最營養的做菜方式，這些菜這樣煮，才不會讓營養白白流失

煮菜如果沒有選擇正確的烹飪方式，不僅影響菜品的口感，還會讓菜的營養白白流失。以下這些菜要這么煮菜最營養，保證營養不流失，趕緊學起來！

清蒸魚

用料：魚1條、油、鮮味汁、紅椒、姜、酒、蔥

做法：

1、魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟，生姜切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用；鱸魚兩面打上花刀

2、魚身兩面抹上少許酒，鋪上姜蔥，放入水開的鍋里蒸，最大火蒸大約5~6分鐘，關火，不要開蓋，虛蒸5分鐘再出鍋；

3、倒掉湯汁，夾走姜絲和蔥花，魚身上鋪上蔥絲和紅椒

4、小鍋燒熱，放適量油和鮮味汁煮開，趁熱淋入煮開的醬油、油即可哦！

清蒸排骨

用料：排骨500g、油、鹽、蒜二個、鹽、醬油、淀粉、蔥花

做法：

1、蒜、排骨洗凈備用，加入適量鹽、少許食用油、加入料酒、醬油和淀粉腌10分鐘

2、電高壓鍋加水，放入鍋內，要把裝排骨的碗蓋上，這樣在蒸的時候水份才不會滴進碗里去，按下煮肉鍵，煮好就可以出鍋了，曬點蔥花點綴（也可以直接用鍋隔水蒸熟）

香菇蒸肉餅

用料：瘦肉、香菇、油、鹽、醬油、生粉、白糖、姜末、蒜末、蔥花

做法：

1、香菇提前泡發，泡發好的香菇切碎備用，瘦肉先切小塊，然后剁成肉泥

2、把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起，加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，姜末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味

3、入蒸鍋中蒸熟即可；用高壓鍋煮飯，順道放一起壓熟的，肉會很爛，小孩子也能吃得比較好消化吸收！

清蒸雞肉

用料：雞肉半只、姜一個、蒜4瓣、蔥、茶油、醬油、酒、鹽

做法：

1、雞肉切成小塊，姜、蒜、蔥切碎備用

2、雞肉裝碗，放入姜蒜蔥和適量茶油，醬油、酒、鹽攪拌均勻腌制一下

3、鍋中加水。把雞肉放入鍋中，蓋上鍋蓋。大火蒸20分鐘即可

蒜蓉蒸蝦

用料：蝦10只、蒜蓉醬、蒜2頭、鹽、糖、麻油、鮮味生抽

做法：

1、大蝦先用水清洗，去須去腳，用剪刀逆剪去蝦槍，拿出沙包，用剪刀剪開后背的殼或直接從中片開

2、撥蒜，多撥，撥2頭出來，切成末，別太碎了，粗著點有口感，用料理機切更快

3、鍋里放色拉油，多少蒜就放多少油，用體積算，如一碗蒜就放一碗油，油燒熱，關火（關鍵哦，關火哦）下入蒜爆一下，然后在蒜油里調味，+鹽+糖+麻油+鮮味生抽，就成了蒜蓉醬

3、將蒜蓉醬調均勻淋在蝦上，入蒸鍋蒸8-10分鐘即可，蒸好以后撒些蔥花即可