小暑養(yǎng)生，建議多吃“1黃2豆3白”，排濕毒精力旺，伏天少遭罪

小暑一到，也就意味著天氣一天比一天濕熱，俗話說(shuō)“熱在三伏”，7月7日以后，真正的伏天也就來(lái)臨了，這時(shí)候，大部分地區(qū)的外界溫度都能達(dá)到27度以上，大家應(yīng)該盡量減少外出，以避暑熱。此外，在飲食方面，也應(yīng)該學(xué)會(huì)忌口和調(diào)養(yǎng)，最好多吃一些能夠清涼消暑、祛濕排毒的食物，這樣才能神清氣爽、精力充沛，輕松熬過(guò)這熱氣騰騰的三伏天。

小暑養(yǎng)生，建議多吃“1黃2豆3白”，排濕毒精力旺，伏天少遭罪！下面就為大家分享一些合適小暑時(shí)節(jié)養(yǎng)生的食物，一來(lái)可以幫助大家排出濕毒，防止暑熱，二來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高大家的精氣神。

多吃“1黃”

黃鱔

推薦食譜：青瓜燒黃鱔

1、先把已經(jīng)宰殺后的黃鱔處理一下，加入玉米淀粉和高度白酒適量，抓揉兩三分鐘后，用清水把面粉和血水洗干凈。

2、準(zhǔn)備一根黃瓜，把它切成長(zhǎng)條；一個(gè)青線椒和一個(gè)紅線椒，洗干凈后給它切成小塊；再準(zhǔn)備一小塊肥肉，切成薄片。

3、鍋中倒入食用油，燒熱以后，把黃鱔倒進(jìn)鍋中，中小火慢煎兩三分鐘，煎至微微金黃后，出鍋備用。

4、鍋中留少許底油，把肥肉倒進(jìn)去，把油脂炒出來(lái)，然后再把大蒜和生姜片加進(jìn)去，聞到蒜香味后，加入一勺豆瓣醬。

5、繼續(xù)翻炒，鍋里出現(xiàn)紅油后，把黃鱔倒進(jìn)去，然后沿著鍋邊加入一點(diǎn)高度白酒，隨便翻炒一下，再倒一瓶啤酒進(jìn)去。

6、開(kāi)大火把湯汁煮開(kāi)，再加入蠔油、生抽，炒均勻后，繼續(xù)煮至片刻，湯汁變少后，加入青瓜、青紅辣椒。

7、然后，開(kāi)始調(diào)味，加入食鹽、雞精、胡椒粉，開(kāi)大火將食材炒均勻，一直炒到青瓜和青紅辣椒炒斷生，就可以出鍋了。

多吃“2豆”

綠豆

推薦食譜：綠豆排骨湯

1、先處理一下排骨，將已經(jīng)剁塊的排骨裝入碗中，加入面粉、食鹽適量，不斷抓拌，感覺(jué)到粘手后，倒入適量清水，一直洗到水清澈為止。

2、接下來(lái)，準(zhǔn)備150g的綠豆，將綠豆中的雜質(zhì)和灰塵洗干凈，然后把綠豆裝到砂鍋里面。

3、再將洗凈的排骨鋪在綠豆表面，加入幾片生姜去腥增香，然后，一次性倒入足夠的清水。

4、開(kāi)大火先把鍋里的水煮開(kāi)，然后用勺子將表面的浮沫撇干凈，緊接著，轉(zhuǎn)到小火，再把蓋子蓋上，燉煮15分鐘的樣子。

5、煮好之后，我們開(kāi)始進(jìn)行簡(jiǎn)單的調(diào)味，加入食鹽、胡椒粉即可，用勺子將食材和調(diào)味料攪拌均勻后，綠豆排骨湯就做好了。

蠶豆

推薦食譜：蔥油蠶豆

1、先將購(gòu)買(mǎi)回家的蠶豆清洗干凈，裝入盤(pán)中備用；再準(zhǔn)備一把小蔥，先給它清洗干凈，然后把蔥白和蔥綠分開(kāi)，再把蔥綠切成小蔥花，蔥白切成長(zhǎng)段備用。

