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紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞。棗泥餡工序上雖然有些復雜，但做出來的成品口感細膩滑潤，也不會很甜。 食材 —— 紅棗、白芝麻、小麥粉、松子 [ 做法 ] - STEP 1 - 紅棗洗凈用溫水泡開，切開祛核 - STEP 2 - 在鍋中放入紅棗和水，大火煮開后轉中小火 - STEP 3 - 倒入適量油和糖，糖的量可以根據自己口味添加 - STEP 4 - 小火不斷翻炒制成團 - STEP 5 - 將炒好的棗泥放入漏勺中，用鏟子或者勺子向過濾網方向下壓 - STEP 6 - 過濾掉紅棗的皮，加適量松子攪勻放一旁待用 - STEP 7 - 兩百克小麥粉中加四十克糖、七十克水和七十克油 - STEP 8 -
筷子攪拌成棉絮狀，用手揉成團 - STEP 9 - 搓成長條用刀切成差不多大小的劑子，每個25克左右 - STEP 10 -
左右手配合，逆時針轉動面皮，轉動均勻的角度配上均勻的搟面力度即可 - STEP 11 -
取一勺棗泥餡放在面皮上，轉動虎口位置收口 - STEP 12 -
用手輕輕把面團按扁，餡里有整顆整顆的松子，太用力面皮容易破 - STEP 13 -
預熱烤箱，兩面刷上清水沾上芝麻，稍微壓緊放入烤盤 - STEP 14 -
180度烤20分鐘左右，烤制表面金黃即可
棗泥餡里加了松子特別的香，喜歡的朋友可以多加一點。自己做的面皮很松軟不會很硬，非常好吃。面皮可以不用搟，把劑子揉圓雙手用手掌壓成圓片也可以。皮越薄口感越松軟，但是皮稍微厚一點容易包些。 紅棗本身含糖量很高，不需要加太多糖，如果足夠甜就不需要加糖。家里沒有烤箱的話，可以用平底鍋煎，煎的時候要不斷翻面。 從今天起，我們一起享受素食吧！
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