【原】“水餃女皇”臧建和：32歲被丈夫拋棄，從街頭小販做到身家60億，她賣的餃子幾乎人人都吃過

她的前半生風(fēng)雨飄搖，從小無父，六親無力，家境貧寒，早早就輟學(xué)打工；中年又慘遭拋棄，一個人帶著兩個孩子流落異鄉(xiāng)，無依無靠，后面還患病、失業(yè)。而后半生她卻用堅強締造神話，從街頭小販做到身家60億。

富書作者：如是（富書團隊）

來源：富蘭克林讀書俱樂部原創(chuàng)

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“上車餃子，下車面。”2024年春節(jié)已經(jīng)過去，我們都返崗開始工作了。

提起餃子，“灣仔碼頭”的餃子頗受大眾歡迎。不過，其創(chuàng)始人藏建和估計很多人并不熟悉。

她曾豪言：“我不但可以給13億中國人做餃子吃，還可以做給世界各地的人吃，讓全世界像認(rèn)識美國漢堡和意大利薄餅?zāi)菢诱J(rèn)識中國的'灣仔碼頭’水餃！”

香港TVB在1995年以她為原型，創(chuàng)作電視劇《水餃皇后》，引發(fā)收視旋風(fēng)。

最近，劉偉強執(zhí)導(dǎo)，馬麗領(lǐng)銜主演的電影《水餃皇后》也已經(jīng)殺青，即將出現(xiàn)在大屏幕上。

藏建和這一生，從街邊無證小販到擁有億萬財富的跨國公司老板。她的人生故事和創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，遠(yuǎn)比影視劇更跌宕起伏，而她“凍死迎風(fēng)站，餓死不彎腰 ”的精神，更是感動和激勵了無數(shù)人。

1945年，藏建和出生于山東日照一個貧窮的農(nóng)村家庭。

父親常年不在家，整個家全靠母親一人苦苦支撐。窮人的孩子早當(dāng)家，藏建和很小就幫著媽媽做農(nóng)活，操持家務(wù)。她在做飯上尤其有天賦，年僅10歲便能燒得一手好菜。

14歲那年，為了貼補家用，她主動輟學(xué)外出打工，在青島一家醫(yī)院當(dāng)護工。

在工作中，她結(jié)識一位來自泰國的華僑醫(yī)生。兩人情意相投，在1968年攜手走進婚姻，后面還生了兩個女兒蓓蓓和蓬蓬，一家四口過得簡單而幸福。

1974年，丈夫收到父親離世的消息，立刻回泰國料理后事。沒有想到這一走，竟然3年都杳無音訊。藏建和擔(dān)心丈夫，毅然辭職，帶著兩個女兒前往泰國。

誰料，再次相遇時，丈夫卻已經(jīng)另組家庭，還生了一個兒子。

泰國支持一夫多妻，婆婆和丈夫沒有絲毫內(nèi)疚，只是許諾藏建和大太太的身份。

夫家家境優(yōu)渥，如果藏建和留下來，她和女兒至少能夠衣食無憂。而如果離開，她一人撫養(yǎng)兩個年幼的孩子，所面臨的艱辛可想而知。

盡管如此，藏建和不愿為了安逸而放棄尊嚴(yán)，更不想讓女兒在這種重男輕女的環(huán)境中長大。她毅然和丈夫離婚，帶著女兒離開。

臧健和擔(dān)心如果回老家，離婚一事會讓女兒遭遇流言蜚語，恰好往返泰國的護照是在香港簽的，于是決意暫時留在香港。

那一年，她32歲，大女兒8歲，小女兒4歲。

她用所剩無幾的錢，租了一間4平方米，連窗戶都沒有的小屋，開始在香港打拼。

因為人生地不熟，又不懂粵語，沒有文憑，藏建和只能做最累最苦的工作。

為了生存，她同時打著三份工，早上6點離家替一位老太太打針，8點鐘趕去酒樓做雜工，晚上下班后則去電車廠洗車，回家已經(jīng)是凌晨1點多了。

她每天累得連爬上床都困難，但為了女兒們可以不用挨餓，還能上學(xué)，再苦再累她也無怨無悔。

然而，命運并沒有眷顧她。到香港的第二年，臧建和在打掃衛(wèi)生時意外摔傷，腰骨嚴(yán)重裂傷，住院后又查出糖尿病。雪上加霜的是，酒樓老板不僅拒絕賠償，還扣薪辭退了她。

