【原】炒面

加上火腿腸以及生抽蠔油這些都自帶鹽分，所以只需放一丟丟鹽就好了，在多次炒咸失敗的基礎(chǔ)上終于悟出放鹽的比例炒出了可口的炒面。

今天買(mǎi)的炒面是細(xì)面，有點(diǎn)像平鍋炒面的那種面，平時(shí)炒面店的炒面是粗的，而只有平鍋炒面的面是細(xì)的，個(gè)人更喜歡吃平鍋炒面的那種細(xì)面，于是買(mǎi)了細(xì)的炒面回來(lái)炒，老板特別叮囑細(xì)的炒面放水里煮時(shí)間短點(diǎn)，不然容易爛斷掉，而粗的炒面直徑比較粗需要煮久一點(diǎn)才會(huì)煮軟熟，不然就是硬硬的炒起來(lái)沒(méi)法吃。

炒面其實(shí)很簡(jiǎn)單，第一步：買(mǎi)回來(lái)的炒面按人頭份量放進(jìn)鍋里加水蓋過(guò)面煮開(kāi)，悶一會(huì)兒，再把面撈出來(lái)過(guò)涼水沖洗一下。第二步：準(zhǔn)備好炒面的配菜食材，炒面少不了放洋蔥，洋蔥這道食材適合做各種飯菜系列的搭配，雖然剝切洋蔥的時(shí)候有點(diǎn)辣辣的，但洋蔥下鍋被油爆出的香氣特別迷人，似乎聞到了一道好吃的食物即將出鍋。配菜：洋蔥、火腿腸、海帶、豆芽?炒面一起炒，放丟丟鹽再加生抽雞精麻辣鮮辣椒粉黑胡椒粉加點(diǎn)點(diǎn)水隨便翻炒幾下即可出鍋，也可以給自己煎個(gè)荷包蛋搭配吃。