【原】蒸一蒸12分鐘搞定！少油少鹽不上火！3種食材就是一盤(pán)菜！營(yíng)養(yǎng)齊全味道好！秋天一定要多吃這道蒸菜！

美食達(dá)人計(jì)劃 2025-08-22 發(fā)布于安徽

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朋友們，最近天氣還是熱到?jīng)]胃口嗎？別急，今天分享一道我家最近連做三次都不膩的蒸菜——豇豆肉絲蒸粉絲！清爽不膩、有菜有肉有主食，一鍋搞定一頓飯，真的絕了！

先說(shuō)食材搭配：里脊肉低脂高蛋白，豇豆是當(dāng)季蔬菜，脆嫩又便宜，粉絲吸飽湯汁后軟糯入味，再配上自調(diào)蒜蓉醬，營(yíng)養(yǎng)均衡又開(kāi)胃！尤其適合想少吃點(diǎn)油煙、吃得健康點(diǎn)的朋友。

做法也超簡(jiǎn)單?：肉絲提前用調(diào)料加淀粉腌一下，嫩到不行！靈魂是那碗蒜蓉醬，一攪一拌香到流口水！粉絲鋪底、豇豆中間、肉絲蓋頂，淋上醬汁一鍋蒸，12分鐘就能上桌！

蒸好的那一刻，蒜香混著肉香撲鼻而來(lái)！粉絲吸滿了醬汁和肉的鮮味，豇豆清爽脆嫩，肉絲滑溜入味，一口下去層次感超豐富！尤其推薦把蒜蓉醬和豆角拌一拌再蒸，更入味更下飯！

我家小朋友直接拿它拌飯吃光一碗，老公說(shuō)比炒菜還香！關(guān)鍵少油少鹽無(wú)油煙，廚房小白也能輕松做！這個(gè)季節(jié)的豇豆正當(dāng)時(shí)，便宜又好吃，兄弟姐妹們真的可以去試試！

【制作配料】里脊肉1塊、豇豆1小把、粉絲半扎、1勺生抽、半勺老抽、適量白胡椒粉、少量鹽、1勺蠔油、3勺淀粉

蒜蓉醬：生抽2勺、陳醋1勺、海鹽1勺、蠔油1勺、甜椒粉1勺

【制作方法】

1、里脊肉切成絲，加在碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、適量白胡椒粉、少量鹽、1勺蠔油、多一點(diǎn)的淀粉，淀粉是玉米淀粉就可以，把這些調(diào)料加進(jìn)去，抓拌均勻，多抓一抓，讓肉把調(diào)料吸收了，只要看見(jiàn)表面有粘粘的一層粉漿就可以。最后加入油拌均勻鎖住水分，密封腌制一會(huì)兒；

2、豆角洗凈，切段備用；

3、再來(lái)做個(gè)簡(jiǎn)單的蒜蓉醬：熱鍋涼油下入蒜末炒香，加入生抽2勺、陳醋1勺、海鹽1勺、蠔油1勺、甜椒粉1勺拌均勻就可以了。喜歡吃辣椒的放點(diǎn)紅椒碎進(jìn)去；

4、粉絲提前泡軟，撈出來(lái)放在盤(pán)子里，加入一勺蒜蓉醬，拌均勻；

5、再把豆角鋪在粉絲上面，剩余的蒜蓉醬鋪在豆角上面；蒜蓉醬鍋里加點(diǎn)清水，沖一下剩余的鍋底，從旁邊倒在粉絲里面；

6、最后把肉絲鋪上去就可以了；

7、水開(kāi)上鍋蒸大約12分鐘左右，豆角熟透就可以了；

8、總體是清爽但是有味兒的口感，尤其蒜蓉醬是靈魂，唯一的缺點(diǎn)就是有點(diǎn)豆角沒(méi)有夠上味兒，建議剩余的蒜蓉醬把豆角拌一拌再鋪上去，口感更好！秋老虎還是很熱的，建議多吃這樣的蒸菜，健康無(wú)油煙，少油少鹽，好吃又養(yǎng)生！豇豆是這個(gè)季節(jié)的應(yīng)季蔬菜，便宜營(yíng)養(yǎng)又好吃！建議你們?nèi)ピ囋嚕?/span>

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