幸好，在勞工處和法律部門的幫助下，藏建和打贏了官司。酒樓方面被判支付她4000多元的工資和3萬元的賠償金。

法庭上，藏建和拿了工資，卻退回了賠償金。她笑著說：“我討回的是尊嚴(yán)，不是為了錢?！?/span>

更讓人意外的是，她拒絕了社會福利署主動提供的“公援金”。

在藏建和看來，盡管失業(yè)在家，但 “吃救濟會失去斗志，產(chǎn)生依賴，孩子也很難挺直腰桿做人”。

為了女兒，藏建和不愿意為一時溫飽養(yǎng)成手心向上的習(xí)慣。

這時，一個朋友前來探望她，在吃了她包的水餃后贊不絕口，并調(diào)侃她有這個手藝還干什么累活，賣水餃多好??！

說者無意，聽者有心，同事的這句話啟發(fā)了藏建和，讓她在黑暗中看到一絲光亮。

她的人生迎來第一次重大轉(zhuǎn)機。

20世紀(jì)70年代末的香港，地鐵還沒有開通，市民要在港島和九龍之間往返，主要靠輪渡。灣仔碼頭是重要的交通樞紐，來往過客絡(luò)繹不絕。

藏建和用破舊的木頭自制了一輛手推車，開始在灣仔碼頭擺攤賣水餃。

藏建和手忙腳亂地生好爐子，擺好面板，麻利地包著餃子，心中充滿忐忑和羞澀。

她的第一批客人，是幾個剛打完球的年輕人。她小心翼翼地為他們端上水餃，當(dāng)聽到其中一人大呼“好好吃”后，一顆懸著的心終于落地。

后來她還嘗試登報找過這幾個人，因為這聲隨口的稱贊，卻是她“今后事業(yè)的堅實基礎(chǔ)”，讓她“有信心走下去”。

自此，灣仔碼頭多了賣水餃的母女三人。母親藏建和忙著包水餃和煮餃子，大女兒放學(xué)后就來幫忙，小女兒則負(fù)責(zé)“放哨”，看是否有城管。

有一次，小女兒被旁邊的一只小狗吸引住了，結(jié)果城管將正在賣水餃的臧健和抓個正著。小女兒哭著向城管道歉：“叔叔對不起，不是媽媽的錯，是我不對，我沒有看到你?！贝笈畠阂苍谂赃叴罂?。

女兒的哭聲，像針一樣扎得她的心一陣陣地疼。一直堅強、冷靜的藏建和再也忍不住，抱著兩個女兒淚流不止。

看著哭成一團的母女三人，城管也被感動了，不僅沒有懲罰她們，后面也對她擺攤睜只眼閉只眼。

從擺攤第一天，無論是烈日暴曬，還是寒風(fēng)驟雨，藏建和都堅持出攤，且永遠(yuǎn)是碼頭最后一位離開的小販。

而且，她始終將品質(zhì)放在首位，使用最新鮮的食材，每天還會消毒餐具。

藏建和直言：“我做的水餃賣給顧客，就要像對我自己的朋友、親戚那樣，讓他們吃得衛(wèi)生、開心，他們才會再回來?！?/span>

她細(xì)心留意客戶的反應(yīng)，當(dāng)注意到港人不喜歡北方的厚餃子皮，便跑遍當(dāng)?shù)卮蟠笮⌒〉娘溩拥辏磸?fù)研究、改良，終于做出了又薄又勁道的餃子皮。

功夫不負(fù)有心人。短短數(shù)月，憑著口口相傳，她的水餃攤子生意越來越好，她也拿到了擺攤許可證。 

一些媒體人被臧建和的經(jīng)歷感動，寫文章報道她的事跡。一時間，報紙、雜志、電視臺等各大小媒體爭相報道，有刊物把她作為封面人物，《東方日報》的記者還給她戴上“街頭水餃皇后”的桂冠。

