖、也會增加糖尿病等多種慢性病的危險性。本身有糖尿病的人更應避免吃甜食，以免血糖難以控制。

如瑤柱、干蠔、魷魚，含膽固醇較高，吃得多了，可能導致血脂升高。原本有冠心病、高膽固醇血癥的人更應少吃，以免誘發疾病。

當然，如果只是用這些海鮮干貨煲湯不吃渣的話，這些膽固醇也不會進入體內，但是這些海鮮干貨含嘌呤較高，用瑤柱、魷魚等煲的湯會將食物里的嘌呤融出，而痛風的發作與高嘌呤攝入密切相關，所以痛風患者或高尿酸血癥不適宜喝這種海鮮湯。

年貨里有鹽味的，除了臘肉臘魚，不外乎是花生、瓜子、果仁、話梅這些小零食。

而小零食里的鹽更容易被人忽視，隨便吃上一點就可能讓一天的鹽量超標，而鹽的攝入量與血壓呈正相關，吃過多含鹽零食對高血壓患者極為不利。

紅橙黃綠青藍紫，看上去越漂亮、顏色越鮮艷的食物，實際卻含有更多的色素。這一點，在彩色糕點和糖果中尤為突出。雖然其中部分的色素屬于國家允許的添加劑，但吃多了還是會對身體造成不利影響，特別是孩子。

如果是一些山寨廠家添加了非食用色素那就危害更大了，可能影響胃腸功能，肝腎功能也可能受損。