2、起鍋燒油，油量比平時(shí)炒菜多一些，然后把蔥白下入鍋中，開(kāi)小火將蔥白煎至焦黃后，用筷子夾出來(lái)扔掉。

3、然后將蠶豆倒入鍋中，中火煸炒4分鐘左右，一直炒到蠶豆冒出香味，表皮開(kāi)裂后，倒入漫過(guò)蠶豆的清水。

4、接下來(lái)，往鍋里加入一小勺食鹽，翻攪均勻后，把火力調(diào)小，然后把蓋子蓋上，燜煮10分鐘。

5、時(shí)間到后，湯汁已經(jīng)變濃稠了，這時(shí)候，再加入一勺白糖提鮮，用鏟子翻炒均勻后，把蔥花倒入鍋中。

6、繼續(xù)用鏟子將食材翻炒出蔥香味，一道軟糯鮮香、蔥香濃郁的蔥油蠶豆就可以出鍋了。

多吃“3白”

蓮藕

推薦食譜：蓮藕炒肉

1、首先，我們準(zhǔn)備兩節(jié)新鮮蓮藕，用刮皮刀把蓮藕皮去除干凈，然后先切成厚片，再改刀成小藕丁備用。

2、五花肉一塊，把它改刀切成薄片；青紅線椒各兩根，改刀切成線圈，用來(lái)配色用。

3、鍋中倒入適量清水，開(kāi)大火燒開(kāi)后，加入一勺食鹽化開(kāi)，再把蓮藕丁倒入鍋中，焯水兩分鐘后，撈出來(lái)瀝干水分。

4、起鍋燒油，先把五花肉下鍋煸炒至金黃后，下入姜蒜，沿著鍋邊淋入適量料酒，再加入一勺生抽。

5、用鏟子翻炒出蒜香味后，把藕丁倒入鍋中，翻炒均勻后，加入適量胡椒粉、食鹽、老抽、蠔油，再把青紅線椒倒進(jìn)去。

6、大火迅速將食材和各種調(diào)味料翻炒均勻，一直炒至辣椒斷生后，就可以出鍋了。

山藥

推薦食譜：清炒山藥

1、先把食材處理一下，一根山藥把外皮刮掉，再把它切成菱形片，然后放入清水中，加一點(diǎn)白醋進(jìn)去，浸泡10分鐘，以免茭白氧化變黑。

2、干木耳一小把，加入少許白糖，再用溫開(kāi)水泡發(fā)10分鐘左右，木耳泡軟之后，用涼水洗干凈，再將水分?jǐn)D干備用。

3、胡蘿卜半根，切成菱形片備用；在準(zhǔn)備一根西芹，同樣給它切成菱形片。

4、燒一鍋開(kāi)水，加點(diǎn)食鹽和油，再把山藥倒進(jìn)去焯水30秒，然后再把自己西芹、胡蘿卜和木耳倒進(jìn)去，焯水兩分鐘后撈出。

6、鍋中燒熱油，把蔥蒜炒出香味，再把焯水后的山藥、木耳、胡蘿卜和西芹倒進(jìn)鍋中。

7、用鏟子炒均勻后，加入白糖、食鹽，將食材與調(diào)味料炒均勻，然后淋入少許的水淀粉，把湯汁炒干后，撒入蔥花就可以出鍋了。

茭白

推薦食譜：茭白炒肉絲

1、首先把所需食材處理一下，四根茭白刮去外皮，再切成細(xì)絲；青紅辣椒各一個(gè)切成細(xì)絲；小蔥幾根洗凈后切成段。

2、瘦肉切成細(xì)絲，然后腌制一下，加入適量食鹽、老抽、玉米淀粉、清水，給它抓勻后，再加入一勺食用油，腌制10分鐘。

3、把鍋燒熱，倒入少許底油，把腌制好的肉絲倒進(jìn)鍋里，開(kāi)小火給肉絲煸至變色，再加入大蒜，冒出蒜香味后，倒入茭白。

4、大火將茭白炒至八成熟左右，鍋里如果太干，可以加入少許清水，炒好之后，把青紅辣椒倒進(jìn)鍋里。

5、再次炒勻后，開(kāi)始加入調(diào)味料，食鹽、生抽適量，將食材和調(diào)味料炒均勻后，一道營(yíng)養(yǎng)美味的茭白炒肉絲就做好了。

要想在伏天少遭罪，就要懂得應(yīng)季而生的道理，平時(shí)多吃一些能夠?qū)故顭帷⑴懦鰸穸镜氖澄铮送猓M量避免在烈日炎炎的正午時(shí)分進(jìn)行勞作，以免損耗大量體力，元?dú)獠蛔?/strong>。