她的故事傳遍大街小巷，慕名而來的顧客越來越多，甚至創(chuàng)下了6小時賣1000份的最高紀(jì)錄。

因為生意太火爆，有時吃碗水餃要排隊一個多小時。為了方便顧客，她又賣起了生水餃，客人可以買了自己回家煮。

1982年，日資大丸百貨公司老板主動聯(lián)系藏建和，提出合作邀約。

原來，這個老板的女兒十分挑食，卻在一次派對上一口氣吃了20多個藏建和的水餃。這讓老板看到了商機。

第一次見面，日資老板說想?yún)⒂^藏建和的工廠。藏建和愣住了，遲疑了一會，坦然告訴對方，她只是一個擺攤的小販，并沒有工廠。日資老板大吃一驚，談判也到此結(jié)束。

身邊人都說藏建和太傻了，可以先冒充有工廠，合作談成了再趕緊建廠房。

藏建和卻毫不后悔。對她而言，拓展事業(yè)固然重要，但誠信永遠(yuǎn)在第一位。如果沒有信譽，東西再好也沒人敢吃，更別說提供支持了。

第二天，日資老板又打來電話，打算繼續(xù)商談。

這一次，對方提出愿意幫她拿牌照和開工廠，但水餃要用日本商標(biāo)。這個條件在其他人眼里如同天上掉餡餅，但臧建和卻拒絕了，堅持自己的水餃只能叫“灣仔碼頭”。

“灣仔碼頭”就像是她的第三個孩子，她不打算因巨大的利益而在原則問題上讓步。

最后，還是對方妥協(xié)，雙方簽訂了長達20年的合同。

擺攤?cè)旰?，藏建和迎來人生第二次重大轉(zhuǎn)機。

“灣仔碼頭”正式進軍商場，橫掃香港飲食界。

很快，她的水餃陸續(xù)進入八佰伴、百佳、華潤、吉之島、UNY等超級商城。一般產(chǎn)品想進超市都要交錢，而這些商場是在顧客的強烈要求下，主動找藏建和簽訂特惠合同。

1985年，她設(shè)立了自己的第一家水餃工廠。第二年，她更是斥巨資建造1200平方米符合國際標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化廠房。

不僅如此，她還將產(chǎn)品線延伸到蜜汁叉燒包、鮮美大肉包、一品奶黃包、秘制豆沙包、燕麥蜂蜜饅頭等等，還研發(fā)出湯圓、云吞等冷凍食品。

“灣仔碼頭”越來越紅火，銷量直線上漲。

不過，無論如何擴展，臧建和始終保持做事的原則和做人的初心。

她的員工很清楚，雖然私底下老板非常友善，但是他們?nèi)粼诠ぷ魃戏笱埽习逡欢ㄊ欠槻徽J(rèn)人的。

有一次，臧建和發(fā)現(xiàn)一個廚師因為面粉不夠而直接摻水，她罕見地大發(fā)雷霆，怒斥道：“你是我灣仔碼頭第一個隨便做的人，也是最后一個隨便做的人！”

她當(dāng)場開除了當(dāng)事人，并要求把所有不合格的餃子毀掉。

藏建和曾經(jīng)說過：“別人說我創(chuàng)造了傳奇，其實就是你要有一個鐵拳頭產(chǎn)品。這個品牌就像我的孩子，需要小心翼翼去保護，沒有別的，就是一定要看好產(chǎn)品的質(zhì)量?！?/span>

正因如此，“灣仔碼頭”的名聲越來越大，公司也贏來更多的發(fā)展契機。

1997年，美國著名食品公司Pillsbury公司主動聯(lián)系藏建和，表示愿意合作。借由美國公司的技術(shù)、管理和資金，“灣仔碼頭”成功走出國門?！度A爾街日報》曾這樣評論：“在美國人心目中，'灣仔碼頭’就代表著中國美食。”

第二年，“灣仔碼頭”進入內(nèi)陸市場，迅速成為內(nèi)陸速凍食品界的領(lǐng)頭羊，很快銷售額就達5億元，成為國內(nèi)最受歡迎的冷凍食品品牌之一。

梅花香自苦寒來。藏建和憑借不屈不撓的毅力，終于逆天改命，取得了事業(yè)的成功，并贏得了許多榮譽。

1999年， 藏建和獲香港首屆“杰出專業(yè)女性及女企業(yè)家”獎。

2000年，她出席在威尼斯舉行的第四屆“世界杰出女企業(yè)家”頒獎大會。40位獲獎?wù)咧校?strong>她是唯一一位用中文發(fā)言的女企業(yè)家。

2001年和2023年，她兩度被選為“百名優(yōu)秀企業(yè)家”。

2006年，她又?jǐn)孬@“世界杰出華人獎”。

功成名就后，藏建和并沒有忘記在昔日困頓落魄時，曾得到熱心人的幫助。現(xiàn)在，她也想為身處困境的人伸出援手，給正在淋雨的人撐一把傘。

她在內(nèi)陸建廠總是優(yōu)先聘用下崗女工；在上海、青島各地協(xié)助婦聯(lián)成立“再就業(yè)服務(wù)中心”；對輟學(xué)的孩子慷慨解囊，幫助他們完成學(xué)業(yè)。此外，她在青島用母親的名字建造養(yǎng)老院，在西部缺水地區(qū)捐資幫忙解決生活用水問題…….

當(dāng)然，她做得最多的則是在各地給下崗女工做演講。她身患糖尿病30多年，每次在臺上作報告，身體都承受著極大的痛苦。但是她從來不拒絕婦聯(lián)的演講邀約，希望能用自己的親身歷程激勵其他人。

藏建和告訴她們：“咱們女人就得自己救自己。”“女人不是弱者，只要昂起頭，不怕苦，照樣能撐起屬于自己的一片天?！?/span> 

2018年，臧健和坐著輪椅出席了香港中文大學(xué)敬文書院舉行的“臧建和堂”命名儀式，這是她最后一次露面。

2019年2月8日，73歲的“水餃皇后”離開奮斗一生的舞臺，與世長辭。

她的前半生風(fēng)雨飄搖，從小無父，六親無力，家境貧寒，早早就輟學(xué)打工；中年又慘遭拋棄，一個人帶著兩個孩子流落異鄉(xiāng)，無依無靠，后面還患病、失業(yè)。

而后半生她卻用堅強締造神話，從街頭小販做到身家60億。在成功打下華南冷凍食品市場的半壁江山的同時，她好好贍養(yǎng)母親，又將兩個女兒培養(yǎng)成才。

大女兒蓓蓓從加拿大學(xué)成歸來，幫著媽媽料理生意，同時是美國Pillsbury食品公司香港地區(qū)總裁。二女兒蓬蓬也在加拿大留學(xué)，畢業(yè)后在資訊科技公司及市場服務(wù)公司擔(dān)任服務(wù)經(jīng)理。

兩個孩子不僅能力出眾，還特別孝順。在臧健和晚年生病住院期間，蓓蓓退掉所有工作，全心照顧母親，蓬蓬也是一有空就守在醫(yī)院。

法國文豪巴爾扎克曾說：“苦難對于天才是塊墊腳石，對能干的人是筆財富，對弱者是個萬丈深淵。” 

這句話最適合臧健和了，無論遭遇怎樣的挫折、打擊，她始終不彎傲骨，最終憑一己之力華麗轉(zhuǎn)身，逆天改命。

人生風(fēng)雨幾十年，我們無法決定出身，更無從預(yù)料未來，但我們可以努力做到困境中不妥協(xié)，低谷期不放棄，得意時不忘形。

因為：“自己躺在地上，誰想扶你都費勁。你只有先伸出手，別人才容易把你拉起來。”

更因為：“一個女人，在困難中的態(tài)度和意志會影響孩子一輩子。作為母親，千萬要有一點兒精神。”